2022. január 29., szombat
Házi tészta
2022. január 26., szerda
Húslevesem
Ahogy én készítem.
Elöször is a húsokat megtísztitjuk,megmossuk, és kicsontozzúk ezzel is elkerülve az esetleges habképzödés. Megtísztítjúk a 3 fehér répát és a 4 sárgarépát valamint a zellert gumót és megmossuk, ezt követöen nagy lábasban kis olajon megdinsztelünk egy félvörös hagymát, amit gorombára felvágtunk felöntjük vízzel és belerakjuk a megmosott húst.
Majd teszünk bele két húsleves kockát, ízlés szerínt sót,és borsot, csöpnyi édesannát valamint egy kiskanál füszer paprikát egy egész vöröshagymát Majd újra forrás után hozzáadom a zöldségeket is. Ha kell az elpárolgot vizet pótolom. Fél óra főzés után Ha kell akkor megkostolhatjuk hogy, kell e bele még valamilyen füszer pl, só füszerezzük!! Végül bele tesszük az apróra vágott friss petrezselymet. Közben, egy másik edényben megfőzöm a levesbetétet ezuttal cérnácskát. :)
2022. január 19., szerda
Első Beiglim
Végre sok keresés kutás, a sok papír között megtakáltam az én drága Lázár Mamám beigli recetjét.Nem is kellett több bevásároltam a hazzávalójat és a múlt hétvégén meg is sütöttük
Hozzávalok,60dkg liszt,
25dkg margarin,
1 egész tojás + 1 tojássárgája
6dkg cukor
2dkg élesztő csöp tejben feloldjuk!
3 evökanál tejföl
Összegyurni!!!
4 egyenlö részre elosztani, ( 1 gomboc 300 gramm legyen.) majd
2 órát pihenni,hagyjuk!!!
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltekéket
Töltelék; 4 rúd beigli
15dkg mazsola rumaromával felforralni kíhűlni hagyni!
31dkg dió és mák
25dkg cukor
2 kanál rum íz ( aroma)
1 egész citrom héja és annak leve
2 kanál barack íz ( aroma)
1 cs, vanilíás cukor
1 ek fahéj
1,5dl víz
10-15 szegfűszeg ( teatojásba teszük)
30dkg cukor
Jól átforraljuk ,folyamatos keverés mellett és ezzel forrázuk le az összeálitott töltekéket. A tésztát kocka alakúra kinyujtjuk kb 3 mm és a kész tölteléket egyenlö részben elosztjuk majd eloszlatjuk a tésztán ezután a bal-és a jobb oldalát felhajtjuk majd elkezdjuk fektekerni.
Tetejét tojássárgájával kenjük le, hideg helyen pihentetjük pl, hűtöen amíg meg nem szárad rajta a tojás, majd ezt megismételjük. Ha a második kenés is megszáradt akkor már a tojasfehérjevel kenjük le és mehet a sütőbe 200 fokon 35-40 percig sütjük
2022. január 12., szerda
Mézes pogácsa
Az én Drága nagyikám receptjei közt találtuk. Jó régi alig olvasható papír cetlin.
1.10dkg liszt, 40dkg méz, 40dkg cukor, 4 egész tojás, 1 evőkanál szódabikarbóna, 1 evőkanál fahéj, 1 evőkanál víz,
A mézet és a cukrot a vízzel felforralni, utána langyosra hűteni, és belekeverni a többi hozzávalót is. Másnapíg állni hagyjuk!
Másnap a maszához keverhetünk, ha van otthon citrom héját,apró gombócokat formálni, és kisütni.