Vajas Buci

Kicsit kísérleteztünk az eddigi recepttel,  mivel hallottam  hogy,  van aki vajat is tesz bele és imádok kísérletezni  így .... igen kicsit módosítottam! 

Hozzávalók: 3 ek étolaj, 2ek, olvasztott vaj,3kk csapot só, 1cs instant élesztő, 4,5dl langyos víz,700g liszt ebből 250g kenyérliszt,
Ugyan úgy először a lisztet  kimérjük, és a 3 kk sót elkeverjük benne. majd hozzáadjuk az instant élesztőt és a langyos víz felét,valamint a  2 ek étolajat és azzal is eldolgozzuk a vajat Szilárd,  meg olvasztotta addig én dagasztottam, de vigyázzunk ne legyen a vaj túl forró miután   ezzel megvagyunk hozzáadjuk a vajat és a maradék vizet addig dagasztjuk míg el-nem válik az edény falától és a kezemtől.Lefedve félre teszem 1 órát pihenni, majd hajtogatjuk 45-50 percenként ezt a folyamatot ismételjük meg 3x-4x! sütött előmelegítjük 230c°míg a sütőnk melegszik addig a  bucit formázunk a tésztából és a formába helyezzük. hagyjuk pihenni!kb, 1 órát.=)

Ezt követően  ha a sütő kelően meleg  és  tele van gőzzel  levesszük 200c°... most már mehet a sütőbe a  kenyerünk 60 percre.
10-15 perccel a idő letelte előtt vegyük ki a párologtató edényt vagy tepsit.Az utóbbi attól függ hogy mennyire szeretjük  aranybarnán.

Buci

Első kenyerem, tavaly Októberben  készítettem el =) egy jó barátnőm ( C,Niki) motiválására !!!Kértem is tőle egy jó receptet de sajnos  Ő glutén érzékeny, és  csak géphez való receptet tudna adni és glutén nélkülit.

így tehát,

Át is bújtam a netet, egy jó kenyér recept után. Amit azóta, jól át is módosítottam.

Hozzávalók

300g fehér liszt,
200g kenyér liszt.
3 kk  csapot Só. ( 18g)
4 ek étolaj.
400dl  langyos víz.
Instant élesztő( 1 csomag.)

Fogjunk is hozzá, először ...

A lisztet át szűrtem egy tálba hozzá adtam  a 3kk sót elkevertem jó alaposan és  hozzáadtam az élesztőt meg a víz felét majd elkezdtem össze gyúrni,  mikor már  úgy láttam hozzáadtam 3 ek olajat meg a maradék vizet  és addig dagasztottam míg egy lágy tésztát nem kaptam /   vagyis ahogy nagyikám mondaná addig kell dagasztani míg az edénytől és a kezemtől el nem válik a tészta/ ezután a maradék
 1 ek olajjal körbe locsoltam az edény falát és a tészta alá dolgoztam majd félre tettem letakarva,  5x hajtogattam 45 percenként, majd a  megformázzuk a bucit belőle és áthelyezem a szakajtóba 1 órát  pihentettem. Addig 230c° felmelegítem a sütőt  úgy hogy már erre szánt tepsibe tettem vizet hogy jó sok gőz keletkezzen majd 1 óra után  átettem  a bucit a sütő formába.  60 perc -ig sütjük !! Először, 230c°25-30 percig majd   200c° végéig.

Megjegyzés!!  A vizet 20-perccel a sütés vége előtt vegyük ki  a sütőből,  hogy a kenyerünk teteje szép aranybarna legyen.  Valamint 60 perc letelte után  vegyük ki kenyérkénket  és gyorsan vigyük a hidegre /pl.  Nyitott erkély ajtó mellé és egy ecsettel  kenjük át vékonyan hideg vízzel. ( ELHAGYHATÓ! )
Majd hagyjuk ott kihűlni!!

Töltött káposzta

 Soha nem főztem  még  töltött káposztát, mindig csak kis kukta voltam, de most úgy döntöttem hogy neki állunk. Lesz ami lesz. Elsőre  nagyon finom lett..

 Hozzávalók: 

Vörös hagyma,  lilahagyma és 2 gerezd fokhagyma,  1 kg darált hús,   1 zacskó barna rízs félig kész. Só és bors  dupla pirospaprika babérlevél  valamint   rétegenként  liszt,  egy  csapot kk  erőspista,  füst -kolbász ujjnyi karikára vágva. 2 kg vecsési káposzta
Elkészítés..

 A darált húst befűszerezzük ízlés szerint sóval borssal tört piros paprika fehérbors az apróra vágott lilahagymát és a fokhagymát is hozzáadom. A barnarizst lepirítjuk kicsit megfőzöm és hozzáadom a befűszerezett darálthúshoz.  
Tipp. A darálthúshoz adtunk majorannát és egy kiskanál erőspistát is.
A káposztát átmosom és a kiszemelt nagy lábasnak az aljába elhelyezek egy adag káposztát arra ráhelyezem a karikára vágott hagymákat amit előtte zsíron lepirítottam.  Kis fészkeket csinálok, A fűszerezett darált húsból gombócokat csinálok és belehelyezem! Aztán megszórom egy kanál lisztel ezzel pótolom a habarást és teszek bele babérlevelet. Ujabb adag káposzta következik ezt is elegyengetem és ugyanúgy fészkeket csinálok de most a füstölt kolbászt és a füstölt sonkát is bele helyezzük. Megint egy adag káposzta arra a gombócok. Egy két babérlevél. Kolbász karikákra vágva. Ezt lefedjük a maradék káposztával. Teszek rá még egy kanál lisztet. Felöntöm vízzel épp hogy ellepje. Ezután már csak fel kell rakni főni, ami kb 5 óra.

