2011. december 1., csütörtök

Sajtos karfiol



Isteni finom, különleges ízvilág. =)a karfiol és a tejfölös reszelt sajt. Hamar meg van és nem is kell sok minden hozzá.
Kis fej karfiolt vagy csak néhány karfiolrózsát gyengén sós vízben megfőzzük, vigyázzunk arra hogy ne főjön szét túlságosan. 2 dkg vajat felolvasztjuk, elkeverjük 3-4 dkg reszelt sajttal, és 1 dl tejföllel,megsózzuk és a tűzálló tálba tett karfiolra öntjük úgy, hogy azt mindenűt beborítsa.
Néhány percig a sütőben sütjük míg a teteje egy kissé meg nem pirul.
Jó étvágyat hozzá!!

2011. november 30., szerda

Szaloncukor

Ugyanúgy készül, mint a fondánbonbon, csakhogy az ízesitet masszából kézzel kölönféle alakokat formázunk. A leggyakoribb a lapos,ovális forma. Ha a bonbonok már megszáradtak,előbb mindkét végén rojtosra nyírt színes selyempapírba majd a közepén sztaniolba csomagoljuk.

2011. november 24., csütörtök

Mézeskalács

1/2kg mézet és 1/2 kg cukrot felforralunk.Ha kihűlt,belekeverünk 250 g darált mandulát persze hámozva :) és ízlés szerint szegfűszeget,fahéjat, valamint szerecsendiót, 1 evőkanál rumot egy késhegynyi szódabikarbonát, végül 600g lisztet.Most a tésztát 24 órán át pihentetjük. Utána:kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd ez után kerek vagy négyszögletes formát szúrjuk ki. Sütőben világosbarnára kisütjük, és ha kihűlt vékonyan bevonjuk fehér fondánnal.

2011. november 23., szerda

Gelei "Bárányfarok˝

Hozzávalók: 100 dkg liszt, 5 db tojás, 3 dkg só, 2 dkg só, 5 dkg vaj, 60 dkg bárány színhús, 2 dkg só, 5 adag béchamel mártás, 0,3 dkg törött bors, 1 db tojás fehérje,8dkg liszt,2,5 tojás,40 dkg zsemlemorzsa,20 dkg zsír,10 dkg párolt rizs, Paradicsommártáshoz:4 dkg zsír, 5 dkg liszt, 15 dkg paradicsompüré, 1 dkg só, 5 dkg cukor.
A lisztből és a tojásból valamint a sóból tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk,8x12 cm-s darabokra vágjuk és forrásban lévő sós vízben kifőzzük,leszűrjük azokat.Leöblítjük és hűlni hagyjuk. Kevés vajon pároljuk a kockára vágott bárányhúst, ha megpuhult megdaráljuk.A darált húst hozzáadjuk a mártáshoz, megborsozzuk és jól összedolgozzuk.Tésztadarabokra rákenjük a tölteléket, széleit és az egyik felét tojásfehérjével megkenjük, majd szorosan feltekerjük.Széleit és a végét megnyomkodjuk,hogy a fehérje a tésztát megragassza.Azután ezeket a bárányfarkakat lisztben,tojásban,majd morzsában meghempergetjük és forró zsírban pirosra sütjük.Mártáshoz világos rántást készítünk, kevés vizel felhígított paradicsompürével, sóval és cukorra izésítjük,simára keverjük és időnként megkeverve jól kiforraljuk. párolt rizzsel tálaljuk..

2011. november 19., szombat

Téli vitaminsaláta

Hozzávalók: 20dkg sárgarépa, 20dkg zeller, 40dkg vöröskáposzta, 2 alma, fél üveg gyöngyhagyma, 2db citrom leve, 2 evőkanál méz, 1,5dl olaj, só,fehérbors, szerecsendió.
A sárgarépát megtisztítom, majd a zellert és a nyers vöröskáposztát, az almát,valamint a fél üveg gyöngyhagymát nagy lyukú reszelőn lereszelem.Közben egy mély tálban elkészítem az öntetet: A citromok kicsavart levét először a mézzel, majd az olajjal simára keverem aztán meg fűszerezem, sóval, őrölt fehérborssal, és szerecsendióval, végül összekeverem a lereszelt alapanyagokkal. Hűtőszekrénybe teszem kb: 1-1,5 órán át hagyom hogy az ízek össze érjenek.

2011. november 14., hétfő

Wádasdi sütemény.

Az én nagyim egy receptet néha napján csak úgy írt fel magának egy cetlire,hogy csak a hozzávalókat mint ennél a receptnél is. :)). A mikor rá találtam a sok kis cetli között és olvastam nem is kellett gondolkodnom melyik is ez a süti!!

42dkg liszt,20dkg margarin, 1/2 sütőpor, 20dkg porcukor, 6 tojássárgája, 2 vaníliás cukor,kis citromhéj, egy kis tej.
összegyúrjuk!!
30dkg darált dió, 15dkg porcukor, 6 tojás fehérje,
Kéményhabbá verjük!!
A lekvárt rákenjük a tésztára erre a diós masszát.

A neve alapján nem is ismertem de így, hogy a receptet olvastam szinte látom magam előtt. és az íze is isteni finom.
Remélem azért érthető?...és eltudjátok készíteni.

2011. november 2., szerda

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:60 dkg sertéslapocka, 10 dkg füstölt húsos-szalonna, 3 evőkanál olaj, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 darab TV paprika, 1 nagyobb paradicsom, só, frissen őrölt bors, 80 dkg burgonya.
Vékonyra csíkokra vágott szalonnát, olajat vagy zsíron megpirítom ráteszem az apró kockára vágott hagymát és megdinsztelem. A húst ujjnyi csíkokra vágom és a hagymához adom.Nagy lángon hirtelen megpirítom, majd kevés vízzel felengedem úgy hogy épp hogy csak ellepje.Ízesítem sóval,zúzott fokhagymával,őrölt köménnyel,friss őrölt borssal.Mindig csak egy kevés vizet adok hozzá,fedő alatt, félpuhára párolom.Ezután hozzáadom a már kockára vágott paprikát, és a hámozott és szintén kockára vágott paradicsomot.Utólag ízesítem( reszelt fokhagymával, borssal) ha szükséges.Mire a hús teljesen megpuhul, rövid, tartalmas finom szaftja legyen. pirított burgonyát készítünk mellé.

2011. október 31., hétfő

Tenger gyümölcsei

Ez az előétel vagy saláta, igaz hogy nem tartozik az olcsó fogások közé de van aki szereti de olyan különleges, hogy ünnepi alkalmakra érdemes elkészíteni.
Hozzávalók:1-2 doboz sprotni, 1 üveg tenger gyümölcsei konzerv, 1 doboz kagyló konzerv, sok zúzott fokhagyma, 2 dl tejszín, fekete vagy vörös kaviár, narancsgerezdek.
Egy nagy tálban óvatosan összekeverjük a hozzávalókat és leöntjük tejszínnel.Majd letakarva egy napig a hűtőszekrényben állni hagyjuk.Zöldsalátalevelén narancsgerezdekkel díszítjük,majd tálaljuk.Díszíthetjük még, karikára vágott főtt tojással is.

2011. október 28., péntek

Pukkanós fánk avagy/Ördög szem/

Készítése:2 dl vizet 70g vajjal felforralunk és belekeverjük a 170g lisztet. Majd a tűzön addig keverjük, amíg az edénytől és a kanáltól el nem válik. Hagyjuk ki hűlni!! Utána, egyenként belekeverünk 5 egész tojást. Két kávéskanál segítségével fánkocskákat szaggatunk belőle,forró zsiradékban sütjük, és ha már a fánkocskák egyik oldala megsült egy pukkanás kíséretében a másik oldalukra fordulnak.Előfordulhat,hogy az átfordulásnál kell neki egy kis segítség ekkor egy fakanál egyik oldalával átbillentjük. =) Ha meg sültek kakaóval kevert-porcukorban megforgatjuk őket, vagy reszelt csokoládéban.Melegen, vagy hidegen tálaljuk.
Amikor a nagyi sütötte mindig szolt átmentem, és persze mindig lopkodtam ahogy készült.. amit beforgattam a kakaós-porcukros masszába az el is tűnt.. :$
Sajnos kép nincs mert én még nem készítettem , de ami késik nem múlik. utalok felteszem.:))

2011. október 27., csütörtök

Tordai pogácsa

Hozzávalók, és hogyan is készül.1/2 virágmézet felforralunk. Ha kissé kihűlt, belekeverjük a 250 g fehér lisztet,ugyanannyi rozslisztet és 1 késhegynyi szódabikarbónát.Legalább 1/4 óra hosszát gyúrjuk, majd 1/2 óráig pihentetjük, azután kb. úgy 25 darabra vágjuk, és ezekből pogácsákat formálunk. A 1/2 cm vastagra nyújtott pogácsákat kikent lisztezett tepsiben világosbarnára sütjük.

Borjú Télikabátban

Hozzávalók: 60 dkg borjúdió, 10 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, őrölt bors, só. A tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, só, 20 dkg margarin, 8 dkg vöröshagyma, 1/2 csomag sütőpor, 1 dl tej.
A már előkészített húst bedörzsöljük sóval, fokhagymával és borssal, majd forró vajon körbe sütjük.Kevés vizet öntünk alá, az edényt lefedjük, és puhára pároljuk. Közben elkészítjük a tésztát: a sütőporral elkevert lisztet összegyúrjuk a margarinnal, 1 tojással, kevés sóval és annyi tejjel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.Amíg a tésztát pihentetjük, a hús sütése után visszamaradt vajon sárgára pirítjuk a megtisztított, karikára vágott hagymát.A tésztát lisztezett deszkán épp akkorára nyújtjuk, hogy a húst belecsomagolhassuk.A tészta egyik felére rátesszük a kihűt sült húst, rárakjuk a pirított hagymát, majd ráhajtjuk a tészta üresen maradt részét.A tészta két oldalán a tésztát jól összenyomkodjuk. Tepsibe tesszük,a tetejét megkenjük tojássárgájával, és az előmelegített sütőbe toljuk, közepes tűznél úgy 35 percig sütjük. húst
Melegen, hidegen is tálalhatjuk, salátával.Elkészítési idő: két óra, harminc perc.Borjúdió helyett főtt sonkával, de akár pulykával is készíthetjük.

2011. október 25., kedd

Harcsaleves

Hozzávalók:1,4 kg harcsa, 5dkg vaj, 2 dkg liszt, 5 tojássárgája, 0,5 liter fehérbor, 1/2 csomó petrezselyemzöldje, 10 dkg vöröshagyma,só.
A megtisztított, megmosott, harcsának levágjuk a fejét és a farkát.A gerinccsontról levágjuk a színhúst,majd adagokra szeljük és besózzuk.A megtisztított,felaprított hagymát megpirítjuk kevés finomra vágott zöldpetrezselyemmel a vajon.Hozzáadjuk a harcsa fejét és a farkát, kevés bort öntünk alá, és 30 percig pároljuk.A azután leszűrjük,és a levest visszatesszük a tűzre.Beletesszük a harcsaszeleteket,hozzáadjuk a maradék bort, és adunk hozzá még egy kevéske vizet is.Egészen forralásig hagyjuk a tűzön, majd levesszük, és belekeverjük a liszttel elhabart tojássárgákat. Visszatesszük a tűzre, és felmelegítjük. Forrón tálaljuk.
Keménytojás-szeletekkel díszíthetjük, és vajon párolt kétszersültet kínálhatunk hozzá.
Elkészítési idő: 70 perc

2011. október 24., hétfő

Karácsonyi teacukor.

Úgy gondolom ennek a receptnek is itt a helye szóval átmásolom ide a másik blogomból. többi recept között főleg, hogy 2 hónap és itt a karácsony.
A kép karácsony környékén készült.
tavaly!!
Hozzávalók:100g porcukor,1db Dr.Oetker Bourbon Vaníliarúd,kb:4 teáskanál víz
Elkészítés:
Egy tálcára sütőpapírt teszünk.A cukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét egy keverőedénybe tesszük.Hozzáadunk:
kb. 4 teáskanál vizet,és jól elkeverjük úgy,hogy sima,sűrű masszát kapjunk.A masszát a sütőpapírra töltjük(kb.1cm magasságú legyen),és egy kanál segítségével jól megnyomkodjuk.
Különböző kiszúróformákkal karácsonyi motívumokat szaggatunk.
FONTOS:
Lehetőség szerint lekerekített
formákat használjunk,a helyes formákból
később nehéz eltávolítani a masszát.
A szaggatás során kicsit mozgassuk meg
a kiszúróformát.
Ne emeljük fel rögtön,hanem óvatosan távolítsuk el belőle a kiszúrt motívumokat.Mindig tiszta kiszúróformával dolgozzunk tovább.A motívumokat legalább 4 napig hagyjuk száradni.
Elkészítési idő:
kb.8-10 perc!!

