2011. november 30., szerda

Szaloncukor

Ugyanúgy készül, mint a fondánbonbon, csakhogy az ízesitet masszából kézzel kölönféle alakokat formázunk. A leggyakoribb a lapos,ovális forma. Ha a bonbonok már megszáradtak,előbb mindkét végén rojtosra nyírt színes selyempapírba majd a közepén sztaniolba csomagoljuk.

2011. november 24., csütörtök

Mézeskalács

1/2kg mézet és 1/2 kg cukrot felforralunk.Ha kihűlt,belekeverünk 250 g darált mandulát persze hámozva :) és ízlés szerint szegfűszeget,fahéjat, valamint szerecsendiót, 1 evőkanál rumot egy késhegynyi szódabikarbonát, végül 600g lisztet.Most a tésztát 24 órán át pihentetjük. Utána:kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd ez után kerek vagy négyszögletes formát szúrjuk ki. Sütőben világosbarnára kisütjük, és ha kihűlt vékonyan bevonjuk fehér fondánnal.

2011. november 23., szerda

Gelei "Bárányfarok˝

Hozzávalók: 100 dkg liszt, 5 db tojás, 3 dkg só, 2 dkg só, 5 dkg vaj, 60 dkg bárány színhús, 2 dkg só, 5 adag béchamel mártás, 0,3 dkg törött bors, 1 db tojás fehérje,8dkg liszt,2,5 tojás,40 dkg zsemlemorzsa,20 dkg zsír,10 dkg párolt rizs, Paradicsommártáshoz:4 dkg zsír, 5 dkg liszt, 15 dkg paradicsompüré, 1 dkg só, 5 dkg cukor.
A lisztből és a tojásból valamint a sóból tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk,8x12 cm-s darabokra vágjuk és forrásban lévő sós vízben kifőzzük,leszűrjük azokat.Leöblítjük és hűlni hagyjuk. Kevés vajon pároljuk a kockára vágott bárányhúst, ha megpuhult megdaráljuk.A darált húst hozzáadjuk a mártáshoz, megborsozzuk és jól összedolgozzuk.Tésztadarabokra rákenjük a tölteléket, széleit és az egyik felét tojásfehérjével megkenjük, majd szorosan feltekerjük.Széleit és a végét megnyomkodjuk,hogy a fehérje a tésztát megragassza.Azután ezeket a bárányfarkakat lisztben,tojásban,majd morzsában meghempergetjük és forró zsírban pirosra sütjük.Mártáshoz világos rántást készítünk, kevés vizel felhígított paradicsompürével, sóval és cukorra izésítjük,simára keverjük és időnként megkeverve jól kiforraljuk. párolt rizzsel tálaljuk..

2011. november 19., szombat

Téli vitaminsaláta

Hozzávalók: 20dkg sárgarépa, 20dkg zeller, 40dkg vöröskáposzta, 2 alma, fél üveg gyöngyhagyma, 2db citrom leve, 2 evőkanál méz, 1,5dl olaj, só,fehérbors, szerecsendió.
A sárgarépát megtisztítom, majd a zellert és a nyers vöröskáposztát, az almát,valamint a fél üveg gyöngyhagymát nagy lyukú reszelőn lereszelem.Közben egy mély tálban elkészítem az öntetet: A citromok kicsavart levét először a mézzel, majd az olajjal simára keverem aztán meg fűszerezem, sóval, őrölt fehérborssal, és szerecsendióval, végül összekeverem a lereszelt alapanyagokkal. Hűtőszekrénybe teszem kb: 1-1,5 órán át hagyom hogy az ízek össze érjenek.

2011. november 14., hétfő

Wádasdi sütemény.

Az én nagyim egy receptet néha napján csak úgy írt fel magának egy cetlire,hogy csak a hozzávalókat mint ennél a receptnél is. :)). A mikor rá találtam a sok kis cetli között és olvastam nem is kellett gondolkodnom melyik is ez a süti!!

42dkg liszt,20dkg margarin, 1/2 sütőpor, 20dkg porcukor, 6 tojássárgája, 2 vaníliás cukor,kis citromhéj, egy kis tej.
összegyúrjuk!!
30dkg darált dió, 15dkg porcukor, 6 tojás fehérje,
Kéményhabbá verjük!!
A lekvárt rákenjük a tésztára erre a diós masszát.

A neve alapján nem is ismertem de így, hogy a receptet olvastam szinte látom magam előtt. és az íze is isteni finom.
Remélem azért érthető?...és eltudjátok készíteni.

2011. november 2., szerda

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:60 dkg sertéslapocka, 10 dkg füstölt húsos-szalonna, 3 evőkanál olaj, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 darab TV paprika, 1 nagyobb paradicsom, só, frissen őrölt bors, 80 dkg burgonya.
Vékonyra csíkokra vágott szalonnát, olajat vagy zsíron megpirítom ráteszem az apró kockára vágott hagymát és megdinsztelem. A húst ujjnyi csíkokra vágom és a hagymához adom.Nagy lángon hirtelen megpirítom, majd kevés vízzel felengedem úgy hogy épp hogy csak ellepje.Ízesítem sóval,zúzott fokhagymával,őrölt köménnyel,friss őrölt borssal.Mindig csak egy kevés vizet adok hozzá,fedő alatt, félpuhára párolom.Ezután hozzáadom a már kockára vágott paprikát, és a hámozott és szintén kockára vágott paradicsomot.Utólag ízesítem( reszelt fokhagymával, borssal) ha szükséges.Mire a hús teljesen megpuhul, rövid, tartalmas finom szaftja legyen. pirított burgonyát készítünk mellé.