Frissítő sárgadinnye turmix

Volt egy nagy és gonoszan jó tervem :) egész sárgadinnyém, és mivel szeretem a turmixot, ;) kitaláltam ezt a finomságot. Amit Szilárd is nagyon szeret egészen tavaly óta, egészen addig nem is ette meg a sárga dinnyét hogy miért nem értem! :/

Hozzávalók

1 db egész sárgadinnye, 3 evőkanál vegyes méz ,ízlés szerint fűszer vagyis ,egy leheletnyi  Bazsalikom:) 
Sárgadinnye méretétől függ hogy,2dl 4- 6 pohár

Elkészítés
A dinnyét  ketté vágom,a magokat eltávolítjuk a héját is eltávolítom feldarabolom,és kis kockákra vágom... A turmixgépet előszedem és a. dinnyét belerakom hozzáadjuk a mézet és a leheletnyi bazsalikomoz majd jól össze turmixoljuk. vigyázzunk hogy,a turmixgép tetejét rakjuk rá és  ellenőrízük hogy jól záródik-e. :)) Mert különben szétfröcskölődik!

Nagyon finom:P

Rakott kel.

Hozzávalók: 800g darált hús,  2db 330g tejföl,  egy nagy kelkáposzta,  2 gerezd fokhagyma és 1 közepes vöröshagyma, só és bors valamint oregánó, bazsalikom  majoránna.. utóbbi 3 ízlés szerint adagoljuk.

Már nem is tudom  mikor ettem utoljára  de ma  vagyis pár napja eldöntöttük Szilárdommal hogy ma igen is rakott kel lesz az ebéd..  tudtam hogy mi kell hozzá így ma korán reggel átmentünk a boltba   haza érve szinte azonnal neki álltunk! ..A  800g darált húst befűszereztem,  sóval és borssal valamint tettem bele majoránnát és bazsalikomot is, jól átgyúrtam. Majd félre tettem,  és feltettem a rizsnek a  vizet meg a kel- nek is.. amit e közben Szilárd leveleire szétszedet és átmosta. Amíg a rizs,  és a kel  készre nem párolódik  azaz fő addig a fej vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Na és persze a 2 fej fokhagymát is tisztítva apróra vágjuk. A leveleket  kiszedtem közben a vízből de a rizsünk is kész lett már.  így már csak a húst kell megfőzni/ törni / egy lábasba hevítettem egy kis olajat, beletettem a hagymát amikor az üvegesre  párolódott beletettük a húst megtörtem  és  még egy picit fűszereztem rajta miután ezzel kész voltam  
bekapcsoltam a  sütött 180C° ! Fölül-alul sütés programmal.  Míg melegszik.. elkezdtük a tepsibe rakni a rétegeket.  Fél óra a sütőben vagyis.. addig amíg kicsit aranybarna nem lesz a tejföl a tetején és
kész!

Majonézes- ujhagymás öntett

Hozzávalók: 3-4-nagy kanál tejföl, arányában ugyan annyi majonéz, kiskanál mustár,  citrom lé,1gerezd fokhagyma,  csipet só,  fehér bors, és 10 szál újhagyma.

Az összes hozzávalót egy tálba öntjük és összekeverjük,  majd a megpucolt és  folyóvíz alatt jól megmosott fokhagymát lereszeljük és végül az újhagymát is összeaprítjuk és szép óvatosan  azt is hozzáadjuk jól összekeverjük.
Mehet is a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek!!
 igen igen kicsit úgy tűnik , mintha nagyon sűrű lenne de higgyétek el nem az szendvicsbe vagy épp Sültek mellé körethez nagyon is ajánlom.
Isteni finom.

Klasszikus Lángos

Mindannyiunk nyári kedvence ami a strand szezont idézi fel.
Az öntetünk ekésítésétől kicsit féltem de találtam egy jó receptet. Hát persze hogy a lángos mi más!
Hozzávalók: 4 személyre.
1 tk cukor, 25g  élesztő,3dl langyos tej,
500g liszt, 1tk só, 5ek  vénus étolaj, valamint a sütéshez 5dl olaj,  tejföl és reszelt sajt.

Elöször..

1dl tejbe beletesszük a tk cukrot megmelegítjük  egyet keverünk rajta és belemorzsoljuk az  élesztőt.
Félre  tesszük!! Míg az élesztő fut, az átszitált lisztet egy nagy edénybe tesszük és hozzáadjuk a tk sót,és az  5ek olajat, valamint  a 2dl langyos tejet. Kicsit keverünk rajta ès  hozzáadjuk felfutatott élesztőt is.
Jól összegyúrjuk ./ Dagasztjuk./ félórát kelesztjük.

Fokhagymás Öntethez:
O,5olaj, 0,5 víz,3 gerezd  foghagyma.

Elkészítéséhez:

Kimértük a hozzávaló olaj mennyiséget és a vizet,  lereszeltük a 3 g foghagymát a víz ès az olaj keverékhez adtuk, igen ám de úgy láttuk hogy a fokhagyma reszelèk kevés, így  reszeltem bele még vagy 7-8gerezdel. Így összesen az öntetünkbe 11-gerezd fokhagyma van.  Ez a szósz, nyammi...
Isteni finom!!