Rizses-gombás zúza

Hozzávalók: 1/2 kg zúza, 20 dkg rizs, 5 dkg sajt, 10 dkg gomba, egy közepes fej vöröshagyma, 1 nagy petrezselyem zöld, 1 fél szerecsendió, 1 csapott mokkáskanál törött bors, ugyanannyi fehér bors, valamint 10 dkg zsír,
Fogjunk is hozzá.
A zsíron üvegesre párolom a vöröshagymát,rá teszem a már előre hosszúkásra felvágott zúzát és a negyedekre vágott gombát.Megpároljuk, és hozzáadjuk a rizsfőzéséhez szükséges vízmennyiséget
(a rizs térfogatának a 2x-t),és még egy dl-t párolgásra, beletesszük a törött feketeborst,valamint a reszelt szerecsendiót, és kuktában 18 percig főzzük. Levesszük a kukta tetejét, és hozzáadjuk a megmosott rizst, és összekeverjük,megsózzuk és még további 12 percig főzzük.Jénai tálba tesszük a rizses-zúzát,tetejét megszorjuk törött fehérborssal,valamint reszelt sajttal,3-4 percre a már elmelegíttet forró sütőbe tesszük.Pontosabban addig hagyjuk ott /amíg a reszelt sajt meg olvad a tetején./Majd rakunk köré céklát és tálalhatjuk is.

2011. október 14., péntek

Mézes csók

2 dl mézet, 2 dl porcukrot, 1 egész tojást, 1 kávéskanál fahéjat, ugyanannyi szegfűszegport, 1 kávéskanál szódabikarbónát, 5 dkg zsírt és kb. fél kg lisztet összegyúrunk, de ha a tészta még ragad,adjunk hozzá még egy kevéske lisztet.Félujjnyi vastagra nyújtsuk ki, pogácsa szaggató formával vágjuk ki a csókokat. A tetejüket tojássárgájával kenjük meg, mindegyik tetejére fél hámozott mandulát,teszünk és rózsaszínűre sütjük.

2011. október 13., csütörtök

Marhahúsos szendvics pikáns szósszal

Hozzávalók, 6 személyre. 1 evőkanál olaj, 1/2 pohár apróra vágott vöröshagyma, 3/4 pohár viz, 1 evőkanál Worcester-szósz, 1/4pohárparadicsomszósz, 1/4 pohár ketchup, 1/2 kiskanál só,
1/4 kiskanál bors, 1/4 kiskanál chili, 1/4 kiskanál paprika, és 450 g vékonyra vágott, főtt marhahús, 6 db császárzsömle.

Felmelegítjük egy nagy serpenyőben az olajat. Üvegesre pároljuk benne a hagymát.Hozzáöntjük a vizet, a Worcester-szószt,a paradicsomszószt, és a ketchupot valamint rászórjuk a fűszereket is.Levesszük takarékra és 20 percig pároljuk, amíg a szósz egészen be nem sűrűsödik.Hozzáadjuk a marhahúst és még 5 percig pároljuk.Félbevágjuk a zsemléket, az alsó részére rátesszük a marhahúst és a szószt. Végül a felső részével befedjük. Azonnal forrón találjuk.

2011. október 8., szombat

Sárgarépa főzelék

Hozzávaló: 1 kg sárgarépa, kis vöröshagyma, petrezselyem zöldje, só, cukor, 4 dkg zsír, 2dkg liszt, 1/2 dl tej,
Lábasba tesszük a zsírt,az elvágott zöldpetrezselymet és a kávéskanál reszelt hagymát, valamint a megtisztított és gyufaszál nagyságúra vágott sárgarépát, kevés sót és annyi vizet, amennyi éppen elfedi.Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.Ha puha, lelisztezzük és vizes tejjel feleresztjük.

2011. október 6., csütörtök

Pecsenyeliba Vörösborban.

Hozzávalók : egy egész pecsenyeliba vagy a hízott liba, nyúzott combjai és melle, 15 dkg zsír s szerecsendió, egy púpozott kávéskanál borókabogyó, ugyanannyi majoránna,, egy nagy gyömbérgyökér, egy csapott evőkanál bazsalikom, egy mokkás kanál csombor, egy csapott mokkáskanál fűszerkömény, ugyanannyi fekete és fehétbors, egy kávéskanál szegfűbors, 3 dl fanyar vörös-bor, két fej vöröshagyma, két gerezd fokhagyma, két tojás, másfél evőkanál paradicsompüré, 2 dkg édes, 1 dkg félédes, és 1/2 dkg csípős pirospaprika.
Készítés : A cikkre vágott hagymát pirítsuk egészen világosra a zsíron, pirítsuk benne a húst, tegyük bele a pirospaprikát, a megőrölt fűszereket, a paradicsompürét, és sózzuk meg, majd öntsük le a vörös-borral. Kuktában 35-40 percig főzzük. (Ha pecsenyelibából készítjük, 25- 30 perc is elég.) Ha nem kuktában főzzük, nagyon lassú tűzön pároljuk, és az elpárolgott bort töltsük mindig utána. Miután megpuhult, zsírjára sütjük, beleütjük a tojásokat, és még 2 percig főzzük.
Tálalás: a tál egyik oldalára a kötetet a másik oldalára pedig a húst halmozzuk fel, öntsük le a levével, és rakjuk körül savanyúsággal.

2011. szeptember 27., kedd

Csalamádé, vagyes savanyúság

Hozzávaló:
1 kg paprika,1 kg káposzta,1kg uborka, 1 kg zöld paprika,1kg vöröshagyma, 0.5 répa reszelve.
Szeletelve!Az összetevőket izlés szerint lehet változtatni.
Majd 12 órán át a következő,
hozzávalókkal:
2 dl 20% -s ecet,12 dkg só, 45 dkg cukor, 1 kávéskanál szalicil, 1 kávéskanál borkán,8-10 szem bors, 4-5 db babérlevél,mustármag, köménymag, koriander tetszés szerint.Üvegbe rakni, és lehűteni.Nem kell dunsztolni!

Finom salátavacsora

Hozzávalók:50 dkg kínai kel,1 fej saláta, 25 dkg ribizli, 15 dkg gépsonka vagy sovány füstölt hús, 2dl kefir, 1 kis tubus majonéz, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem-zöld, 1 csomó zöldhagyma, 10 dkg Lajta sajt, 2 evőkanál gyümölcsszörp,1 teáskanál mustár, fél citrom leve, só, bors,
Elkészítse!
Megmossuk, papírtörülközőn leszárítjuk, majd nagyon vékony laskákra vágjuk a kínai kelt és a salátát.Külön tálba téve a kínai kelt, megsózzuk,félretesszük. A ribizlit megmossuk és leszemezzük, vékony karikára vágjuk a zöldhagymát és csíkokra a sonkát.Mély tálban összekeverjük a salátát, a kelt,a sonkát,a ribizlit,a hagymát, és a reszelt sajtot.A majonézhez adjuk a kefirt,a mustárt, a zúzott és egy evőkanál vízben áztatott fokhagyma leszűrt levét,a gyümölcsszörpöt, a citromlevet,meg a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet. Meghintjük borssal,alaposan összekeverjük, és a kelre öntjük. Néhányszor átforgatjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük és másfél órát hűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Beigli

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg margarin,1 egész tojás és 1 tojássárgája, 6 dkg cukor, 2 dkg élesztő egy csipet tejben feloldva. 3 kanál tejföl,
Majd jól, összegyúrni, 4 egyenlő részre osztani,és 2 órát hagyjuk piheni.
Töltelékhez:30 dkg dió,25 dkg cukor citromhéj, 1 egész citrom leve, 2rúd beiglihez , dió,2 kanál narancs íz és mazsola, vaníliás cukor,
összekeverni.
Tetejére, tojássárgájával megkenjük, megszurkáljuk.

Mamám receptjei között vannak olyanok is amit csak magának jegyzetelt fel, hogy mi is következik , na ez a recept olyan de gondolom mindenki tudja hogy is kell egy Beiglit sütni. :))így a recept hiányos bocsi.





2011. szeptember 23., péntek

Bárányhúsos Táska

Hozzávalók!
Tésztához.
30 dkg finom liszt, 1 tojásfehérje, 1/2 citrom leve, 1/2 teáskanál só, 25 dkg vaj.
Töltelékhez.
30 dkg báránycomb, 15 dkg fehér hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 8 dkg sárgarépa, 3 evőkanál olívaolaj, 8 dkg kifejtett borsó, só, frissen őrölt bors, 1 teáskanál csípős pirospaprika, 1 csapot teáskanál őrölt római-kömény, 1.25 dl bárányhúsleves, vagy alaplé, 2 evőkanál aprított petrezselyem.
Ezenkívül.
Liszt a nyújtáshoz, 1 tojássárgája a megkenéshez, zsiradék a tepsihez.
Elkészítése!
A tésztához a lisztet gyúródeszkára szitáljuk és egy mélyedést készítünk a közepébe.Beletesszük a tojásfehérjét, 1,25 dl vizet, a citromlét, sót, és az egészet gyorsan tésztává dolgozzuk össze.Majd a tésztát egy nedves kendővel letakarjuk, és 10 percig pihentetjük. A vajat megolvasztjuk. A tésztát vékonyan lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és meglocsoljuk az olvasztott vajjal.Majd a tésztát minden oldala felől összehajtjuk, kinyújtjuk, és újra összehajtjuk. Ezt az eljárást háromszor ismételjük!Ezután a tésztából cipót formázunk, és a hűtőben további 10 percig állni hagyjuk.Addig elkészítjük a tölteléket,:töltelékhez a húst 1/2cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát, fokhagymát, meghámozzuk és finomra aprítjuk.A répát is megtisztítjuk és kis kockára vágjuk. Az olajat egy serpenyőben felforrósítunk, és megpirítjuk benne a húst. A vöröshagymát és a fokhagymát kicsit együtt sütjük vele. Hozzáadjuk a répát, a borsót, beleszórjuk a fűszereket, és beleöntjük a levest.Mérsékeljük a lángot és úgy 20- 25 percig főzzük. A főzési idő végére a folyadéknak teljesen elkel párolognia. A tölteléket megszórjuk petrezselyemmel, és hagyjuk kihűlni. Tésztát 30x50 cm-s lappá nyújtjuk, és 10 darab 12 cm átmerőjű korongot szaggatunk ki belőle. A korongok közepére szétosztjuk a tölteléket, majd két kézzel összehajtjuk a tésztát a töltelék felett úgy hogy a a szélek pontosan illeszkedjenek, és félköröket kapunk.Késháttal jól összenyomjuk a széleket, a tetejüket villával beszúrjuk majd ezt követően megkenjük tojássárgájával. A sütőt 180°c -ra melegítjük. A még megmaradt tésztából 10 kicsi virágot szaggatunk ki és rátesszük a tésztatáskákra. Végül a tésztatáskákat zsírozott tepsire tesszük, és 20 percig pihentetjük. A sütőben a (középső rácson) 20-25 perc alatt készre sütjük.

2011. szeptember 22., csütörtök

Citromos sütemény / Delizie al limone /

Hozzávalók!
Tésztához:
2 tojás, 5 dkg cukor, 2.5 dl tejszín, 14 dkg finomliszt, 3 vagy 4 evőkanál limoncello
(olasz citromlikőr)
Töltelékhez:
2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1/2 kezeletlen(zöld) citrom levágott héja, 1 púpozott evőkanál finom liszt,2.5 dl tejszín, 3-4 evőkanál limoncello,
Ezenkívül:
sütőpapír a tepsihez, vékony csíkokra vágott citromhéj, és esetleg citromlevél a díszítéshez,!
Elkészítés!
Először is a sütött 180°c-ra előmelegítjük, ezután a tepsit kibéleljük sütőpapírral.A tésztához a tojásokat a cukorral habosra verjük ha ezzel készen vagyunk a tejszínt kemény habbá verjük. A lisztet kanalanként a tojáskrémhez keverjük és apránként beleforgatjuk a tejszínhabot. A tésztát habzsákba töltjük, és kb: 21 halmocskát nyomunk belőle a tepsire egymástól 2-3 cm távolságra. A sütőbe tesszük a középső rácsra, és kb: 12 perc alatt aranybarnára sütjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a tojásokat a cukorral, a citromhéjával összekeverjük. A lisztet is hozzáadjuk és tovább keverjük, és apránként a tejet is beleöntjük.
Az így kapott krémet egy lábasba tesszük, és gyenge tűzőn állandó keverés mellett (mindig ugyanabban az irányba) addig keverjük, amíg a krém be nem sűrűsödik.Ne forraljuk!!!A krémet hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a limoncellót, és eltávolítjuk a citromhéját.A tejszínt felverjük, és óvatosan belekeverjük.A megsült és már kihűlt süteményeket meglocsoljuk limoncellóval, egy darabot krémmel megkenünk, és ráteszünk egy másikat. Annak tetejét is megkenjük, és rátesszük a harmadikat. Ezen a módon az összes süteményt hármasával összeragasztjuk, tálra tesszük,és a maradék krémmel leöntjük. Vékony csíkokra vágott citromhéjjal, és citromlevelekkel díszítjük.


