Burgonyás pogácsa

 Tudnotok kell, hogy most sütöttem először ilyen pogácsát így párnácskák is lettek

Először is megtisztítjuk a 900g burgonyát majd egyforma kockára vágjuk.   Puhára főzzük.
Ezalatt!..  lemérjük az 1kg lisztet, kimérjük a 200g vajat,  és a 200g zsírt, 150ml langyos tejet, 4db tojást, 50g élesztőt vagy 2cs instant élesztőt kihogy.. valamint az 50g sót. Miután mindent kikésztetünk  addigra a burgonya meg is főtt, jól lecsöpögtetjük majd törjük és félretesszük hűlni ezalatt elkezdjük a tésztát összeállítani.
Az élesztőt a langyos tejbe belemorzsoljuk és pici  cukrot adjunk hozzá meg egy kicsi lisztet. 
A kimért lisztet átszitáljuk,  hozzáadjuk a sót jó alaposan elkeverjük ha ezzel megvagyunk hozzáadjuk a  vajat és a zsír . Jól  eldolgozzuk , de tényleg. 3db tojássárgáját közben hozzáadunk és a felfuttatott élesztőt .
Elkezdjük tésztává gyúrni félúton már a burgonyát is hozzáadhatjuk miután már jól kihűlt. Ahogy Nagyikám szokta mindig mondani ( kisfiam ) Addig dagasztjuk amíg az edényfalától és a kezünktől

elnem válik a tészta.  Amikor  tésztánk  már nem tapad az edényhez és a kezünkhöz sem.  A tésztát kivesszük az edényből, gombócot formálunk  belőle és folpakba becsomagolva a hűtőbe tesszük 1órára.
Majd  miután letelt az idő,  kivesszük kicsomagoljuk,  1 és fél-2 cm vastagságúra kinyújtjuk  bevágjuk és utána  lehet szaggatni. Majd hagyjuk 30 percig pihenni amíg a sütő felmelegszik a kívánt hőfokra. Közben a sütőnket  előmelegítjük 200°C -ra. Majd a kiszaggatott pogácsákat lekenjük tojássárgájával és  20-25perc alatt aranybarnára sütjük! 

Szaggatni, mindenki úgy ahogy az neki jól esik és ahogy szeretitek. Mi még melegen megkellet, hogy kóstoljuk mert isteni illata van, MINDEN ESETRE NEM EZ VOLT AZ ELSŐ sütésem
!

Házi chips

Nem, tudtam mi hiányzik...(NASI) agyaltam sokáig,Szilárd rákérdezett menyi burgonya van még itthon??  Nézem!  2 nagy burgonyát találtam a tartóban. Na és mi legyen belőle? Nézzük a burgonyát mi is legyen vele  🤨 és akkor eszembe jutott a chips.

Még egyszersem próbáltam chipset készíteni hát..

  Szilárd meghámozta gyorsan, aztán lereszeltük fűszereztük egy kis  krumplisóval   majd hevítettem  pici olajat és  elkezdtem kisütni. A  végeredmény mindkettőnket meglepetésként ért:)  egy fincsi délutáni nasi, egy jó film mellé! 

Csak ajánlani tudom.

Rakott bolognaim

Egy egész ravasz gondolat  motoszkált a fejembe  miután haza értünk a nyaralásunkból  !! Csinálni kéne a bolognaiból valami mást és gyorsat. Kivettem a fagyasztóból a bolognaim és  elkezdtem kiolvasztani addig a spagetti tésztát kifőztem sós olajos vízben, e közben Szilárd lereszelt jó sok sajtot.

Majd elővettem a kedvenc tepsim és  pár csepp olajat tettem bele a kész és leszűrt tészta felét  belehalmoztuk és elegyengettük és megszórtuk sajttal,  hogy a felengedett és kicsit átforralt   kéz meleg bolognait ráöntsük elsimítottam majd megint sajt és rá a tészta másik fele arra rászórtuk a maradék reszelt sajtot és irány a már meleg sütő ami kb 200°C majd 1 óra sütés!

Jó étvágyat hozzá, mi nagyon szeretjük Szilárdommal.

