Anyu vadasa.

 Hozzávalók; 8 nagyobb karaj szelet amit  ( elöző nap 2 órát főzzük)

Pác elkészítésével kezdjük, egy edénybe,este 3 fej V-hagymát és 2 fej  L-hagymát,5 sárga répát valamint 2 fehét gyökeret megpucolunk és  felvágjuk szálára. Teszünk hozzá csipetnyi; Oregánót

,Majorannát szerecsendiót és Bazsalikomot is. Valamint 6 szem borókabogyót és ugyanannyi Egész borsot majd ezután a húst is hozzáadjuk és egy éjszakára beteszük a hűtöbe! Másnap felteszük főni kb úgy, 2-és félóra megnézük hogy menyire puhult meg a húsi majd ha úgy ítéljük meg  adunk neki még bő egy órát. Majd kiszedjuk egy hőálló tálba és a többí hozzávalót leturmixoljuk ..majd  a leturmixolt szószhoz hozzáadjuk a 330g tejföl és a már elökészitett rántást is ízlés szerint mustárt, elkeverjük ( alaposan)  végül a húst is hozzádjuk összeforraljuk. És kész is!!  Spagetit főzünk kí hozzá.

krémleves, újragondolva

Főztünk húslevest és gondoltuk a kimaradt zöldségből készítünk krémlevest. Ez most csak fehérgyökérböl.. olajon  lepírit fél hagymát   majd hozzáad foghagymát felönt 1 liter vizzel   utánna   bele a 2db tyúkhúsleves kocka és a zöldség is belekerült  . Fözni mig puha nem lesz!

Kiszedni a zöldséget a léből turmixolni ez alatt habarást késziteni és hökiegyenliteni és végül minden vissza az edénybe 10 perc és kész is!!

Elöször készítettem ezt a saját, kitalált egyszerü receptet. Isteni finom lett... ☺️

Módosítható a zöldségek arány s fajtája valamint tálalhatjuk reszelt sajttal és píritott  kenyérrel is. 

Diós-Mákos csiga !! ( saját receptem)

  Nem is tudtam milyen nasít is készitsek így  fejböl összedobtam egy könnyü recepret.

450g lisztet összekevertem 2 cs, vaniliás cukrott és 1cs,  élesztő, 45g cukrot. Majd hozzáadok 2, tojássárgáját valamint 1 ek, púpozott vajat..

Ezt mind, jól összegyúrjuk,  ha szükséges

tegyünk még hozzá fél dl langyos tejet  15 perc pihenés után négyzet alakúra kínyújtom  fél-cm  vastag legyen . Majd a  (tölteléket amit a fagyasztóból vettünk ki  karácsonykor fagyasztottam le hogy, jó lesz még valamikor)

Eloszlatjuk a kínyujtott tésztán, feltekerjük mint egy Beiglit,  lekenjük tojással és majd fel vágjuk és  míg felmelegszik a sütö 180°C  a csígák pihennek  végül ezután!! 20-25 percig sütjük.

Csirke zöldségágyon ( Air fryer-ban)

 Reggel egy olyan gondolat motoszkált a fejembe mit is főzzek ...  mi is van itton!!!  Hogy tisztán lássunk elmentünk sétálni Szilárddal.  :)  összefutotunk egy szomszéddal és ő mesélt egy receptröl , és már össze is állt a fejemben  a halottak alapján egy  új recept! ;) 

Sétából hazaérve neki is álltunk!

Elöször is kivettük a fagyasztóból a  kevert zöldséget és 4 csirkecsombot, míg az kiolvad  felvágjuk a 1db  lilahagymát és   6 db fokhagyma gerezdeket  valamint 6 db burgonyát meghámozunk mossuk és felvágjuk ( tetszés szerínt) 

  A már félig kiolvadt húst és zöldséget  fűszerezem sóval , csipet majorannával,   1 evőkanálnyi örölt rozmaringot és ugyanannyi  Bazsalikomot teszek rá összerázom!   Ha már mindent felvágtunk azt is   hozzáadjuk végül  egy pici fűszerolajjal megspriceljük.Mielött csomagoljuk, pihentetjük hogy összeérjenek az ízek!   (Alufóliából levágunk egy jó nagy darabot és belehalmozzuk ezt az itt látható ízes finomságot , majd eközben Air fryert azaz ( Lea ) előmelegitjük 180°C-5 percig  !! Majd belehelyezzük a batyut és kb 200°C  45-50 percig sütjük .. 