2011. szeptember 21., szerda

Mandarinos sajtkrémtorta

Hozzávalók: 4-6 evőkanál olvasztott vaj, 7,5dkg Amoretti ( mandulás keksz), 2 evőkanál cukor, 6 lap fehér zselatin, 50 dkg tejszínes krémsajt, 15 dkg joghurt, 12,5 dkg porcukor, 1 tasak Amoretto keserű-mandula-aroma, 4 evőkanál citromlé, 2,5 dl tejszín, 2 doboz konzerv mandarin,
( egyenként 17,5 dkg lecsepegtetve)
4 dkg aprított pisztácia, 1 csomag színtelen tortazselé,ezenkívül még kell: frissentartó fólia, és a vaj a formához.
Készítés:Formát a fissentartó fóliával, átfedéssel kibéleljük és az alját vékonyan kivajazzuk.A kekszet finomra reszeljük, és elkeverjük a cukorral, vajjal majd egyenletesen a forma aljába nyomkodjuk ez után a hűtőbe tesszük. Zselatint 5 percig hideg vízben áztatjuk a krémsajtot simára keverjük a joghurttal,a porcukorral,a mandula-aromával, és a citromlével. A zselatint jól kinyomkodjuk, és kis lángon feloldjuk majd a már kihűlt de még folyékony zselatint elkeverjük a krémsajttal. A tejszínt habbá verjük, és a krémhez adjuk jól összedolgozzuk. A mandarint megmossuk és jól lecsepegtetjük, a levét felfogjuk.A krémnek nem egészen a felét egyenletesen a tortalapra öntjük.Rátesszük a mandarin felét,és leborítjuk a krémmel. A maradék mandarint elosztjuk a tortan, és egy kis pisztáciával díszítjük. 6 órára a hűtőbe tesszük, majd az idő leteltével a fólia segítségével kiemeljük a formából.A Torta oldalát megszórjuk a maradék pisztáciával.Ezután a tortazselatint a csomagoláson lévő utasítás alapján 2,5 dl mandarinlével elkészítjük, és bevonjuk vele a mandarint.

2011. szeptember 20., kedd

Grillezett steak-Ananásszal

Hozzávalók, 4 adaghoz.: 1 nagy fej vöröshagyma, 1 nagy zöldpaprika, 4 szelet bélszín (összesen kb úgy. 75dkg), 2 ek olaj, 1 csipet kissé csípős pirospaprika, és 1friss ananász, valamint: só, őrölt bors,
Elkészítés.:
A meghámozott vöröshagymát 1-2 cm vastag szeletekre vágjuk majd a paprikát is megmossuk és úgy 2-3 cm-s csíkokra aprítjuk.A húst megmossuk folyó víz alatt, majd egy papírtörlővel leitatjuk,az 1 evőkanál olajat,1 csipet pirospaprikával összekeverünk és a paprikát és a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük vele.Majd lefedve hideg helyre tesszük.Közben az ananász tetejét levágjuk, és a héját egy éles késsel vastagon meghámozzuk,majd a fekete szemeket a késhegyével kivájjuk.A gyümölcsöt ez után úgy 1 cm vastag szeletekre végjük
a végén a torzát eltávolítjuk.
Végül az elektromos vagy a sütőben levő grillt előmelegítjük. A hússzeleteket az ananásszal,a vöröshagymával és a paprika darabokkal a sütő grillrácsára fektetjük, és úgy kb:5-6 percig sütjük. Közben 1x meg kell forgatni.A kész húst megsózzuk és megborsozzuk.Zöld-fűszeres sült burgonyával tálaljuk. Esetleg még egy kis salátát is adhatunk mellé.

2011. szeptember 15., csütörtök

Párolt marhafelsál-paradicsommártással


Hozzávalók 6 személy részére:
1 kg marhafelsál,1 evőkanál kissé csípős mustár, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál fekete bors, 4 evőkanál olaj, 1/4 l száraz vörösbor, 3 fej vöröshagyma, 1 fokhagymagerezd, 1 sárgarépa, 750 g paradicsom, 1 evőkanál ketchup.
Elkészítése:
A húst a mustártól,sóból, és a borsból készített öntettel bedörzsöljük majd az olajat egy serpenyőben felforraljuk és a hús mindkét oldalát barnára piritjük. A vörösbort ráöntjük,és fedő alatt gyenge tűzön pároljuk. Közben a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk,majd apróra vágjuk.A sárgarépát megszitáltjuk, és a húsléhez adjuk majd tovább pároljuk. Paradicsom csumáját kivágjuk,először forró,majd hideg vízbe tesszük és a héját lehúzzuk, négy felé vágjuk és felaprítjuk. Az utolsó 10 percben együtt pároljuk a hússal. Ketchupot is hozzákeverjük és izésítjük.
Mi illik hozzá?
Széles metélt, vagy zöldségek, édeskömény tejfölvajjal elkészíteni.
Nagyon finom!!

2011. szeptember 1., csütörtök

Spárgasaláta másként

Hozzávalók: Spárga, vaj, sárgarépa, karfiol, gomba zöldborsó, liszt, só, bors, petrezselyemzöld, 1 evőkanál tejföl, citromlé.
Főtt és leszűrt spárgát, puhára főzött zöldborsót, nagyon kevés vajban megpárolt, fiatal sárgarépát, kis karfiolrózsákat, apró karalábét, és a gombákat, szintén megfőzzük majd összekeverjük.Az egészet egy tálba tesszük vagy külön tálon elrendezzük és mártással öntjük le: A mártás: a SPÁRGA főzövizéből egy kicsit, és a liszttel, vajjal, sóval, borssal, berántjuk majd 1 evőkanál tejfölt keverünk hozzá. Citromlével ízesítem! Petrezselyemzöldet finomra fel vágunk és tálalás előtt ezzel még meg díszíthetjük.

2011. augusztus 27., szombat

Pirított máj- majoránnával

Hozzávalók: 1/2 kg csirkemáj, egy evőkanál majoránna, 8 dkg zsír, két fej vöröshagyma,3 dkg édes és 1 dkg fél édes, 1/2 dkg csípős pirospaprika, 1 tűpaprika, só valamint egy mokkáskanál őrölt fekete bors és ugyanannyi őrölt édeskömény,
Készítése:A zsíron üvegesre pároljuk a már szélesre vágott hagymát rátesszük a pirospaprikát és a májat, összekeverjük majd megfűszerezzük, a borssal és az édesköménnyel valamint a majoránnával. és ezekkel is jó alaposan összekeverjük.
Fedő nélkül, ízlés szerinti ideig pároljuk!!
Ha véresen szeretjük, ebben az esetben a párolás mindössze 3 perc tart!!
Körítés: Párolt burgonya, esetleg párolt rizs, főzelékek,Savanyúság: cékla, csemegeuborka, ecetes paprika, esetleg a család kedvence,
Tálalás: a párolt burgonyát a tál aljára tesszük, ráöntjük a májat, és a tetejét megszörjük őrölt tűpaprikával. Főzeléket külön tálba adjuk hozzá. jó étvágyat!

2011. augusztus 6., szombat

Túró rúdi torta / Gizitől /

Hogy mit is csináljak a hétvégére nasit??Igazából nem is kellet sokat gondolkodnom az ötlet már péntek délután meg volt, gyorsan át néztem Gizi barátnőm receptes blogjába és ott megkerestem, a Túró rúdi tortát, és kiírtam a hozzávalókat egy cetlire és irány az Auchan, majd ahogy haza értünk neki is álltunk a főzésnek és a desszertnek is. :))

Vagyis közösen!A torta készítését Gizi leírása szerint készítettük lépésről lépésre jó a hozzávalóknál csak két dolgot változtattam:mégpedig reszelt narancs helyet ( Reszelt citromhéját tettem bele valamint málnazselé helyett,( eper lekvárt amit Verától kaptam és ő is készített.)
Hozzávalók: az első réteghez és a másodikhoz is!
25 dkg túró
1 dl tejszín
6-8 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
reszelt narancshéj
1 g zselatin
valamint:
1 cs Győri Édes vaníliás keksz
1cs Győri Édes kakaós keksz
és 10 dkg margarin na és persze egy torta forma is lehetőség szerint 20 cm átmérőjű legyen sajnos nekünk épp az nincsen így egy jóval nagyobba készítettük el.
Majd elfelejtettem a Málnazselét:
3-4 dl málnadzsem
2 g zselatin
pici víz

Először is ledaráltuk a kekszeket majd beletettük a tortaformába majd az első réteg hozzávalóit jól eldolgoztuk és azt is beleöntöttük a torta formába és irány a hűtő 2 óráig.Majd az eper lekvárt is elkészítettük 2 g zselatint adtunk hozzá és egy pici vizet amikor letelt az a néhány óra ráöntöttük a torta első rétegére és szépen el simítottuk. Majd visszatettem a hűtőbe úgy 1-2 órára. Ezalatt a vacsi is készen lett. Elkezdtük a 2 réteget is összedolgozni és mikor letelt a 2 óra ezt is ráöntöttük a tortára és ujjba 2 óra várakozás után, a tetejére ráöntöttük a már megolvasztott csokit és kész is.Visszatettem a hűtőbe, hogy a csoki a tetején hadd dermedjen meg és el aludtunk.:) így a torta nem csak 2 órát állt.:))

2011. augusztus 4., csütörtök

Édes pogácsa

Hozzávalók: 25 dkg margarin,1/2 kg liszt, 1 tojássárgája, 20 dkg cukor, 2 dkg élesztő, kevés só, kb: 1 deci tejföl,
(ebből úgy kb, 50 db jön ki.)
kezdjünk is hozzá:
Először is az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalót összegyúrjuk annyi tejfölt tényünk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk.Kis pogácsákat szaggasunk ki belöle, és mielőtt kisütnénk hagyjuk állni úgy 2 órán át.Végül tojással megkenjük és süthetjük is.

2011. július 28., csütörtök

Rumos tekercs

Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg porcukor, 10 dkg burgonyaliszt, 1 kk sütőpor,
és 1 evőkanál rum.
Töltelék: 5 dkg vaj vagy esetleg margarin, 1 tojás, 2 ek rum, 5 dkg porcukor, 1 dl tejszín.
Díszítéshez: szintén kell, 1 dl tejszín, és kell még 2,5 dkg étcsokoládé.
Valamint szükségünk lesz egy nyomózsákra is.


Elkészítése:
Mielőtt bármibe is belefognánk, a sütőt 250°c-a előmelegítjük.A tojást a cukorral jó alaposan összekeverjük egészen addig amíg habos nem lesz.
A burgonyalisztet sütőporral összekeverjük,majd a cukorral felvert tojáshoz hozzáadjuk végül a rumot is belekeverjük.
Úgy egy kb:30x40cm-es négyszögletes tepsit,sütőpapírral kibélelünk majd a keveréket beletöltjük és a sütő középső rácsára toljuk.
Tűpróbáig sütjük!!
Majd ezután a süteményt cukorral meghintett sütőpapírra borítjuk.Az eredeti sütőpapírt húzzuk le róla,a cukros papír segítségével összegöngyöljük és hagyjuk kihűlni.Ezalat sem unatkozunk,a tojást,a cukrot,rumot, és a vajat vagy a margarint egy serpenyőben összedolgozzuk.
Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzőn főzzük,amíg sima nem lesz Figyeljünk arra, hogy ne csomósodjon be. Majd ezt is hagyjuk kihűlni.A habot addíg verjük, amíg kemény nem lesz, majd a rumos keverékbe forgatjuk.
A sütit széthajtva a töltelékkel megkenjük, majd újra feltekerjük.
Végül a tejszínt kemény habbá verjük, és a nyomózsákba töltjük, és kis halmokat nyomunk a süti tetejére.Csokoládé reszeléket szórunk rá.Tálalásig a hűtőben tartjuk.

2011. július 24., vasárnap

Nagyon meg lepődtem, :))Díjat kaptam Évától,
nagyon köszönöm szépen!!




