Házi tészta

Első saját tésztánk, úgy indult hogy grizes tésztát szerettünk volna ebédre de nincs itthon szélesmetélt.Így kimérünk 300g lisztet beleöntjük a már felütött és kicsit elkevert ,3 egész "M" tojást 1 kk sót adunk hazzá, valamint 1és fél dl vízet!

 Összegyúrjuk!!

Majd hagyjuk pihenni, letakarva Kb 1 órácskát.

Elvágjuk négy felé lisztezett deszkán, 

kinyújtjuk 1 mm vastagra. Belisztezzük fel hajtom úgy hogy a hajtás 5 cm legyen. Majd tetszőleges formára vágjuk. Mi most széles metéltet készítettünk belőle. Lemértük, ebből a mennyiségböl kb 500 g lett.

Nem tudom, hogy még fogok-e saját tésztát  késziteni habár belegondolva azt kell mondanom igen mert  én készitem a kenyeret magunknak!!  :)

Húslevesem

 Ahogy én készítem.

Elöször is a húsokat megtísztitjuk,megmossuk, és kicsontozzúk ezzel is elkerülve az esetleges habképzödés.  Megtísztítjúk a  3 fehér répát  és a 4 sárgarépát valamint a zellert gumót és megmossuk, ezt követöen nagy lábasban kis olajon megdinsztelünk egy félvörös  hagymát, amit gorombára felvágtunk  felöntjük vízzel és belerakjuk a megmosott húst. 

 Majd teszünk bele két húsleves kockát, ízlés szerínt sót,és  borsot, csöpnyi édesannát  valamint  egy kiskanál füszer paprikát egy egész vöröshagymát  Majd újra forrás után hozzáadom a zöldségeket is. Ha kell az elpárolgot vizet pótolom. Fél óra főzés után  Ha kell akkor megkostolhatjuk hogy, kell e bele még valamilyen füszer pl, só  füszerezzük!!  Végül  bele tesszük az apróra vágott friss petrezselymet. Közben, egy másik edényben megfőzöm a levesbetétet ezuttal cérnácskát. :)

Első Beiglim

 Végre sok keresés kutás, a sok papír között megtakáltam az én drága Lázár Mamám beigli recetjét.Nem is kellett több bevásároltam a hazzávalójat és a múlt hétvégén meg is sütöttük

Hozzávalok,

Tészta;

4 rúd beiglihez!
60dkg liszt,
25dkg margarin,
1 egész tojás + 1 tojássárgája
6dkg cukor
2dkg élesztő csöp tejben feloldjuk!
3 evökanál tejföl
Összegyurni!!!
4 egyenlö részre elosztani, ( 1 gomboc 300 gramm legyen.)    majd
2 órát pihenni,hagyjuk!!!
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltekéket
Töltelék;  4 rúd beigli

2 diós-2 mákos
15dkg mazsola  rumaromával  felforralni kíhűlni hagyni!

31dkg dió és mák
25dkg cukor
2 kanál rum íz ( aroma)
1 egész citrom héja és annak leve
2 kanál barack íz ( aroma)
1 cs, vanilíás cukor
1 ek fahéj

( 1 Mákos bejglihez 377 g töltelék,és a Dióshoz 351 g töltelék fog kelleni.)

Ezalatt elkészítjűk a

Cukorszírupot. 
1,5dl víz
10-15 szegfűszeg (  teatojásba teszük)
30dkg cukor
Jól átforraljuk ,folyamatos keverés mellett és ezzel forrázuk le az összeálitott töltekéket. A tésztát kocka alakúra kinyujtjuk kb 3 mm és a kész tölteléket egyenlö részben elosztjuk  majd eloszlatjuk a tésztán ezután a bal-és a jobb oldalát felhajtjuk majd elkezdjuk fektekerni.
Tetejét tojássárgájával  kenjük le, hideg helyen pihentetjük pl, hűtöen  amíg meg nem szárad rajta a tojás, majd ezt megismételjük. Ha a második kenés is megszáradt akkor már a tojasfehérjevel kenjük le és mehet a sütőbe 200 fokon 35-40 percig sütjük

Ui;  kb 3 hétig is puha marad, garantáltan ha persze addig elnem fogy!!