Első kalácsom

Hirtelen ötlet volt a kalács, húsvétra, gyorsan és egyszerű recept alapján készült el e remekmű:)

 Hozzávalók: 100g rétes liszt,500g liszt, fél élesztő,
3 tojás, 2 ek vaj.2 ek olaj, 300ml langyos tej,cukor120g só15g. kakaó ízlés szerint.

Lisztet kimérem egy tálba, tojásokat szét választjuk. Közben a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a vajat a cukrot, és a sót megvárjuk míg a vaj elolvad e közben a liszthez morzsoljuk az élesztőt. Majd hozzáadjuk a két tojássárgáját valamint a langyos tejet a vajjal és mehet a dagasztás.
Majd hagyjuk piheni addig amíg duplájára nem dagad ..45 perc!!....
Ezt követően, tetszés szerint ki ki mennyi fonatú kalácsot akar sütni.

Az enyém, most 6 fonásos lesz. ;) szóval miután 6 felé osztottuk, a 6-ból 3-ba keverünk kakaó port majd letakarva 15 percig megint hagyjuk pihenni. Idő leteltével hasas hengereket formázunk majd először 3-3-t,össze csípünk a tetején.

Ha ez megvan a két összecsípett hármast összecsípjük

.MAJD ÖSSZEFONJUK!!! Lekenjük a felvert tojással, hosszú mozdulatokkal,hagyjuk kicsit kelni ezt követően még egyszer lekenjük. Majd miután a sütő 180°C felmelegedett alsó felső sütésen. Betesszük a kalácsunkat 25 percre.

Forma kenyér mézzel

Hozzávalók:
500g kenyér liszt, 100g sima liszt,1,25dl tej, 2cs instant élesztő, 150g héjában főtt burgonya,2 tk só,1tk vegyes méz, ( Gál méhészet) valamint vaj a forma kikenéséhez.

Először is a burgonyát megmossuk majd héjastól feltesszük főni 30 -és kész .Addig!! a lisztet átszitálom egy tálba hozzáadom a 2tk sót jól eldolgozom benne majd a mézet is hozzáadjuk és a tejet . Közben már Szilárd le is szűrte a burgonyát, meghámozta és megtörte így a burgonyát is hozzá keverem, majd tésztát gyúrok belőle. Letakarva 1 órát kelesztjük szoba hőmérsékleten. Miután az egy óra eltelt,hajtogatom majd hagyom letakarva 45 percig. Ezt megismétlem 3x még majd formázom és áthelyezem a kikent kibélelt sütőformába. Sütőnket már közben beállítottuk 200°c hogy melegedjen egy edénybe ( kis tepsit, szoktam használni a V. Bucihoz is felső rácsra helyezem majd alulra teszem a formát. Körülbelül 1 órát sütjük majd kivétel után egy gyors mozdulattal kivesszük a formából és rácsra helyezzük mikor teljesen kihűlt,  csak is  akkor vágjuk meg.

 

Megjegyzés, igen mint mindig kísérletezek a receptekkel :)  az az itt is változtattam egy két dolgon de  nekünk így ízlik remélem nektek is ízleni fog.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

25dkg lencse

1 fej vöröshagyma,
1 ek  Vénusz étolaj,
1 tk  pirospaprika

1 l víz,
2-3db babérlevél
Só
2dl tejföl
1ek liszt
1db citrom leve
1ek mustár 

és 1tk cukor
Először a lencsét átválogatjuk,  majd  vízbe 2-3 óra -ig áztatjuk!!

Ezalatt  a héjától megtisztított v-hagymát  finomra aprítjuk. Közben az olajat felhevítjük, és a hagymát üvegesre pároljuk,majd tűzről levesszük és  hozzáadjuk  a 1tk pirospaprikát. Felöntjük  vízzel, majd a leszűrt lencsét is hozzáadjuk. Adjunk még hozzá annyi vizet hogy  épphogy ellepje  ezután  hozzáadjuk a babérleveleket és  megsózzuk.  Majd készre főzzük!! :)ízesítjük cukorral citromlével és mustárral. De!!

Közben elkészítjük  habarást,  a tejfölt  jól összekeverjük a liszttel, ezt követően egy  merőkanál segítségével hozzáadunk a  főzelékből. Ezzel is jól eldolgozzuk. Végül  óvatosan  folyamatos keverés mellet a habarást is hozzáadjuk a főzelékhez. Majd jól  átforraljuk.Épp ideje volt hogy ezt is közzé tegyem a blogban.