Tovább adom:
Aminak,
Mézigörl,
Yasmine,

Almatorta


Hozzávalók: 26 CM-es tortaforma, 75 dkg alma vagy bármilyen más gyümölcs is szoba jöhet, citromlé, 16 dkg puha vaj, 12 1/2 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 kk reszelt citromháj, 3 tojás, 25 dkg rétesliszt, 2 kk sütőpor, 1 vagy 2 ek tej, és még zsiradék a forma kikenéséhez.
Készítés:
Az almát meghámozzuk,negyedeljük és kimagozzuk majd vékony cikkekre vágjuk,citromlével meglocsoljuk.6 dkg vajat megolvasztunk,majd az almákat megforgatjuk benne, míg aranysárgára nem sült. kivesszük és hagyjuk hűlni.A maradék vajat egy keverőtálban,elektromos habverővel simára keverjük,a cukrot és a vaníliás cukrot,a sót,a eszelt citromháját apránként hozzáadjuk.A tojásokat egyenként beleütjük,és simára eldolgozzuk.Ezalatt a sütött 200°c-ra előmelegítettük.Majd a lisztet a sütőporral valamint a tejjel simára keverjük és a tojásos vajas cukorral összedolgozzuk. A tortaformát kikenjük, és a tésztát egyenletesen belesimítjuk. Az almacikket koszorú alakban ráhelyezzük.Végül a sütőben (gáz 3-4 fokozaton)úgy 40-50 percig sütjük.
A már kész tortát hagyjuk hűlni,majd a torta formát levesszük róla, és egy erre alkalmas tálra tesszük a tortalappal együtt.Végül porcukorral megszórjuk, és 12 szeletre vágjuk.

2011. július 20., szerda

Mentás almazselé-zöldcitrommal

Hozzávalók:700 ml Almalé,
(Lehetőleg hozzáadott cukor nélkül, a legjobb ha magunk préseljük.)
3 ág borsmenta, 2 zöld-citrom, 400 g cukor, és egy tasak dzsemfix( lehetőség szerint inkább Dr, Oetker.)
Elkészítése:
Borsmentát megmossuk,kicsit hagyjuk lecsöpögni majd a gyümölcslevet a mentával egy edényben felforraljuk és további 2 percig főzzük ezután vegyük le a tűzről. (hagyjuk kihűlni)Addig a zöld- citromot jó alaposan mossuk meg forró vízben,majd hámozzuk, és a héját vékony csíkokra vágjuk.A mentaágakat a gyümölcsléből kivesszük, és a zöld-citromhéját hozzá keverem.Majd a dzsemfixet 2 kanál cukorral elkeverjük, és a gyümölcsléhez adjuk végül a maradék cukrot is hozzákeverjük.Állandó keverés mellett az újra forrástól legalább úgy 3-4 percig hagyjuk forrni.Végül a tetejéről a habot eltávolítjuk és a már előkészített jól zárható üvegekbe tesszük.

2011. július 18., hétfő

Képviselő fánk

Hozzávalók: 10 evőkanál víz, 8 dkg zsír, 10 evőkanál rétesliszt, 4 egész tojás,
Krém: 3 tojás habja, 6 dkg liszt, 3 tojássárgája, 2 késhegynyi vaníliás cukor, 3 dl tej.
Készítése:
A vizet felforralni és ab zsírt bele tenni,a lisztet pedig egyenletesen beleszórni, hogy csomómentes legyen. A tűzről vegyük le és a 4 tojást egyenletesen jól keverjük el majd dió nagyságú gombócokat teszünk a sütőlapra.Előmelegített sütőbe tesszük és sütjük. 15 percig !!
Addig elkészítjük a habot hozzá: A 3 tojás habját cukorral víz felett kemény habbá kikeverjük.Majd a lisztet a tojássárgájával,vaníliás cukorral és a tejjel forró víz felet szürkészöldes főzzük,Ha kész és levettük könnyedén hozzákeverjük a habot.

2011. július 13., szerda

Töltött karalábé

Hozzávalók: 12 karalábé, 25 dkg borjú, vagy sertés hús, 10 dkg rizs, zöldpetrezselyem, 2 dl tejföl, só, 1 tojás, 6 dkg zsír, valamint 5 dkg liszt.
A gyenge karalábét erre való vájóval vagy kis kanállal óvatosan kiürítjük de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túlságosan vékony.A töltelékhez: a rizst félig megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst, és a tojást ízlés szerint ízesítjük.Ezután megtöltjük a karalábékat és ha van, tűzálló tálban készítjük el. Karalábé kivájt részét elvagdossuk és mellé tesszük.Az egészre annyi vizet öntünk, hogy épp ellepje.Hozzátesszük a zsírt, a petrezselymet és lassú lángon készre pároljuk. Tálalás előtt lisztes tejföllel habarjuk be.
Fontos!!
A karalábékat habarás előtt óvatosan vegyük ki, és habarás után rakjuk vissza a mártásba.
Jó étvágyat!

2011. július 12., kedd

Rakott Hús

Elkészítése: 30-40 dkg főtt marhahúst megdarálunk, 1 evőkanál zsírban megpirítjuk.1fej apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával,megsózzuk, és beletesszük a darált húst.
KB:10 percig együtt pirítjuk.
Közben 50 dkg burgonyát meghámozzunk, és apró kockára vágjuk sós vízben megfőzzük
( a maradék burgonyaköret is felhasználható ), és 15 dkg rizst puhára párolunk ( esetleg maradék rizsköret használjuk fel). Tűzálló tálat kizsírozzunk, rakunk bele egy réteg burgonyát, majd erre a darált húst, és a rizst, így tovább rétegezve.(egészen addig amíg a hozzávalókból tart.Minden sort tejföllel kenjünk meg!!! A tetejére burgonya kerüljön amit zsírral kenjünk meg, majd a sütőben átsütjük. Salátával,savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

2011. július 4., hétfő

Emeletes élvezet ( sütés nélkül)

(Éva-nénitől)
Hozzávalók:
  1. réteg: 25 dkg darált keksz, 5 dkg olvasztott margarin, 5 dkg porcukor,kevés tej,.
  2. réteg: 25 dkg túró, porcukor ízlés szerit, 2 dl cukrozott tejszín,(Hulala), 1 csomag vaníliás cukor.
  3. réteg: 2 csomag Aranka vagy Góla vaníliás pudingpor, 5 dl tej, és 1 csomag vaníliás cukor.
  4. réteg: 2 dl tejszín (hulala), 5 dkg porcukor,
  5. réteg: tetejére 5 dkg reszelt csoki, vagy csokidara.
Elkészítése:
Darált kekszet összegyúrjuk,a porcukorral és a margarinnal meg egy kevés tejjel.(Linzertészta keménységűre gyúrjuk)A formába szórunk egy kevés darált kekszet, hogy ne ragadjon le a tészta, és belenyomkodjuk a keksztésztát.
A túrót kikeverjük a porcukorral,vaníliás cukorral, majd a habbá vert tejszínnel összekeverjük és a kekszre simítjuk. Pudingport a tejjel alaposan kikeverjük és kenjük a túrókrém tetejére.Végül a tetejére reszelt csoki, vagy dara kerül.
Fogyasztásig a hűtőbe tesszük!

2011. július 1., péntek

Csirkemell-Nyári zöldséggel

Hozzávalók,4 adaghoz:
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 kis cukkini
  • 4 csirkemellfilé (12 dkg/db)
  • őrölt bors
  • 2 ek napraforgóolaj
  • 2 dl tejszín
  • 1/2 kk province-i fűszerkeverék
  • 1 kk pirospaprika
  • 2 ek reszelt sajt

A fokhagymát megtisztítjuk, és egész apróra vágjuk.Sárgarépát és a cukkinit megmossuk, majd meghámozzuk és mindkettőt vékony csíkokra vágjuk.(Esetleg durvára reszeljük.) A csirkemellfilét megmossuk,megszikkasztjuk, megborsozzuk.Az olajat egy nagy serpenyőben megforrósítjuk, és a hús mindkét oldalát 5-5 percig sütjük benne,majd szűrőlapáttal kivesszük. A fokhagymát a megmaradt olajban megpirítjuk,majd a zöldség-csíkokat hozzáadjuk 5 percig kevergetjük de nem túl puhára pároljuk. A tejszínt, a fűszereket,a paprikát,,sót,borsot, egy csészében összekeverjük,majd a zöldséghez öntjük. (felforraljuk.)
A filét a tejszínes zöldségbe visszarakjuk, és kis lángon még 5 percig pároljuk. Sajttal megszórjuk, azonnal tálaljuk.
Kiváló hozzá a francia kenyér.

2011. június 22., szerda

Pogácsa, burgonyás

Adható:cukorbetegeknek!
(10 adaghoz szükséges mennyiség)
liszt:20dkg
burgonya,főzve,hámozva és áttörve:20 dkg
Tojás:3 db
vaj:10 dkg
élesztő:2 dkg
tejföl:szükség szerint
só: ízlés szerint
Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzákeverjük a burgonyát,és a tejben oldott élesztőt,majd a 2 tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy lágy,sima tésztát kapjunk,Kissé sózzuk. Deszkára téve,letakarva 1 órán át pihentetjük,majd ujjnyi vastagra nyújtva, egy késfokával megvagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle.Tojással megkenve pirosra sütjük.
Jó étvágyat hozzá!

2011. június 12., vasárnap

Gombás csirke

Hozzávalók 4 személyre!
  • 1 kb: 1,3kg-os csirke
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál só
  • 2 teáskanál édesnemes paprika
  • 4 evőkanál szezámolaj
  • 3/8 l vörösbor
  • 1 fej vöröshagyma
  • 400 g gomba
  • 1/8 l tejszín
Elkészítése:
A csirkét 8 részre vágjuk, az egyes részeket jól megmossuk, majd megszárítjuk.Lisztet,a sót és a paprikát összekeverjük majd a hús szeleteket beleforgatjuk.
Az olajat egy mély serpenyőben felforraljuk, és s a csirkedarabokat világosbarnára pirítjuk. A vörösbort hozzáöntjük, és fedő alatt 25 percig pároljuk, közben a húsokat megforgatjuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, majd kockára vágjuk, és a hússal együtt megpároljuk.A gombát megtisztítjuk és megmossuk, ez után hosszúkás szeletekre vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük, és és még 5 percig pároljuk. Ha a csirke megpuhult, a levét sűrűre főzzük, és tejszínnel finomítjuk, és ízesítjük.

Mi illik hozzá?
Vajas-petrezselymes rizs, jégsaláta, joghurtos-citromos öntet, könnyű fehérbor!

2011. június 7., kedd

Csirkés-Gombás Palacsinta

Hozzávalók 4 adaghoz!
Palacsinta:
  • 1 kis narancs
  • 15 dkg finomliszt
  • 3 tojás,1/2 kk só
  • 10 ág friss kakukkfű
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 3 3/4 dl tej
  • és olvasztott vaj a sütéshez
Töltelék:
  • 5 szál újhagyma
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 ek citromlé
  • 50 dkg csirkemellfilé
  • 2 ek étolaj,só és őrölt fekete bors
  • 2 dl főzőtejszín
A narancsot forró vízzel megmossuk,szárazra töröljük és a héját lereszeljük majd a levét kinyomjuk.Félre tesszük! (a töltelékhez) A lisztet a tojással a sóval és két kakukkfűág levelével összekeverjük.Az olvasztott vajat és a tejet felváltva beleöntjük, hogy sima sűrű palacsintatésztát kapjunk. Lefedve 30 percig pihentetjük!! Az újhagymát megtisztítjuk és megmossuk majd vékony karikákra vágjuk.A gombát is megtisztítjuk és leöblítjük ezután vékonyan felszeleteljük majd citromlével meglocsoljuk.A töltelékhez a csirkemellfilét csikokra vágjuk, és 1 ek olajban körös-körül megpirítjuk.Megsózzuk, és megborsozzuk, kivesszük és félretesszük maradék olajban a gombát nagy lángon 5 percig pirítjuk. 3 perc után az újhagymát is hozzáadjuk, majd a csirkemellcsíkokat belekeverjük. A tölteléket elkészítjük:öntsük hozzá a már elkészített főzőtejszínnel összekevert narancslevet, és kis lángon kb: 10 percig főzzük.A serpenyőt ne fedjük le. Sóval és borssal izésítjük.Vajban 8 palacsintát sütünk, és megtöltjük és összetekerjük.

2011. június 3., péntek

Bableves

Szárazbab
(tarka vagy fehér-apró szemű)
0,5 kg-s csomag!

