2011. május 28., szombat

Konyhafőnök szendvics

Hozzávalók:
8 szelet fehér búzakenyér
350g vékonyra szeletelt pulyka
170g vékonyra szeletelt sonka
12 főtt angolszalonna
12 szelet paradicsom
4 szelet svájci sajt
4 szelet érett cheddar sajt
puha vaj

Elkészítés:
minden két szelet kenyér közé teszünk 85g pulykát, 40g sonkát, 3 szelet angolszalonnát, 3 szelet paradicsomot, 1szelet cheddar sajtot.
A szendvicsek külső felét bevajazzuk, és addig sütjük sütőrácson, míg mindkét fele piros nem lesz.

2011. május 24., kedd

Garam masala (indiai füszerkeverék)

Hozzávalók:
4ek.koriander mag, 2 ek. fehér romai kömény, 1ek. fekete bors (szemes), 2kk kardamomimag, 4 darabka fahéj,1 kk szegfűszeg, 1 reszelt szerecsendió,
Készítése:
A szerecsendió kivételével addig pirítjuk szárazon a fűszereket egymás után,míg illatukat érezni nem lehet.Ezután az egészet hagyjuk kifűlni.A szerecsendiót és a többi fűszert megőröljük.

2011. május 10., kedd

kókuszgolyó


Ma mikor haza értem a neurológiáról szinte azonnal neki is álltam a kókuszgolyónak.:)Egész egyszerű és hamar meg is van az ötlet a sport szelet adta:
Először is 3 kanál vajat megolvasztottam majd hozzákevertem a megadott cukor mennyiséget közben egy edénybe beleöntöttem a már darált háztartási kekszet hozzáadtam a vaníliás cukrot, tejet, és a rumaromát mikor már a cukor elolvadt a vajba és az egész kicsit ki hűlt azt is hozzáadtam. Összegyúrtam és úgy 15 percig állni hagytam.
15 Perc elteltével neki is láttam a kókuszgolyók gyártásának, hogy őszinte legyek kicsit untam, mert hát olyan monoton:( az egész meg olyan meleg is volt a konyhában épp a vacsi sült a sütőben.Mikor készen lettem vele, lefotóztam és rátettem a dobozra a tetőt, majd betettem a hűtőbe kicsit. Így a nasi is készen van estére.
Jajj még mielőtt elfeledem: a holland kakaó helyet azt a tipikus Arany kakaót használtam én azt szeretem hozzá.:) a hűtőben tárolva 1-3 napig eláll.

2011. május 8., vasárnap

Túrós lepény

Hozzávalók:
36 dkg liszt, 20 dkg vaj, 8 dkg cukor, 2 tojássárgája, reszelt citromhéja, parányi só,
Töltelékhez:
40 dkg túró, 2 tojássárgája, 4 tojás habja, 20 dkg cukor, 5 dkg mazsola, valamit vanillin,
(kb: 40 szelethez)
A liszthez hozzáadjuk a : vajat, cukrot, tojássárgáját, és a citromhéját valamint a sót.Porhanyós tésztát gyúrunk belőle.1/3-át rácsoknak félretesszük,a többit a tepsi aljára nyomkodjuk.
Töltelek: Az áttört finom túrót elkeverjük a tojássárgákkal (kenésre félreteszünk) a tojások habjával,19 dkg cukorral, és a vaníliával. Rátesszük a tésztára és megrácsozzuk a következő módon: A megmaradt tésztát vékonyan kisodorjuk, kisujjnyi szélességű csíkokat vágunk belőle és ezzel rácsozunk.
Előbb ráfektetjük a töltelékre az alsó keresztrácsokat majd megkenjük tojássárgájával,azután a felsőket is rátesszük és azokat és megkenjük.Gyorsan sütjük, ügyelve arra, hogy ki ne száradjon.Még langyosan vágjuk, és tálaljuk.

2011. május 2., hétfő

Cukros perec

Hozzávalók.kb:18 Darabhoz!
10dkg vaj vagy margarin,
2dl tej
1/2 cs.(2,5dkg)friss
élesztő
5dkg porcukor
egycsipetnyi só
1/2kk szódabikarbóna
kb.70dkg finomliszt
Máz!1 tojás
Díszítés!kb.5dkgporcukor
Elkészítése.
A vajat vagy a margarint felolvasztjuk,
majd a tejet beleöntjük.Testhőmérsékletűre (37c) melegítjük.
Az élesztőt egy tálba morzsoljuk,a tej egy részét
hozzáöntjük,és összekeverjük.A maradék tejet
beleöntjük.
Hozzákeverjük a cukrot,a sót, a szódabikarbónát
és a liszt nagy részét.Egy kevés lisztet a gyúráshoz
meghagyunk .A tésztát kézzel vagy robot géppel
addig dolgozzuk,amíg sima nem lesz.Cipót formázva belőle, tiszta konyharuhával
letakarjuk, és száraz meleg helyen kb.30 percig kelni hagyjuk.A tésztát lisztes felületre
tesszük, majd 18 darabba vágjuk.A tésztadarabokból
egyforma,kb.40 cm
hosszú,vékony rudakat
sodrunk,ezeket perec alakba formáljuk.
A pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe
fektetjük .
Lefedjük,és még kb.30 percig kelni hagyjuk
A sütőt 200c -ra előmelegítjük.A pereceket középső rácson 15-20 percig
sütjük,majd még az olvasztott vajjal vagy a
margarinnal megkenjük.
Végül porcukorba forgatjuk.


"Kerek" forma!
Ha sietünk,vagy csak némi változatosságra vágyunk, a
tésztát perec forma helyett zsemle alakúra is formálhatjuk,
sőt,akár
gyűrű formára is hajlíthatjuk. A sütés a máz készítés és
a díszítés ilyenkor is az eredeti receptnek
megfelelően történik.