2011. március 28., hétfő

Bableves

Szárazbab
(tarka vagy fehér-aprószemű)
0,5 kg-s csomag!
Főzés előtti este nagyobb tálba,hideg vízbe beáztatni,(megdagad, puhul)
Másnap nagy fazékba annyi vízzel,hogy épp ellepje,felforralni(kb:10 percig forrjon)
aztán azt a vizet leönteni róla.
Tiszta vízzel (meleg is lehet)bővebben felönteni és forralni (félpuha állapotig)
Közben kb:3 db répát 1 db fehérrépát megpucolunk,feldaraboljuk,megmosunk,és a félpuha babhoz hozzáadjuk.
Tovább főzni,só,kevés őrölt bors,esetleg piros arany,pirospaprika,ízesítéssel,1-2 gerezd fokhagyma is.
(pépes állapotban)
(Én szoktam bele tenni,amikor már a répa is kezd puhulni 1-2 szem krumplit is nagy kockára vágva)
Mindent puhára főzünk(bő vízben).
kb:3 evőkanálnyi(nem nagyon pubozott)
lisztből,zsíron vagy olajon híg(folyós)
rántást(világos) készíteni és forrásban lévő levesbe lassan bele csorgatni folyamatosan elkeverve.
Petrezselyem zölddel jól megszórni és még 5 percig forralás és készen is van.
Ha a bableveshez csülköt teszünk vágd legalább két felé, és a beáztatott babbal kezd főzni.Tehát az első 10 perces forralással a füstölt levét is leöntöd.
Aztán minden a fenti leírtak szerint.

Ezt a bableves nálunk mindenki nagyon szereti a receptet még anyukám írta le nekünk, hogy 1 meglegyen én meg le írom hogy ne is tűnjön el. :))

2011. március 26., szombat

Csilis Mártásos csirkecomb

Személyenként 2db csirkecombra számítunk.Egymás mellé rakjuk és szép pirosra sütjük.Addig 3 pohár joghurthoz 1 evőkanál olajat, 2-3 evőkanál chiliport,sót, borsot, fokhagymakrémet és piros aranyat keverünk.Ráöntjük a megsült csirkecombokra majd fóliával letakarjuk és egy napig hűtőszekrényben hagyjuk pihenni, hogy összeérjenek az ízek.
Jó étvágyat hozzá.

Sajttorta

Egyforma vastagra szeletelt Pannon sajtot úgy rakjuk egymásra, hogy az első az első szeletet megkenjük körözöttel, a második szeletet pedig vajas rokfort krémmel, a harmadikat majonézzel ízesíttet, áttört tehéntúróval.Ezt a rétegezést még kétszer megcsináljuk. Majd az egészet bevonjuk körözöttel.Paradicsom,retek, és kemény tojáskarikákkal díszítjük.Ezután néhány órára hűtőbe tesszük. majd szeletelve találjuk.

2011. március 19., szombat

Töltött sonka és tojás

6szelet gépsonkát megkenünk 5 dkg vajjal, vagy margarinnal, és 5 dkg juhtúróval, fél doboz szardínia citromlé keverékével.
Összegöngyöljük!
6db főtt tojást félbevágunk,majd a sárgájukat 5 dkg vajjal, 5 dkg reszelt sajttal, sóval, mustárral, kikeverjük és vissza töltjük a fehérjébe.(jó púpozottan)Egy nagy tálat salátalevelekkel kibélelünk, közepére kb:30 dkg franciasalátát halmozunk, és közérakjuk a töltött sonkát és a tojást.Retekkel,zöld-paprikával,sajtszeletekkel díszítjük és végül meglocsoljuk egy kis majonézzel is.

2011. március 14., hétfő

Burgonya tűzálló tálban

Hozzávalók: 6 dl tej,1 dkg vaj, kevés só, törött bors, 1 kg hámozva mért burgonya, 1 gerezd fokhagyma,5 dkg reszelt sejt
készítése:
Tejet a vajjal,sóval,a borssal,nagyobb lábasban felforraljuk.Beleszeleteljük a nyers burgonyát és 10-15 percig főzzük. Mély tűzálló tálat fokhagymával erősen bedörzsölünk,beleöntjük a burgonyát, tetejét reszelt sajttal meghintjük és 15 percre forró sütőbe tesszük.

2011. március 12., szombat

Ferdinánd tekercs

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
5 tojássárgája
5 dkg élesztő,pici só,
5 evőkanál kristálycukor
tej.
Kovászt készítünk és a hozzávalókkal egy közepes lágyságú tésztát készítünk.Míg a tészta kel addig 15 dkg vajat,5 evőkanál cukorral simára kikeverjük.A tésztát elnyújtjuk és megkenjük a kikevert vajjal.Feltekerjük,szeleteket vágunk, és a tepsibe szorosan egymás mellé. Megsütjük!!