Főzés előtti este nagyobb tálba,hideg vízbe beáztatni,(megdagad, puhul)
Másnap nagy fazékba annyi vízzel,hogy épp ellepje,felforralni(kb:10 percig forrjon)
aztán azt a vizet leönteni róla.
Tiszta vízzel (meleg is lehet)bővebben felönteni és forralni (félpuha állapotig)
Közben kb:3 db répát 1 db fehérrépát megpucolunk,feldaraboljuk,megmosunk,és a félpuha babhoz hozzáadjuk.
Tovább főzni,só,kevés őrölt bors,esetleg piros arany,pirospaprika,ízesítéssel,1-2 gerezd fokhagyma is.
(pépes állapotban)
(Én szoktam bele tenni,amikor már a répa is kezd puhulni 1-2 szem krumplit is nagy kockára vágva)
Mindent puhára főzünk(bő vízben).
kb:3 evőkanálnyi(nem nagyon pubozott)
lisztből,zsíron vagy olajon híg(folyós)
rántást(világos) készíteni és forrásban lévő levesbe lassan bele csorgatni folyamatosan elkeverve.
Petrezselyem zölddel jól megszórni és még 5 percig forralás és készen is van.
Ha a bableveshez csülköt teszünk vágd legalább két felé, és a beáztatott babbal kezd főzni.Tehát az első 10 perces forralással a füstölt levét is leöntöd.
Aztán minden a fenti leírtak szerint.

Ezt a bableves receptet anyukám írta le nekünk, 1 cetlire hogy meglegyen, én meg gondoltam le írom hogy ne is tűnjön el. :))

2011. május 28., szombat

Konyhafőnök szendvics

Hozzávalók:
8 szelet fehér búzakenyér
350g vékonyra szeletelt pulyka
170g vékonyra szeletelt sonka
12 főtt angolszalonna
12 szelet paradicsom
4 szelet svájci sajt
4 szelet érett cheddar sajt
puha vaj

Elkészítés:
minden két szelet kenyér közé teszünk 85g pulykát, 40g sonkát, 3 szelet angolszalonnát, 3 szelet paradicsomot, 1szelet cheddar sajtot.
A szendvicsek külső felét bevajazzuk, és addig sütjük sütőrácson, míg mindkét fele piros nem lesz.

2011. május 24., kedd

Garam masala (indiai füszerkeverék)

Hozzávalók:
4ek.koriander mag, 2 ek. fehér romai kömény, 1ek. fekete bors (szemes), 2kk kardamomimag, 4 darabka fahéj,1 kk szegfűszeg, 1 reszelt szerecsendió,
Készítése:
A szerecsendió kivételével addig pirítjuk szárazon a fűszereket egymás után,míg illatukat érezni nem lehet.Ezután az egészet hagyjuk kifűlni.A szerecsendiót és a többi fűszert megőröljük.

2011. május 10., kedd

kókuszgolyó


Ma mikor haza értem a neurológiáról szinte azonnal neki is álltam a kókuszgolyónak.:)Egész egyszerű és hamar meg is van az ötlet a sport szelet adta:
Először is 3 kanál vajat megolvasztottam majd hozzákevertem a megadott cukor mennyiséget közben egy edénybe beleöntöttem a már darált háztartási kekszet hozzáadtam a vaníliás cukrot, tejet, és a rumaromát mikor már a cukor elolvadt a vajba és az egész kicsit ki hűlt azt is hozzáadtam. Összegyúrtam és úgy 15 percig állni hagytam.
15 Perc elteltével neki is láttam a kókuszgolyók gyártásának, hogy őszinte legyek kicsit untam, mert hát olyan monoton:( az egész meg olyan meleg is volt a konyhában épp a vacsi sült a sütőben.Mikor készen lettem vele, lefotóztam és rátettem a dobozra a tetőt, majd betettem a hűtőbe kicsit. Így a nasi is készen van estére.
Jajj még mielőtt elfeledem: a holland kakaó helyet azt a tipikus Arany kakaót használtam én azt szeretem hozzá.:) a hűtőben tárolva 1-3 napig eláll.

2011. május 8., vasárnap

Túrós lepény

Hozzávalók:
36 dkg liszt, 20 dkg vaj, 8 dkg cukor, 2 tojássárgája, reszelt citromhéja, parányi só,
Töltelékhez:
40 dkg túró, 2 tojássárgája, 4 tojás habja, 20 dkg cukor, 5 dkg mazsola, valamit vanillin,
(kb: 40 szelethez)
A liszthez hozzáadjuk a : vajat, cukrot, tojássárgáját, és a citromhéját valamint a sót.Porhanyós tésztát gyúrunk belőle.1/3-át rácsoknak félretesszük,a többit a tepsi aljára nyomkodjuk.
Töltelek: Az áttört finom túrót elkeverjük a tojássárgákkal (kenésre félreteszünk) a tojások habjával,19 dkg cukorral, és a vaníliával. Rátesszük a tésztára és megrácsozzuk a következő módon: A megmaradt tésztát vékonyan kisodorjuk, kisujjnyi szélességű csíkokat vágunk belőle és ezzel rácsozunk.
Előbb ráfektetjük a töltelékre az alsó keresztrácsokat majd megkenjük tojássárgájával,azután a felsőket is rátesszük és azokat és megkenjük.Gyorsan sütjük, ügyelve arra, hogy ki ne száradjon.Még langyosan vágjuk, és tálaljuk.

2011. május 2., hétfő

Cukros perec

Hozzávalók.kb:18 Darabhoz!
10dkg vaj vagy margarin,
2dl tej
1/2 cs.(2,5dkg)friss
élesztő
5dkg porcukor
egycsipetnyi só
1/2kk szódabikarbóna
kb.70dkg finomliszt
Máz!1 tojás
Díszítés!kb.5dkgporcukor
Elkészítése.
A vajat vagy a margarint felolvasztjuk,
majd a tejet beleöntjük.Testhőmérsékletűre (37c) melegítjük.
Az élesztőt egy tálba morzsoljuk,a tej egy részét
hozzáöntjük,és összekeverjük.A maradék tejet
beleöntjük.
Hozzákeverjük a cukrot,a sót, a szódabikarbónát
és a liszt nagy részét.Egy kevés lisztet a gyúráshoz
meghagyunk .A tésztát kézzel vagy robot géppel
addig dolgozzuk,amíg sima nem lesz.Cipót formázva belőle, tiszta konyharuhával
letakarjuk, és száraz meleg helyen kb.30 percig kelni hagyjuk.A tésztát lisztes felületre
tesszük, majd 18 darabba vágjuk.A tésztadarabokból
egyforma,kb.40 cm
hosszú,vékony rudakat
sodrunk,ezeket perec alakba formáljuk.
A pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe
fektetjük .
Lefedjük,és még kb.30 percig kelni hagyjuk
A sütőt 200c -ra előmelegítjük.A pereceket középső rácson 15-20 percig
sütjük,majd még az olvasztott vajjal vagy a
margarinnal megkenjük.
Végül porcukorba forgatjuk.


"Kerek" forma!
Ha sietünk,vagy csak némi változatosságra vágyunk, a
tésztát perec forma helyett zsemle alakúra is formálhatjuk,
sőt,akár
gyűrű formára is hajlíthatjuk. A sütés a máz készítés és
a díszítés ilyenkor is az eredeti receptnek
megfelelően történik.

2011. április 27., szerda

Vegyes vágott savanyúság


Hozzávalók: kb 1 adaghoz
( ami úgy 5 liter)
1 kg paprika,1 kg uborka,0,5 kg zöld paradicsom,0,5 hagyma,3 kg káposzta,4 dl 10% ecet, 4 ek só, 40 dkg cukor, mustármag, szemes bors, összetört babérlevél, 1 tk szalicil valamint, 1 tk kénpor.

Elkészítése nagyon egyszerű:
A káposztát, a paradicsomot,uborkát,a hagymát, és a paprikát, egy nagy edénybe összevágjuk, és utána hozzáadjuk a mustármagot,sót,az összetört babérlevelet, a cukrot, a 10%-os ecetet. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a szalicilin-t és a kénport is.Még egyszer jól át keverjük és állni hagyjuk úgy 24 óráig. (néha keverjük át)

Másnap üvegekbe töltjük! Majd ezt követően rakjuk, száraz hűvös helyre!! Garantáltan, a család kedvenc csalamádéja lesz. =)



Rántott, főt tarja

Hozzávalók:40 dkg füstölt tarja, 1 tojás, liszt, és zsemlemorzsa a panírozáshoz ezen kívül még egy kis zsiradék a kisütéséhez.
Lehetőleg minél vékonyabb legyen a hús.Majd a vékony szeleteket lisztben, tojásban,és a morzsában megforgatjuk és zsírban megsütjük.Főtt tarját is elkészítettjük így.

2011. április 20., szerda

Húsvéti receptajánjó!!

Tegnap Ami meghívott egy játékra aminek a lényege, hogy ajánljak néhány receptet húsvétra és hát nagyon remélem sikerült jól megválasztanom a recepteket! =)Hogy a játékot tovább adom-e?! Szerintem már mindenki azon gondolkodik, hogy milyen recepteket válogasson össze húsvétra úgyhogy én most tovább is adom mindenkinek aki ide be téved!=)
Húsvéti óriás tojás!
Hozzávalók:
kb: 10 db tojás, egy birka és egy disznóhólyag.
Kis birkahólyagokat megtisztítjuk és megtöltjük tojássárgájával, összekötjük és forró vízbe tesszük és megfőzzük.Miután jó keményre főztük kivesszük a hólyagból a gömböket és beletesszük egy disznóhólyagba majd az üres helyet megtöltjük tojásfehérjével.Összekötve addig főzzük,amíg a fehérje megszilárdul.Ha kinyitjuk a hólyagot és egy óriástojást kapunk.Zöld saláta közé rakjuk, majonézzel, piros retekkel díszítjük és tartármártást adunk mellé.
Töltött tojás!
Hozzávalók:
8 tojás,15 dkg maradék sült hús vagy 15 dkg gomba,2 deci tejföl,3 dkg zsír,1 kanál zsemlemorzsa,só, fekete bors,petrezselyemzöldje.
A tojásokat keményre főzzük, lehámozzuk,majd keresztben kettévágjuk,a sárgáját áttörjük.Egész finomra vágott sültett teszünk hozzá vagy zsírban átfuttatott gombát, ugyancsak finomra vágva. Adunk hozzá tejfölt,fűszereket, és púpozottan vissza töltjük a kemény tojás fehérjébe, melyeknek végét levágjuk, hogy meg álljanak.Zsírozott, tűzálló tálba helyezzük a tojásokat majd a hézagokat a fennmaradó töltelékkel töltjük meg.Tetejét tejföllel jól megöntözzük és forró sütőben gyorsan átsütjük.
Húsvéti nyuszi kelt tésztából!
Hozzávalók:
60 dkg finom liszt,4 dkg friss élesztő,(1 kocka)2,5 dkg langyos tej,10 dkg vaj, 2 tojás, 1 csípet só, 6 dkg cukor,1/2 kezeletlen citrom reszelt héja.
Díszítéshez:1 tojásfehérje,4 dkg porcukor, piros ételfesték,tetszés szerint mandula,és díszítőcukrok.
Ezenkívül:vaj,a tepsi kikenéséhez sablonok a nyuszikhoz valamint 1 tojássárgája a megkenéshez.
A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést nyomunk, és belemorzsoljuk az élesztőt tejjel és egy kis lisztel kovásszá keverjük. Letakarva 15 percig kelesztjük. Ezalatt a vajat megolvasztjuk, majd a tojásokkal,sóval, cukorral, citromhéjával, a kovásszal,valamit az összes lisztel sima tésztává gyúrjuk.30 percig kelni hagyjuk.Közben a sütőt 200c-ra előmelegítjük és a tepsit kikenjük.Erős kartonból sablonokat vágunk ki a húsvéti nyuszikhoz.A tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd a sablonok segítségével nyusziformákat vágunk ki belőle, és a tepsire tesszük őket.A tojássárgáját felverjük és megkenjük vele a nyuszikat, és további 15 percen át kelni hagyjuk.Majd a nyuszikat a (középen) 10-15 percig sütjük,utána kivesszük őket a sütőből és hagyjuk kihűlni.Addig elkészítjük a díszítő elemeket:A tojásfehérjét kikeverjük a porcukorral, tetszés szerint ételfestékkel színezhetjük.Végül a húsvéti nyuszikat cukormázzal és díszítőcukorkákkal dekoráljuk.

