2011. január 31., hétfő

Méteres kalács

Hozzávalók:
  • 4 tojássárgája
  • 26 dkg cukor
  • 1,5 dl (hideg) víz
  • 26 dkg liszt
  • 1,5 dl olaj
  • 10 gm sütőpor (félcsomag)
  • 4 tojásfehérje (felvert hab)

Jól kikeverjük(habosra) és az egyik felét egy zsírozott, lisztezett őzgerinc formájú tepsibe öntjük.A másik felébe 4-5 kanál kakaót keverünk és hasonló módon beöntjük az őzgerinc formájú tepsibe majd a már felmelegített sütőben lassú lángon kisütjük.
15-20 perc alatt!
Majd tűvel,villával ellenőrízük ha kihűlt a tészta a gerincek mentén kb: kisujjnyi széles szeletekre felszeleteljük.
Töltelék:
1 pudingport 3 dl tejjel jól elkeverünk állandó keverés mellett felforraljuk,tűzről levéve 3-5 evőkanál cukrot,pici rumot, hozzáadunk és állandó keverés mellett kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverünk egy ráma margarint simára( habosra ) és megtöltjük a szeleteket.Egy fehér tésztakrém mellé szorosan hozzáteszünk a kakaós szeletet és így tovább.
öntet:4-5-6 evőkanál kakaót pici tejjel felforralunk ,összekeverjük 5dkg vajjal és az egész rúdra ráöntjük. Ha kihűlt ferdén szeleteljük.
Így a fehér, barna szeletek szint váltják,finom és szép is.

Sós tea sütemény

Hozzávalók:
  • 1,25 kg liszt
  • 30 dkg sütőmargin vagy sima
  • 1,2 kis kanál sütőpor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 7 db tojássárgája
  • 4 dkg só
  • 35 dkg zsír
  • 20 dkg trappista sajt
  • 2 dl tejföl
Összegyúrjuk majd kinyújtjuk a tésztát 1 db tojással lekenjük sajttal lehintjük, lefagyasztjuk másnap: tetszés szerint ( pogácsát vagy kockát)szaggatunk belőle.
Forró sütőbe kisütjük.

Habos tekercs (kókuszos)

Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 18 dkg margarin
  • 3 tojássárgája
  • 3 dkg élesztő
  • 1 dl tej
A tejet és az élesztőt felfuttatjuk,majd összekeverjük a többi alapanyaggal 5 cipót formálunk belőle.A 3 tojás fehérjét 38 dkg cukorral 1 kanál ecettel kemény habbá verjük, közben a tésztát vékonyra kinyújtjuk. A habbot rákenjük, a kinyújtott tésztára és 10 dkg kókusszal megszórjuk majd összetekerjük mint a kalácsot.2cm-es darabokra vágjuk és előmelegített sütőben sütjük.
Végül :Vaníliás cukorral megszorjuk.

2011. január 30., vasárnap

Lángos(Piri nénitől)

Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 4 dkg élesztő
  • 3 db tojás
  • 3 p. kefir
  • ízlés szerint, só törött bors.
Jól összegyúrni,nagyméretű nejlonba tenni, és hűtőben tártani. Szükség szerint,bármikor lehet belőle kisütni kizárólak olajban.
2hétig jó, és mindig friss!

2011. január 29., szombat

Sport szelet (éva nénitől)

Hozzávalók:
  • 1/2kg darált háztartási keksz
  • 20dkg Rama
  • 18dkg cukor
  • 1tasak vaníliás cukor
  • 3e.k. keserű kakaópor
  • 2,5dl tej
  • 1/2rum
  • party tortabevonó

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, ha kissé kihűlt mehet bele az összes hozzávaló.
Majd ezt egy a massza mennyiségének megfelelő tepsibe öntjük, és dermedni hagyjuk. Ezután mehet rá a party tortabevonó, és kész.

2011. január 28., péntek

Töltött paprika

Hozzávalók:
1 1/2 kg paradicsom
12 kisebb paprika
30 dkg darált hús (sertés)
15 dkg rizs
1 tojás , só,bors, cukor,
5 dkg zsír
5 dkg liszt
Elkészítése:
A paradicsomot kevés vízzel megfőzzük és áttörjük.A paprikát megmossuk,kimagozzuk és felállítjuk, hogy a víz kicsurogjon belőlük.A tölteléket elkészítjük nyers darált hússal és félig megpárolt rizzsel, tojással és fűszerekkel,megtöltjük a paprikákat, beletesszük a paradicsomlébe és megfőzzük.Ha megfőttek,óvatosan kiszedjük,berántjuk a paradicsom mártást,izésítjük visszarakjuk a paprikát és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!