2011. március 11., péntek

Kevert almás( Juci féle almás pite)

25 dkg cukrot 3 egész tojással habosra keverünk,adunk hozzá 30 dkg reszelt almát, 30 dkg lisztet, 1 csomag sütőport, ízesítjük citrom héjával.Adunk még bele: mézes fűszert,fahéjat, és szegfűszeget.Vágott diót(darált) szórunk a tetejére,majd előmelegített sütőbe közepes lángon sütjük!! Végül, tetejét porcukorral ízesítjük.

2011. március 7., hétfő

Cukormázas sütemény

Hozzávalók, úgy 28 db-hoz:
  • 10 dkg kockákra vágott vaj vagy margarin + egy kevés a tepsi kikenéséhez
  • 15 dkg finomliszt
  • 2,5 dkg finomra őrölt kukoricaliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 1 kk vanília-vagy mandulaeszencia
Díszítés:
  • 10 dkg porcukor
  • néhány csepp rózsaszín ételízesítő
  • színes apró cukorgolyók vagy tortadara
Elkészítése:
A sütőt 180c-ra előmelegítjük,majd két tepsit kivajazunk.A margarint a kétféle liszttel jól összedolgozzuk, addig gyúrjuk amíg morzsás nem lesz. Belekeverjük a porcukrot, a vaníliát és a mandulaeszenciát, és kemény tésztát készítünk belőle.A tésztát 5mm vastagra kinyújtott,majd kis formákat szaggatunk ki belőle.(pl: csillagot vagy szív alakú formára, esetleg gömböket) A kis süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 10- 15 perc alatt készre sütjük vagyis amíg aranybarna nem lesz. Majd ha már készen van kiemeljük, egy vasrácsra vagy egy ennek megfelelő helyre rakjuk és hagyjuk kihűlni.Közben a porcukrot 2 kiskanál vízzel összekeverjük, hogy jó sűrű, nehezen folyós mázat kapjunk majd elfelezzük és az egyik felét az ételszínezővel rózsaszínűvé festjük.Minden sütire cseppéktetűnk belőle egy keveset, majd a tetejére színes apró cukorkákat szórunk.Végül tortadarával is meghintjük.
Légmentesen zárható edényben tároljuk!!

2011. március 1., kedd

Túrótorta


Hozzávalók

50 dkg tehéntúró,4 tojás,15 dkg porcukor,2 evőkanál zselatin,Kis citromlé,1 citrom reszelt héja,10 dkg mazsola,Kis meggybefőtt,2dl tejszín.

Elkészítése:

A tojások sárgáit a cukorral és 2 evőkanál vízzel elkeverjük, és gőz főlőtt addig tartjuk kevergetve, míg át nem melegszik.Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, belekeverjük az áttört túróba, a citromlevet és – héjét.Hozzátesszük a kicsit, felfőzött mazsolát, s végül a tojások felvert habját.Simára keverjük, majd formába öntjük / kuglófsütő /, és legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük.Tálalás előtt pár másodpercre meleg vízbe állítjuk, és kiborítjuk.Tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítjük.

Ezt a receptet még word-n írtam le de gondoltam átmásolom ide itt semmiféleképp nem tűnik el.

Cseresznyés túrótorta

Hozzávalók: (12 személyre)
  • 500 g cseresznye
  • 750 g sovány tehéntúró
  • 1/8 l tej
  • 1 csomag pudingpor
  • vanília
  • 1 evőkanál finomra reszelt
  • citromhéj
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál vaj
  • 50 g mazsola
  • kevés liszt
  • 125 g cukor
Elkészítése:
Megmossuk a cseresznyét megszárítjuk és kimagozzuk.A túrót,tejet,pudingport,vaníliás cukrot,citromhéját,citromlevét és a két tojássárgáját egy tálba tesszük, és simára (krémé verjük).
Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk,majd összekeverjük a mazsolát és a lisztet.A tojásfehérjét habbá verjük,cukrot adunk hozzá, és tovább verjük,amíg a hab egészen kemény nem lesz. A mazsolát és a tojásfehérjét a túrókrémbe keverjük, majd beleöntjük a tortaformába és elsimítjuk. Cseresznyét teszünk a tetejére.
A tortát az előmelegített sütőben megsütjük,és miután már kész van a formában hagyjuk kihűlni.