2011. április 18., hétfő

Húsvéti Kiskacsák

Hozzávalók. (kb úgy 10darabhoz)
50 dkg finom liszt
3 dkg friss élesztő (3/4 kocka)
6 dkg cukor
2,5 dl langyos tej
6 dkg vaj
1 tojás, és 2 tojássárgája
1 csípet só
20 dkg eperlekvár
A díszítéshez : néhány szem mazsola, 2 evőkanál porcukor, és 3 teáskanál citromlére lesz szükség.
Ezen kívül szükség lesz még egy kis vajra is a tepsi kikenéséhez.
Elkészítése
A lisztet egy tálba át szitáljuk,a közepébe egy mélyedést nyomunk majd a belemorzsolt élesztőt egy kis cukorral , liszttel, és a tejjel kovásszá keverjük.Letakarjuk és úgy 15 percig kelesztjük.Majd belekeverjük a maradék cukrot, a megolvasztott vajat, az egész tojást, meg a sót,.
A tésztát addig dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz, majd újabb 15 percet pihentetjük.Addig a tepsit vékonyan kivajazzuk,majd a tésztát 4 mm vastagságúra nyújtjuk, és 20 db 8 cm-s átmerőjű kört vágunk ki belőle.A körök szélet tojássárgájával kenjük meg a közepére egy kanál segítségével lekvár teszünk 2-2 db egymásra fejezünk és a szélüket jól összenyomjuk.Majd a tepsire helyezzük őket és a maradék tésztából csőrös kacsafejeket formázunk, majd megkenjük tojássárgájával őket és jól a nagy körökre nyomjuk őket. A már kész kacsákat 15 percig a tepsin kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük úgy 220c-ra, ( légkeveréses) 200c-ra.A kacsákat még egyszer megkenjük tojássárgájával, és a sütőbe (középen) 15 percig sütjük. Végül a porcukrot kikeverjük a citromlével, és a mazsolákat az elkészített cukormáz segítségével szemnek a kis kacsákra ragasztjuk.

2011. április 5., kedd

Meggyes muffin

Hozzávalók:
  • 30 dkg meggy
  • 15 dkg puha vaj
  • 4 tojássárgája
  • 20 dkg cukor
  • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja és annak leve
  • 5 dkg finomliszt
  • 5 dkg darált mandula
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 4 tojásfehérje
  • 1 csipetnyi só

Ezenkívül:12 papír sütőforma
Elkészítése:
A sütött 175c -ra előmelegítjük majd a papírformákat maffiaformákba helyezzem .Közben a meggyet megmosom, és hagyom lecsöpögni majd kimagozom.Vajat a tojássárgájával és a 15 dkg cukorral haposra kikeverem,majd a citromhéját és citromlét valamint a kimagozott meggyet is hozzákeverem.A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá kikeverem közben apránként beleszítálom a maradék cukrot is.Majd a sütőport,a keményítővel és a mandulával, valamint a lisztel összekeverem és a gyorsan a meggyes krémhez adom.A fehérjehabból két evőkanálnyit a tésztához adunk, majd a maradék habot is bele keverjük. Tésztát elosztjuk a papírformákban, és a sütőben (középen) kb:20 percig sütjük

2011. március 28., hétfő

Bableves

Szárazbab
(tarka vagy fehér-aprószemű)
0,5 kg-s csomag!
Főzés előtti este nagyobb tálba,hideg vízbe beáztatni,(megdagad, puhul)
Másnap nagy fazékba annyi vízzel,hogy épp ellepje,felforralni(kb:10 percig forrjon)
aztán azt a vizet leönteni róla.
Tiszta vízzel (meleg is lehet)bővebben felönteni és forralni (félpuha állapotig)
Közben kb:3 db répát 1 db fehérrépát megpucolunk,feldaraboljuk,megmosunk,és a félpuha babhoz hozzáadjuk.
Tovább főzni,só,kevés őrölt bors,esetleg piros arany,pirospaprika,ízesítéssel,1-2 gerezd fokhagyma is.
(pépes állapotban)
(Én szoktam bele tenni,amikor már a répa is kezd puhulni 1-2 szem krumplit is nagy kockára vágva)
Mindent puhára főzünk(bő vízben).
kb:3 evőkanálnyi(nem nagyon pubozott)
lisztből,zsíron vagy olajon híg(folyós)
rántást(világos) készíteni és forrásban lévő levesbe lassan bele csorgatni folyamatosan elkeverve.
Petrezselyem zölddel jól megszórni és még 5 percig forralás és készen is van.
Ha a bableveshez csülköt teszünk vágd legalább két felé, és a beáztatott babbal kezd főzni.Tehát az első 10 perces forralással a füstölt levét is leöntöd.
Aztán minden a fenti leírtak szerint.

Ezt a bableves nálunk mindenki nagyon szereti a receptet még anyukám írta le nekünk, hogy 1 meglegyen én meg le írom hogy ne is tűnjön el. :))

2011. március 26., szombat

Csilis Mártásos csirkecomb

Személyenként 2db csirkecombra számítunk.Egymás mellé rakjuk és szép pirosra sütjük.Addig 3 pohár joghurthoz 1 evőkanál olajat, 2-3 evőkanál chiliport,sót, borsot, fokhagymakrémet és piros aranyat keverünk.Ráöntjük a megsült csirkecombokra majd fóliával letakarjuk és egy napig hűtőszekrényben hagyjuk pihenni, hogy összeérjenek az ízek.
Jó étvágyat hozzá.

Sajttorta

Egyforma vastagra szeletelt Pannon sajtot úgy rakjuk egymásra, hogy az első az első szeletet megkenjük körözöttel, a második szeletet pedig vajas rokfort krémmel, a harmadikat majonézzel ízesíttet, áttört tehéntúróval.Ezt a rétegezést még kétszer megcsináljuk. Majd az egészet bevonjuk körözöttel.Paradicsom,retek, és kemény tojáskarikákkal díszítjük.Ezután néhány órára hűtőbe tesszük. majd szeletelve találjuk.

2011. március 19., szombat

Töltött sonka és tojás

6szelet gépsonkát megkenünk 5 dkg vajjal, vagy margarinnal, és 5 dkg juhtúróval, fél doboz szardínia citromlé keverékével.
Összegöngyöljük!
6db főtt tojást félbevágunk,majd a sárgájukat 5 dkg vajjal, 5 dkg reszelt sajttal, sóval, mustárral, kikeverjük és vissza töltjük a fehérjébe.(jó púpozottan)Egy nagy tálat salátalevelekkel kibélelünk, közepére kb:30 dkg franciasalátát halmozunk, és közérakjuk a töltött sonkát és a tojást.Retekkel,zöld-paprikával,sajtszeletekkel díszítjük és végül meglocsoljuk egy kis majonézzel is.

2011. március 14., hétfő

Burgonya tűzálló tálban

Hozzávalók: 6 dl tej,1 dkg vaj, kevés só, törött bors, 1 kg hámozva mért burgonya, 1 gerezd fokhagyma,5 dkg reszelt sejt
készítése:
Tejet a vajjal,sóval,a borssal,nagyobb lábasban felforraljuk.Beleszeleteljük a nyers burgonyát és 10-15 percig főzzük. Mély tűzálló tálat fokhagymával erősen bedörzsölünk,beleöntjük a burgonyát, tetejét reszelt sajttal meghintjük és 15 percre forró sütőbe tesszük.

2011. március 12., szombat

Ferdinánd tekercs

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
5 tojássárgája
5 dkg élesztő,pici só,
5 evőkanál kristálycukor
tej.
Kovászt készítünk és a hozzávalókkal egy közepes lágyságú tésztát készítünk.Míg a tészta kel addig 15 dkg vajat,5 evőkanál cukorral simára kikeverjük.A tésztát elnyújtjuk és megkenjük a kikevert vajjal.Feltekerjük,szeleteket vágunk, és a tepsibe szorosan egymás mellé. Megsütjük!!

2011. március 11., péntek

Kevert almás( Juci féle almás pite)

25 dkg cukrot 3 egész tojással habosra keverünk,adunk hozzá 30 dkg reszelt almát, 30 dkg lisztet, 1 csomag sütőport, ízesítjük citrom héjával.Adunk még bele: mézes fűszert,fahéjat, és szegfűszeget.Vágott diót(darált) szórunk a tetejére,majd előmelegített sütőbe közepes lángon sütjük!! Végül, tetejét porcukorral ízesítjük.

2011. március 7., hétfő

Cukormázas sütemény

Hozzávalók, úgy 28 db-hoz:
  • 10 dkg kockákra vágott vaj vagy margarin + egy kevés a tepsi kikenéséhez
  • 15 dkg finomliszt
  • 2,5 dkg finomra őrölt kukoricaliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 1 kk vanília-vagy mandulaeszencia
Díszítés:
  • 10 dkg porcukor
  • néhány csepp rózsaszín ételízesítő
  • színes apró cukorgolyók vagy tortadara
Elkészítése:
A sütőt 180c-ra előmelegítjük,majd két tepsit kivajazunk.A margarint a kétféle liszttel jól összedolgozzuk, addig gyúrjuk amíg morzsás nem lesz. Belekeverjük a porcukrot, a vaníliát és a mandulaeszenciát, és kemény tésztát készítünk belőle.A tésztát 5mm vastagra kinyújtott,majd kis formákat szaggatunk ki belőle.(pl: csillagot vagy szív alakú formára, esetleg gömböket) A kis süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 10- 15 perc alatt készre sütjük vagyis amíg aranybarna nem lesz. Majd ha már készen van kiemeljük, egy vasrácsra vagy egy ennek megfelelő helyre rakjuk és hagyjuk kihűlni.Közben a porcukrot 2 kiskanál vízzel összekeverjük, hogy jó sűrű, nehezen folyós mázat kapjunk majd elfelezzük és az egyik felét az ételszínezővel rózsaszínűvé festjük.Minden sütire cseppéktetűnk belőle egy keveset, majd a tetejére színes apró cukorkákat szórunk.Végül tortadarával is meghintjük.
Légmentesen zárható edényben tároljuk!!

2011. március 1., kedd

Túrótorta


Hozzávalók

50 dkg tehéntúró,4 tojás,15 dkg porcukor,2 evőkanál zselatin,Kis citromlé,1 citrom reszelt héja,10 dkg mazsola,Kis meggybefőtt,2dl tejszín.

Elkészítése:

A tojások sárgáit a cukorral és 2 evőkanál vízzel elkeverjük, és gőz főlőtt addig tartjuk kevergetve, míg át nem melegszik.Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, belekeverjük az áttört túróba, a citromlevet és – héjét.Hozzátesszük a kicsit, felfőzött mazsolát, s végül a tojások felvert habját.Simára keverjük, majd formába öntjük / kuglófsütő /, és legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük.Tálalás előtt pár másodpercre meleg vízbe állítjuk, és kiborítjuk.Tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítjük.

Ezt a receptet még word-n írtam le de gondoltam átmásolom ide itt semmiféleképp nem tűnik el.

Cseresznyés túrótorta

Hozzávalók: (12 személyre)
  • 500 g cseresznye
  • 750 g sovány tehéntúró
  • 1/8 l tej
  • 1 csomag pudingpor
  • vanília
  • 1 evőkanál finomra reszelt
  • citromhéj
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál vaj
  • 50 g mazsola
  • kevés liszt
  • 125 g cukor
Elkészítése:
Megmossuk a cseresznyét megszárítjuk és kimagozzuk.A túrót,tejet,pudingport,vaníliás cukrot,citromhéját,citromlevét és a két tojássárgáját egy tálba tesszük, és simára (krémé verjük).
Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk,majd összekeverjük a mazsolát és a lisztet.A tojásfehérjét habbá verjük,cukrot adunk hozzá, és tovább verjük,amíg a hab egészen kemény nem lesz. A mazsolát és a tojásfehérjét a túrókrémbe keverjük, majd beleöntjük a tortaformába és elsimítjuk. Cseresznyét teszünk a tetejére.
A tortát az előmelegített sütőben megsütjük,és miután már kész van a formában hagyjuk kihűlni.

Mi illik hozzá??
Tejszínhab a díszítéshez,esetleg egy kis narancslikőr.

Mogyoróvajas-csokoládékocka

Hozzávalók: (kb: úgy 30 darabhoz!!)
  • 35 dkg fehér csokoládé
  • 14 dkg mogyoróvaj
  • 40 dkg étcsokoládé
  • 2,5 dkg vaj és egy kévés a tepsi kikenéséhez
  • kb úgy 30 darabhoz!!
Elkészítése:
Egy 20x30cm-es,lapos sütőformát kivajazunk és az aljára meg az oldalára sütőpapírt teszünk úgy hogy kb: 5cm túllógjon.A fehér csokoládét tűzálló tálba tördeljük és, gőzfürdő fölött megolvasztjuk,majd simára keverjük.A tálat a gőzről levesszük,és a csokoládét 5 percig hűlni hagyjuk ez után hozzáadjuk a mogyoróvajat és jól összekeverjük, majd félre tesszük.A vizet lassú tűzön forralni hagyjuk.Közben a hőálló tálat kimossuk, és az étcsokoládét beletördeljük,a vajat is belerakjuk.A forró víz fölé állítjuk,és addig kevergetjük,amíg sima nem lesz.5 percig hűlni hagyjuk.pont mint a fehér csokoládénál.Miután kihűlt a fehér csokoládés és az étcsokoládés keveréket felváltva a már előkészített sütőformába kanalazzuk.A formát megrázogatjuk,hogy a keverék felszíne egyenletes legyen.Márvány hatású felületet kapunk, ha egy tűvel vagy egy pálcikával a keveréket megbolygatjuk.Szobahőmérsékleten kb:2 órán át állni hagyjuk,amíg meg nem dermed.Tálalás előtt kockákra
vágjuk.
Jó étvágyat hozzá!!