Mézes pogácsa

 Az én Drága nagyikám receptjei közt találtuk. Jó régi alig olvasható papír cetlin.

1.10dkg liszt, 40dkg méz, 40dkg cukor, 4 egész tojás,  1 evőkanál szódabikarbóna, 1 evőkanál fahéj, 1 evőkanál víz,

A mézet és a cukrot a vízzel felforralni, utána langyosra hűteni, és belekeverni a többi hozzávalót is.  Másnapíg állni hagyjuk!

Másnap a maszához keverhetünk,  ha van otthon citrom héját,apró gombócokat formálni, és  kisütni.

Lencse saláta

Roppant egyszerű recept,és nem kell hozzá sok minden, mi az eredeti recept adagot megfeleztük így 250g Lencse,  egy egész csülök,  1+fél lilahagyma,ízlés szerint só valamint bors és friss petrezselyem,6 egész babér levélre lesz szükség,  1 és fél dl víz,  ugyszintén 1 és fél evőkanál cukor, 3 gerezd fokhagyma, 2 közepes v-hagyma,  végűl egy kiskanál ecet.  

Elöször a lencsét átválogotjuk megmossuk és  10 órát áztatjuk közben majd 2×  lecseréljük a vizet alatta!  A csülköt másnap reggel jól megmossuk és egy neki kényelmes fazékba beleteszem adok hozzá   2 csapott ek sót,3db babérlevelet, 2 fej v-hagymát, néhány egészborsot és  felteszem  főni kb 4 órára. Ezalatt előkészítem a salátának a levet, a vizet kimérem és beleöntöm egy keverőtálba, hozzáadom a pici kávés kanálnyi sót, 1és fél csapot evökanál cukrot, ecetet, izlés szerint borsot összekeverem és beteszem a hűtöbe. Közben 2-3 óra elteltével a lencsét is elkezdem főzni, leszűröm az ázatott levét átöblítem és épp felöntöm hogy ellepje.  Adok hozzá  a maradék 3 db babérlevelet és a durvára összevágott 2db fokhagymát, és sót max 40 perc alatt  készre fözzük. Amíg a lencsét,és a csülköt fözzük a lila hagymát hoszára  felvágjuk és beleteszük a hűtőből kivett ecetes lébe és viszateszük a hídegre. Mikor a lencse készen van átszűrjük és  lehütjük, ha a sonka is készen van megvárjuk míg kíhűl !! Közben már feltettük a tojásokat főni 10 perc!

A kihűlt lencsét hozzákeverem a hagymás  saláta léhez valamint a felaprított petrezselymet. A sonkát tetszöleges darabokra felvágjuk és azt is hozzáadom és végül a tojást!

 Köszönet a Szokynak a recetért

fokhagymás öntet

Napokban készítettem el ezt a szószt vagyis öntetet

 hírtelen felindulásból mert hogy, én megakarom csinálni és kész.

Egyszerű de annál finomabb!!

Több mint egy kispohár tejfölt összekeverünk, féltubus fokhagyma krémmel   adunk hozzá ízlés szerint sót valamint borsot is. 

Tejfölös sertésmáj

  Sajnos, kevésbé ismer étel.

Ugyanis a májat többnyire, rántva   készítjük el.  Az apróra vágott vöröshagymát, és a szeletelt májat, kevés zsírban törött borsot  és babérlevéllel vagyis  citromhéjjal ízesítve fedő alatt    víz hozzáadása nélkül piritjük.    Tálalás előtt  nyakon öntjük tejföllel. majd kevés citromlével savanyítjuk.

Csak tálaláskor sózzuk meg.