Mi illik hozzá??
Tejszínhab a díszítéshez,esetleg egy kis narancslikőr.

Mogyoróvajas-csokoládékocka

Hozzávalók: (kb: úgy 30 darabhoz!!)
  • 35 dkg fehér csokoládé
  • 14 dkg mogyoróvaj
  • 40 dkg étcsokoládé
  • 2,5 dkg vaj és egy kévés a tepsi kikenéséhez
  • kb úgy 30 darabhoz!!
Elkészítése:
Egy 20x30cm-es,lapos sütőformát kivajazunk és az aljára meg az oldalára sütőpapírt teszünk úgy hogy kb: 5cm túllógjon.A fehér csokoládét tűzálló tálba tördeljük és, gőzfürdő fölött megolvasztjuk,majd simára keverjük.A tálat a gőzről levesszük,és a csokoládét 5 percig hűlni hagyjuk ez után hozzáadjuk a mogyoróvajat és jól összekeverjük, majd félre tesszük.A vizet lassú tűzön forralni hagyjuk.Közben a hőálló tálat kimossuk, és az étcsokoládét beletördeljük,a vajat is belerakjuk.A forró víz fölé állítjuk,és addig kevergetjük,amíg sima nem lesz.5 percig hűlni hagyjuk.pont mint a fehér csokoládénál.Miután kihűlt a fehér csokoládés és az étcsokoládés keveréket felváltva a már előkészített sütőformába kanalazzuk.A formát megrázogatjuk,hogy a keverék felszíne egyenletes legyen.Márvány hatású felületet kapunk, ha egy tűvel vagy egy pálcikával a keveréket megbolygatjuk.Szobahőmérsékleten kb:2 órán át állni hagyjuk,amíg meg nem dermed.Tálalás előtt kockákra
vágjuk.
Jó étvágyat hozzá!!

Áfonyás kocka

Hozzávalók: ( 20 db-hoz)
15 dkg vaj
vagy margarin
3 tojás
20 dkg kristálycukor
20 dkg rétesliszt
1 ek sütőpor
2dl tejföl
kb:25 dkg friss mélyhűtött áfonya

Elkészítése:
A sütött 200c-ra előmelegítjük, majd a vajat vagy a margarint egy serpenyőben vagy mikróban (sütőben felolvasztjuk.) Majd hűlni hagyjuk.
A tojásokat és a cukrot elektromos habverővel habosra keverjük,majd a lisztet és a sütőport összedolgozzuk.A tejfölt, a sütőport, lisztet mag a cukrot a tojáshoz adjuk, és jól összekeverjük.Egy kics úgy kb:20x 30 cm-s tepsit sütőpapírral kibéleljük, és a kidolkozott tésztát beleöntjuk.Az áfonyát rászórjuk,és a sütőbe rakjuk. kb:20 percig sütjük.
Végül, a sütőpapír segítségével kiemeljük majd egy rácsra tesszük,és hagyjuk kihűlni.Sütőpapírt eltávolítjuk,és a süteményt kb:20 kockára vágjuk.
Tálalás előtt porcukorral díszítjük.

Villámgyors torta

Hozzávalók:8 szelethez!15 dkg mogyoró, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor, 15 dkg zabliszt,
Töltelékhez:3 dl tejszínhab, 1-2 kk porcukor,
Díszítés:
fahéj,
Kellékek:
sütőpapír,

Elkészítése:
1.A torta rétegeinek elkészítésével kezdjük.A mogyorót ledaráljuk,vagy apró darabokra(de NEM túl finomra) vagdossuk.
a vajat vagy a margarint lefedett edényben mikróban legmagasabb fokozaton felolvasztjuk.Az őrölt mogyorót a cukorral, a zabliszttel és a vajjal vagy is a margarinnal összekeverjük.Három sütőpapírral tányér segítségével egy-egy kb: 20 cm-s átmerőjű kört rajzolunk.A mogyoró masszát három egyenlő részre elosztjuk,majd a körökre tesszük és vékonyra elegyengetjük.
MAJD EZ UTÁN!!
A torta rétegeket mikróban közepes fokozaton egyenként kb: 5 percig sütjük.
A tölteléket elkészítése:
A tejszínhabot kemény habbá verjük, a fahéjjal és a cukorral ízesítjük ez után a rétegeket a habbal megtöltjük,majd a torta tetejére is tejszínhabot simítunk. Díszítésnek egy kevéss fahéjjal megszórjuk
Azonnal tálaljuk!!
Tipp!
A ropogós tésztarétegeket mással is megtölthetjük,amit éppen a kamrában találunk,például:lekvár,vagy pudinggal.