Áfonyás kocka

Hozzávalók: ( 20 db-hoz)
15 dkg vaj
vagy margarin
3 tojás
20 dkg kristálycukor
20 dkg rétesliszt
1 ek sütőpor
2dl tejföl
kb:25 dkg friss mélyhűtött áfonya

Elkészítése:
A sütött 200c-ra előmelegítjük, majd a vajat vagy a margarint egy serpenyőben vagy mikróban (sütőben felolvasztjuk.) Majd hűlni hagyjuk.
A tojásokat és a cukrot elektromos habverővel habosra keverjük,majd a lisztet és a sütőport összedolgozzuk.A tejfölt, a sütőport, lisztet mag a cukrot a tojáshoz adjuk, és jól összekeverjük.Egy kics úgy kb:20x 30 cm-s tepsit sütőpapírral kibéleljük, és a kidolkozott tésztát beleöntjuk.Az áfonyát rászórjuk,és a sütőbe rakjuk. kb:20 percig sütjük.
Végül, a sütőpapír segítségével kiemeljük majd egy rácsra tesszük,és hagyjuk kihűlni.Sütőpapírt eltávolítjuk,és a süteményt kb:20 kockára vágjuk.
Tálalás előtt porcukorral díszítjük.

Villámgyors torta

Hozzávalók:8 szelethez!15 dkg mogyoró, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor, 15 dkg zabliszt,
Töltelékhez:3 dl tejszínhab, 1-2 kk porcukor,
Díszítés:
fahéj,
Kellékek:
sütőpapír,

Elkészítése:
1.A torta rétegeinek elkészítésével kezdjük.A mogyorót ledaráljuk,vagy apró darabokra(de NEM túl finomra) vagdossuk.
a vajat vagy a margarint lefedett edényben mikróban legmagasabb fokozaton felolvasztjuk.Az őrölt mogyorót a cukorral, a zabliszttel és a vajjal vagy is a margarinnal összekeverjük.Három sütőpapírral tányér segítségével egy-egy kb: 20 cm-s átmerőjű kört rajzolunk.A mogyoró masszát három egyenlő részre elosztjuk,majd a körökre tesszük és vékonyra elegyengetjük.
MAJD EZ UTÁN!!
A torta rétegeket mikróban közepes fokozaton egyenként kb: 5 percig sütjük.
A tölteléket elkészítése:
A tejszínhabot kemény habbá verjük, a fahéjjal és a cukorral ízesítjük ez után a rétegeket a habbal megtöltjük,majd a torta tetejére is tejszínhabot simítunk. Díszítésnek egy kevéss fahéjjal megszórjuk
Azonnal tálaljuk!!
Tipp!
A ropogós tésztarétegeket mással is megtölthetjük,amit éppen a kamrában találunk,például:lekvár,vagy pudinggal.

2011. február 27., vasárnap

Szőlős-kosárkák

Ez a rendkívül mutatós gyümölcsös tésztakosár,nem csak a délutáni kávézáshoz finom,hanem főétel után is kitűnő desszert is lehet.

Hozzávalók:12 darabhoz
1 cs. 12 lapos rétestészta
10 dkg olvasztott vaj
3 tojás
8 dkg cukor
1 cs. vanillin cukor
1 csipet só
20 dkg sovány tehéntúró
1 ek. tojás- vagy
vanílialikőr
8 dkg finomliszt
10 dkg fehér szőlő
10 dkg piros szőlő
és némi porcukor a díszítéshez

Elkészítése:
A tésztalapokat 2-2
darabra vágjuk,így 24db négyzetet kapun.Vajjal megkenjük,és kettőt-kettőt egymásra fektetünk.Két mélyedéssekkel ellátott tepsit vagy 12 muffin formát kivajazunk,majd dupla tésztával kibéleljük.A tészta szélei lazán lelógnak.A sütőt 200c-ra előmelegítjük,majd a tojásokat a cukorral,és a vanillin cukorral habosra verjük a sót is adjuk hozzá.A burgonyanyomón áttört túrót,likőrt és a lisztet hozzáadjuk és simára keverjük.A túrós masszáböl2-2 evőkanálnyit a tésztába töltünk,a szőlőt megmossuk, és konyhai papírtörlővel leitatjuk a fölösleges nedvességet.Ha ezzel megvagyunk, a szőlőt vegyesen a túróra halmozzuk,majd a tepsit vagy a m,formát a sütőbe rakjuk, úgy 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.A formából óvatosan vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
Porcukorral megszórjuk,és már tálalhatjuk is.
Jó étvágyat!!

2011. február 24., csütörtök

Farsangi-Fánk

Hozzávalók:
4 dkg friss élesztő
(kocka)
1,25 dl langyos tej
10 dkg cukor
50 dkg finomliszt
1 csípet só
1 kezeletlen citrom reszelt héja
2 tojás
7,5 dkg puha vaj
15 dkg sárgabarack,szilva,vagy málnalekvár
Ezenkívül:
liszt a munkafelületre
1 kg kókuszzsír a kisütéshez
2 evőkanál porcukor
Az élesztőt egy tálba morzsoljuk,a tejjel és 1 teáskanál cukorral elkeverjük,és úgy kb:15 percig letakarva pihentetjük.Ezután a liszt felét a maradék cukorral, és a sóval, a citromhéjával és a tojásokkal a kovászhoz keverjük. A vajat és a maradék lisztet erőteljesen hozzágyúrjuk, és addig dagasztjuk amíg el nem válik az edény falától.
Lefedve 45 percig kelesztjük!
Majd a tésztát még egyszer jó erősen átgyúrjuk,és lisztezett deszkán 1 cm vastagra kinyújtjuk, egy 8 cm átmérőjű csészével 24 db kört szaggatunk belőle. 12 darab közepébe 1-1 teáskanál lekvárt teszünk rájuk,majd a szélüket vízzel megkenjük,és 1-1 üres tészta kört teszünk rá. A szélüket összenyomkodjuk majd letekerjük őket egy konyharuhával, és még 30 percig kelesztjük. Közben a zsiradékot felforrasztjuk és a fánkokat mindkét oldalukon adagonként úgy 4-5 percig sütjük.Végül porcukorral meghintjük őket.

2011. február 23., szerda

Sajtos-stangli

Hozzávalók:
35 dkg grizesliszt
25 dkg margarin
só ízlés szerint
1 evőkanál ecet
6 evőkanál víz
Ezenkívül még 5 dkg reszelt sajt a tésztába is beledolgozva

Össze gyúrni,majd egy napra a hűtőbe tesszük és állni hagyjuk.Majd elég vékonyra nyújtjuk,derelyevágóval rudakat vágunk ki.Végül tetejét tojássárgájával megkenjük, és sajttal megszórjunk.
Sütjük!!

Nagyon finom omlós a tésztája.

Kakaós golyó

Ugyanúgy készül mint a diós csak hogy dió helyett kakaóval. Végén csoki tortadarába vagy kókuszba hempergetjük.

Mindkettő, hónapokig eláll.

Diós golyó

Hozzávalók:
20 dkg darált dió
20 dkg porcukor
1 tojásfehérje
3 evőkanál rum

Összekeverjük,majd golyókat formálunk belőle.Durvára darált dióban, vagy kókuszban meghengergetjük.

2011. február 21., hétfő

Rum-golyó

Hozzávalók: ( KB 60 darabhoz)

Tésztához:
  • 4 tojás(közepes méretű)
  • 100g porcukor
  • 1 tasak.Dr. Oetker Bourbon
  • vaníliás cukor
  • 100g búzaliszt
  • 20g kakaó(cukrozatlan)
  • 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
Ezenkívül:
  • 100g étcsokoládé
  • 125ml rum
  • 100g narancs vagy barack -lekvár
A mázhoz:
  • 2 tasak: Dr. Oetker Tortabevonó ét prémium
  • Dr. Oetker Decor Gyöngy selyem vagy Dr. Oetker Csoki Drazsé

Elkészítés :
A tepsit(30x40 cm) sütőpapírral kibéleljük majd a sütött előmelegítjük vajat az étcsokoládéval gőz fölött megolvasztjuk.A tojást a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán habosra keverjük,majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a vanillincukort,és további 2 percig keverjük.Lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük, a masszához adjuk( szitáljuk) és sima tésztává keverjük.Majd a tésztát a tepsibe töltjük,a tetejét elsimítjuk és a sütő középső részébe tesszük,és megsütjük.
A megsült süteményt a sutőrácsra kitesszük és hagyjuk kihűlni.Addig az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk,majd a kihűlt tésztát egy keverőedénybe jól összemorzsoljuk majd hozzáadjuk a rumot ,a a lekvárt, és a csokoládét, ezután konyhai robotgéppel jól összedolgozzuk. A masszát 1 órára hűtőbe tesszük,majd a masszából diónyi golyókat formázunk, és ismételten 1 órára megint hűtőbe tesszük.
A tortabevonókat a tasakon lévő használati utasítást követve megolvasztjuk. A golyókat a mázba mártjuk,majd a sütőpapírra fektetjük majd még azonnal a máz megszilárdulása előtt Dr. Oetker Decor Gyönggyel vagy Dr. Oetker Csoki Drazséval Díszítjük!!


Alsó és felső sütéshez:kb:200c (előmelegítve)
Légkeveréses:kb:180c (előmelegítve)
Gáz:3-4 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő:kb 10 perc
Tipp
Ha jól zárható dobozba tesszük egy-két hétig is eltárolható !
Jó étvágyat

Kókuszkocka

Hozzávalók:
2 dl tej
2 db egész tojás
20 dkg cukor
3 dkg margarin vagy zsír
3 kanál olvasztott Méz
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor

A liszt és a sütőpor kivételével mindet jól összekeverjük habosra,majd belekeverjük a lisztet és a sütőport is.Zsírozott,lisztezett tepsibe bele töltjük,majd lassú tűzön sütjük.
Addig elkészítjük a mázat!
25 dkg cukor,2 dl tej,4 dkg kakaó,20 dkg margarin.
Ezeket összefőzzük és ha kihűlt 4 evőkanál rumot adjunk még hozzá.
Ez alatt a már kész tészta ki is hűlt, akkor vágjuk kockára, majd az elkészített mázba mártsuk végül pedig kókusz reszelékbe megforgatjuk.
Jó étvágyat hozzá!!
UI:
Annyit tudok még hozzá tenni,hogy nagyon Finom omlós!! a tésztája és mikor át van itatva
a mázzal jó rendesen az egyenesen isteni.. :)

2011. február 18., péntek

Mandulás- almagombóc

Ezek az almagombócok olyan étvágygerjesztőek, hogy az ember egyből kedvet támad elkészíteni. Elég csak egy szempillantást venni a Hozzávalókra, és megállapítottjuk, hogy a konyhába mindez megtalálható.:)
Nos munkára fel!!
Hozzávalók 4 személy részére:
500g alma
50gdarált mandula
1 evőkanál reszelt citromhéja
2 tojássárgája
1 tojás
100g cukor
egy csipet só
50g olvasztott vaj
250g liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa
Ezen kívül:
1 csésze zsemlemorzsa
4 evőkanál cukor
egy kis porcukor
Elkészítése:
Az almát megmossuk és megszabadítjuk a héjától,majd négybe vágjuk eltávolítjuk a csutkáját és kis kockákra aprítjuk.A többi hozzávalóval tésztát gyúrunk belőle. Hideg vizes kézzel 3 cm átmerőjű gombócokat formálunk a tésztából.egy széles lábasba kb: 6cm vizet forralunk.
A gombócokat egyenként a vízbe helyezzük, és puhára főzzük.Szűrővel kiemeljük őket, és egy rácsra rakjuk.Zsemlemorzsát és a cukrot megpirítjuk,majd megforgatjuk benne a gombócokat. Porcukort szórunk a tetejére.
Elkészítési idő: 20 perc
párolás: 25 perc gyenge tűzőn
A gombócokat zsemlemorzsa nélkül le is fagyaszthatjuk.
Fagyasztva eltartható:3 hónapig

Mi illik hozzá?
"Öntettet készíthetünk hozzá málnalekvárból. A lekvárt almalével, és citrommal simára keverjük el."