Jó étvágyat hozzá!

Mi nagyon szeretjük!!

Szilárd, csak annyit szokott mondani: kérek még!!!

Megjegyzés! Előzőnap a füstölt húsit megfőzzük   Kelleni fog nekünk még hozzá; füstölt hús, kb:1liter víz, (Ha nem több) 3gerezd fokhagyma  + néhány egész bors valamint  még babérlevél.   ;)

Vajas Buci

Kicsit kísérleteztünk az eddigi recepttel,  mivel hallottam  hogy,  van aki vajat is tesz bele és imádok kísérletezni  így .... igen kicsit módosítottam! 

Hozzávalók: 3 ek étolaj, 2ek, olvasztott vaj,3kk csapot só, 1cs instant élesztő, 4,5dl langyos víz,700g liszt ebből 250g kenyérliszt,
Ugyan úgy először a lisztet  kimérjük, és a 3 kk sót elkeverjük benne. majd hozzáadjuk az instant élesztőt és a langyos víz felét,valamint a  2 ek étolajat és azzal is eldolgozzuk a vajat Szilárd,  meg olvasztotta addig én dagasztottam, de vigyázzunk ne legyen a vaj túl forró miután   ezzel megvagyunk hozzáadjuk a vajat és a maradék vizet addig dagasztjuk míg el-nem válik az edény falától és a kezemtől.Lefedve félre teszem 1 órát pihenni, majd hajtogatjuk 45-50 percenként ezt a folyamatot ismételjük meg 3x-4x! sütött előmelegítjük 230c°míg a sütőnk melegszik addig a  bucit formázunk a tésztából és a formába helyezzük. hagyjuk pihenni!kb, 1 órát.=)

Ezt követően  ha a sütő kelően meleg  és  tele van gőzzel  levesszük 200c°... most már mehet a sütőbe a  kenyerünk 60 percre.
10-15 perccel a idő letelte előtt vegyük ki a párologtató edényt vagy tepsit.Az utóbbi attól függ hogy mennyire szeretjük  aranybarnán.

Buci

Első kenyerem, tavaly Októberben  készítettem el =) egy jó barátnőm ( C,Niki) motiválására !!!Kértem is tőle egy jó receptet de sajnos  Ő glutén érzékeny, és  csak géphez való receptet tudna adni és glutén nélkülit.

így tehát,

Át is bújtam a netet, egy jó kenyér recept után. Amit azóta, jól át is módosítottam.

Hozzávalók

300g fehér liszt,
200g kenyér liszt.
3 kk  csapot Só. ( 18g)
4 ek étolaj.
400dl  langyos víz.
Instant élesztő( 1 csomag.)

Fogjunk is hozzá, először ...

A lisztet át szűrtem egy tálba hozzá adtam  a 3kk sót elkevertem jó alaposan és  hozzáadtam az élesztőt meg a víz felét majd elkezdtem össze gyúrni,  mikor már  úgy láttam hozzáadtam 3 ek olajat meg a maradék vizet  és addig dagasztottam míg egy lágy tésztát nem kaptam /   vagyis ahogy nagyikám mondaná addig kell dagasztani míg az edénytől és a kezemtől el nem válik a tészta/ ezután a maradék
 1 ek olajjal körbe locsoltam az edény falát és a tészta alá dolgoztam majd félre tettem letakarva,  5x hajtogattam 45 percenként, majd a  megformázzuk a bucit belőle és áthelyezem a szakajtóba 1 órát  pihentettem. Addig 230c° felmelegítem a sütőt  úgy hogy már erre szánt tepsibe tettem vizet hogy jó sok gőz keletkezzen majd 1 óra után  átettem  a bucit a sütő formába.  60 perc -ig sütjük !! Először, 230c°25-30 percig majd   200c° végéig.

Megjegyzés!!  A vizet 20-perccel a sütés vége előtt vegyük ki  a sütőből,  hogy a kenyerünk teteje szép aranybarna legyen.  Valamint 60 perc letelte után  vegyük ki kenyérkénket  és gyorsan vigyük a hidegre /pl.  Nyitott erkély ajtó mellé és egy ecsettel  kenjük át vékonyan hideg vízzel. ( ELHAGYHATÓ! )
Majd hagyjuk ott kihűlni!!