Pillangós muffin

Hozzávalók:

Tésztához:
  • 10dkg lágy vaj vagy épp margarin
  • 10dkg kristálycukor
  • 2 tojás
  • 10dkg rétesliszt
  • 1kk sütőpor
  • 1kk vaníliaaroma
Krémhez:
  • 10dkg puha vaj
  • 22dkg átszitált
  • porcukor,és még egy kevés a megszóráshoz
  • 1/2kk vaníliaaroma


Elkészítése:
A sütőt 200c-ra előmelegítjük. Egy muffinsütő mélyedéseit muffinpapírral kibéleljük.Majd a tészta hozzávalóit egy nagyobb tálba töltjük,és kézi mixerrel vagy fakanállal összedolgozzuk és úgy kb. 2 perc alatt simára keverjük.
A keverékkel minden egyes muffin formába félig töltünk,és a sütőbe rakjuk majd 15 percig sütjük,vagy amíg a tészta meg nem emelkedik vagyis aranybarna nem lesz.A formából kivesszük,de apapírt még rajta hagyjuk,és a rácsra tesszük majd várunk míg ki nem hűl.
Addig elkészítjük a krémet:
A vajat a porcukorral és a vaníliaaromával alaposan összedolgozzuk,a muffinok közepébe egy kiskanállal mélyedést alakítunk ki.Majd a kivájt tésztát lepkeszárnyszerű darabokra formáljuk vagyis szabjuk.A kis sütemények üregét a krémmel megtöltjük,és a "Szárnyakat" rátűzzük.Tálalás előtt egy kis porcukorral megszórjuk.
Jó étvágyaz hozzá!

"Ezek a vajkrémmel töltött süteményeket könnyű elkészíteni,a kis pillangószárnyak" pedig nagyon mutatósak."

Zabkorpás-csokoládés keksz

Hozzávalók: (kb. 70db-hoz)
  • 20dkg margarin
  • 15dkg cukor
  • 1cs. vaniliás cukor
  • 1 tojás
  • 13dkg liszt
  • 16dkg zabkorpa
  • 6dkg durvára darált étcsokoládé
  • 1 kk sütőpor
  • 1 mokkáskanál só
  • 1,5 dl tejszín
A margarint először magában, majd a cukorral habosra keverjük. Azután a tojást beledolgozzuk. A lisztet, a sót, a zabkorpát, és a sütőport összekeverjük, és a margarinos masszához adjuk, és a tejszínt is beleöntjük.
Vízbe mártott kiskanállal sütőpappírral kibélelt tepsire csak 4x4 halmocskát rakunk nehogy összeragadjon. Előmelegített sütőben (200C°) kb. 12 percig sütjük.
3 hétig is jó lesz fém dobozban.

UI:Cukrosoknak 15 dkg GLUKONON cukor helyett

2011. február 17., csütörtök

Citromos-túrótorta

Hozzávalók:
  • 6 Személyre
  • 25dkg vajas keksz
  • 12,5dkg olvasztott vaj
  • 75dkg tehéntúró
  • 12dkg porcukor
  • 1dl citromlé
  • 3 tojás
  • mentalevél a díszítéshez
  • porcukor a díszítéshez

Citrommártás:
  • 10dkg porcukor borítja.
  • 20dkg sűrített tej
  • 1 citrom leve és a lereszelt héja
Elkészítése:
Először az alapot készítjük el.
A kekszet finomra törjük, az olvasztott vajjal összedolgozzuk,majd egy 22cm átmérőjű tortaforma aljába és az oldalára tapasztjuk.
Egy kanál hátuljával jól hozzányomkodjuk, és 30
percre a hűtőbe tesszük.
A sütőt 180c-ra előmelegítjük.
A túrót burgonyanyomon áttöröljük,a cukrot hozzáadjuk, és simára keverjük. A citromlevét beleöntjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk.Alaposan
kikeverjük.A túrókrémet a tésztával bélelt formába simítjuk, és egy óráig sütjük. A tortát szobahőmérsékleten hűlni hadújuk,
majd három órára a hűtőszekrénybe tesszük.A citrommártáshoz a cukrot és a sűrített tejet
egy edénybe öntjük, és addig keverjük,amíg a cukor el nem olvad. Ekkora citrom levét és a héját hozzáadjuk.
A túrótortát óvatosan tálra emeljük, és a citrommártással leöntjük.A tetejére porcukrot szórunk,
és mentalevéllel díszítjük. Azonnal tálalható!!

TIPP:
A citrom-és más citrusfélék szobahőmérsékleten több
levet eresztenek. Egy órával a sütés előtt vegyük ki a hűtőből!

A robogós, omlós tésztát könnyű, zamatos túrókrém borítja. Érdemes kipróbálni, hiszen nem bonyolult,és biztos nagy sikere lesz!!!

2011. február 16., szerda

Hógolyó-torta

Hozzávalók:
  • 1 doboz Dr, Oetker Brownies alappor
  • 3 tojás (közepes méretű)
  • 100 g lágy margarin
  • 50 ml víz
Töltelékhez:
  • 5 evőkanál barack, vagy narancslekvár
Krémhez:
  • 200 ml hideg tejhabtejszín
  • 1 tasak Dr, Oetker Bourbon vaníliás cukor
  • 1 tasak Dr, Oetker Habfixáló
  • 200 g mascarpone
Díszítéshez:
  • 1 tasak Dr, Oetker tortabevonó ( ét, prémium)
Elkészítése:
A kapcsos sütőformát kivajazzuk a lehetőség szerint a forma (24 cm átmerőjű) legyen majd sütőpapírral kibéleljük,sütőt előmelegítjük.A sütemény tésztáját a dobozon lévő használati útmutató alapján elkészítjük, majd bele öntjük a már sütőpapírra kibélelt formába.Majd a tetejét a dobozban talált csokoládéval megszórjuk. Ezután a formát a sütő középső részébe helyezzük.
Sütjük!!
Miután a süti megsült, sütőrácsra tesszük és hagyjuk kihűlni majd vízszintesen kettévágjuk az alját egy tortatálra helyezzük, ,majd megkenjük lekvárral, végül a másik tortalapot ráhelyezzük. A tejszínt a Bourbon vaníliás cukorral,a habfixálóval kemény habbá verjük,majd hozzákeverjük a mascarponét is. Krém felét habzsákba töltjük, és félre tesszük majd a másik felével bevonjuk a torta oldalát és a tetejét.
Végül a torta tetejére a félretett krémből habrózsákat nyomunk. A tortabevonót a tasakon feltüntettet használati utasítás szerint készítsük el.( olvasszuk meg) egy sütőpapírra öntsük ki,tetejét simítsuk el,majd hagyjuk megdermedni végül a megszilárdult mázból,négyzetlapokat vágjunk,majd díszítjük a torta oldalát vele.

2011. február 15., kedd

Mézes- mogyorós csillag

Hozzávalók:
  • 300 g búza liszt
  • 1 késhegynyi Dr.Oetker Sütőpor
  • 125 g lágy vaj vagy (sütő)margarin
  • 50 g barna cukor vagy nádcukor
  • 100 g méz
  • 100 g mogyorókrém
  • 50 g mogyoró(apróra törve)
  • 1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó(ét)
  • és lekvár
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és a sütőt előmelegítjük.

A lisztet sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk hozzáadjuk a többi hozzávalót is és konyhai robotgéppel. Először alacsony fokozaton majd a legmagasabb fokozaton tésztát keverünk belőle. A kikevert tésztát enyhén lisztezett munkalapon, fél cm-s vékony lappot nyújtunk belőle. Majd a tésztából a formák segítségével KB:30db nagyobb, és 30 db kisebb csillagot szaggatunk ki. A csillagokat a már előkészített tepsibe óvatosan bele fektetjük, éa a tepsit a sütőbe a középső részébe toljuk.
Sütjük!!
A megsült csillagokat, sutőrácsra téve hagyjuk kihűlni majd a lekvárral a nagyobb és egy kisebb összeragasztunk. A folyamatot ismételjük amíg kész nincs az összes, ez után a majd a tortabevonót a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük,( megolvasztjuk) majd a csillagokat ízlés szerint díszítjük.
pl: A felső kis csillagot bevonhatjuk teljesen a mázzal, vagy épp csíkokat rajzolhatunk vele a sütire.

Gyümölcs torta

Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 14 dkg liszt
  • 10 dkg Rama margarin
  • 1 kk zsír (a forma kikenéséhez)
  • 1cs pudingpor
  • 0,5 liter tej
  • 2 kanál cukor
  • ( évszaknak megfelelő) gyümölcs
  • és gyümölcskocsonya
Elkészítése:
Habbá verjük a tojások fehérjét,majd a tojássárgákat egyenként hozzáadva tovább verjük.Óvatosan nehogy a hab összetörjön, közzé keverjük a lisztet,végül a megolvasztott,de nem meleg margarint. A kizsírozott tortaformába öntjük, és közepes tűzön aranysárgára sütjük.A kisült tésztát, egy torta tálra borítva hagyjuk kihűlni közben az előírásnak megfelelően elkészítjük a gyümölcshöz illő,ízű pudingot, majd langyos állapotában a kihűlt tésztára öntjük. Ezután megrakjuk gyümölccsel, és végezetül leöntjük gyümölcskocsonyával.

2011. február 11., péntek

Hal papírban sütve

Hozzávalók:
  • kb: 1 kg kisebb hal, ( kárász, combó, apró ponty, vagy törpe harcsa)
  • só, citromlé
A kisebb halakat megtisztítjuk,kibelezzük, fejét eltávolítjuk végül folyóvízben jó alaposan megmossuk.Kívül-belül megsózzuk, majd citrom levét csepegtetünk bele. A tepsibe kevés vizet öntünk, a halakat külön-külön pergamen-papirosba jól betekerjük és időnként kevés friss vizet öntünk a papírosra.Sütjük. A hal így sütve kitűnő ízű lesz, 20 perc alatt el is készül.

Kékszőlő lekvár

A kékszőlőt lepergetjük,megmossuk és kevés vízzel puhára főzzük. Azután vékonyra vágott birsszeleteket teszünk hozzá majd addig főzzük, amíg a birs meg nem puhul. Az egészet szitán áttörjük és 1 kg-hoz 25 dkg cukrot számítva, lekvárt főzzünk belőle.

2011. február 10., csütörtök

Aranygaluska (Anitól)

Hozzávalók:
  • 1/2 kg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 3 dl tej
  • 6dkg zsír
  • vaj,vagy margarin
  • 5 dkg cukor
  • csipetnyi só
Hintéshez:
  • 20 dkg darált dió
  • 15 dkg cukor
  • 8 dkg vaj
Az élesztőt 1 dl tejjel, 1/2dkg cukorral felfuttatjuk majd a többi hozzávalót a kelesztőben összedolgozzuk,végül a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk a masszához.
Jól összekeverjük.
Ha a tészta megkelt, lisztezett gyúrólapon kinyújtjuk,apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsírozott tepsibe helyezzük, és meglocsoljuk olvasztott vajjal.Minden sor tésztát meghintünk bőven, diós-cukorral.Egy kis ideig még kelesztjük,aztán lassú tűzön megsütjük.

Burgonya pogácsa

Hozzávalók:
  • 75 dkg főtt burgonya
  • 2 dl tejföl
  • 7 dkg élesztő
  • 2 dkg sütőpor
  • 7 dkg só
  • 5 egész tojás
  • 1,5 kg liszt
  • 25 dkg tehén túró
  • 75 dkg zsiradék
  • 10 dkg sajt (a reszeléshez)
  • 1 ek ecet
A hozzávalót mind összekeverjük,majd egy hűvös helyen pihentetjük 2 vagy több órát akár egy napot.

2011. február 9., szerda

Mogyorós-Mandulás szelet

A tésztához:
  • 30 dkg finom liszt
  • 13 dkg hideg vaj vagy margarin
  • 10 dkg cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 tojás
Töltelékhez:
  • 20 dkg aprított mandula
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 6-7 evőkanál sárgabarack lekvár
Ezenkívül:
  • zsiradék a tepsihez
A lisztet a gyúródeszkára halmozzuk fel, a vajat kis darabokra vágjuk majd rá tesszük,a cukrot és a vaníliás cukrot is rá szórjuk.A sütőport és a tojásokat hozzáadjuk, és egy késsel az egészet morzsásra aprítjuk. Ez után kézzel gyorsan szilárd omlós tésztát gyúrunk belőle,majd 30 percre hűtőbe tesszük.A töltelékhez a vajat gyenge tűzőn megolvasztjuk, a cukrot belekeverjük majd a mogyorót és a mandulát, a vaníliás cukrot és a 4 evőkanál vizet is hozzáadjuk kevergetve gyenge tűzőn forrni hagyjuk. A sütőt 175 c -ra vagy ( legkevesebb 160 c.ra ) előmelegítjük, a tepsit kikenjük. Az omlós tésztát a tepsin vékonyra kinyújtjuk, sárgabaracklekvárral megkenjük, majd rásimítjuk a mogyorós-mandulás krémet. A süteményt sütőben (középen) 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 12-16 négyzetre szeleteljük, és ezeket átlósan felvágjuk.
Elkészítési idő: 45 perc Hűtés: 30 perc
Sütési idő
: 35 perc