Figyelem! Az alufólíában nehezeben sülnek meg az éttelek!

 Ui.  A sétából, nem ám üres kézzel jöttünk haza ;)  manókat akarok készíteni így kellettek  fonalak!!

Házi,készítésű hamburger!!

Hát igen, azt híttem hű de bonyorult egy recepet találok de roppant egyszerű a kifli- receptett  vettük alapúl!

Megdupláztuk az adagot,és végül hozzáadtunk 2-3  ek tejfölt is valamint  1 egész tojást.Majd jól összedagasztottam egész addig míg a kezemtöl és az edény falától el nem vált a tészta!! 39-percig hagytam pihenni , majd ezútán 6-8 egyenlő részre ossztottam, ez attól is függ hogy, ki milyen nagy hamburgert akar majd sütni...

Majd  formázunk belölük bucikat és úgy kelesztjük tovább.kb, még 35-perc míg a duplájára nem dagad. Közben lekenjük 1egész felvert tojással, majd pihentetjük még 30-percig.Eközben elömelegitjük a sütönket 170°C-ra majd 30 perc után lekenjük még 1x tojással a bucikat végül beteszük a sütöbe 18-percre. 

 MEGJEGYEZNÉM, Az egész tészta  1347g lett így a gombocok 168g lettek!! VALAMINT  tehetünk rá pl, szezánmagot, VAGY bármilyen más magvakat amit szeretnénk! :)

 

  

Linzer

 600g liszt
2 ,5 cs vaniliás cukor
40 g cukor
2 tojássárgája 
300g vaj 

150g kb zsír
2cs, Sütőpor
1 db Citrom és úgyananyi narancs héja reszelve
Összegyúrni

Egy órára tegyük  hűtőbe!! Majd  a tésztát félbe majd megint félbe vágni, és egyesével kinyújtani tetszölegesen formákat kiszúrni belöle tepsíre tenni majd az150°C-ra  elömelegitett sütöbe 10-15 percig sütjük.
                   Megvárni kihülni.

Porcukorral meghintjük  készítésü barak,vagy szilva -lekvárral kinálom!

Megjegyzés!!

Aki szereti tehet bele darált diót izlés szerint.

Burgonyasaláta, Anyukámtól

 1kg burgonyát hajában megfözzük.

Hadjuk kihűlni !

Közben..  400g tejfölt, ugyanannyi majonézzel összekeverjük, valamint hozzáadjuk a 2fej-apróra vágott vöröshagymát vagy lilahagymát. Borssózzzük és sózzük, és hozzáadjuk az 1kk citromlevet, úgyanannyi mustárt eldolgozzúk!!

 !.. majd a már  megbucolt, kíhült burgonyát    egyforma kockára  vágjuk.

 Majd hozzáadjuk a már összekevert  majonézes öntetthez a burgonyakockákat végul hütöbe teszük ..

Ui: feldobhathuk, egykis friss újhagymával is, valamint főtt tojással!! :)

Szárított zöldségek

 Sokkal több zöldséget vettünk ezért  úgy töntöttem hogy,    kezdek vele valamit  utána kerestem a neten és úgy döntöttünk  kiszárítjuk!!  :o   Kíszárítási ídő : 80°C  8 órán keresztűl kell. 

  így kell hogy, kinézenek

Igen jó ötlett, mert így nem romlik meg és akkor használjuk fel amikor arra szükségünk van. 

 

Rongyos kifli

 Mindig valami új! Elöször az Élesztöt, felfutatjuk, 100ml langyos- tejben, amibe cukrot teszünk, majd egy csomag instant  -élesztö és  tetejére 1kk liszt.

Ehhez a csodához a nagyit fogom használni szóval  Üstbe , beleöntjük a.350g   Lisztet csipet   sóval ami, kb3g  elkeverem majd egész tojást beleteszek   valamint a 60g  kristálycukrot is  beleteszük a már felfutott élesztöt  kicsit elkeverem lehet kézzel is de a nagyival is ezután beleteszük a 70g kefirt 

 ( tejföl-  joghurt ) kinek mi van otthon . És indulhat a nagyi kb- 4-5 perc..  utána átgyúrjuk kézzel majd zsugor fólia és irány a hűtő 4 Órára.  🕑👀 majd    átgyúrom és  8-gombocot formálok belöle, kelni hagyjuk és utána kínyujtjuk   körformára  mindet vajjal megkenjük a rétegek közepét kivéve az utolsó kört nem!! Majd kinyújtjuk és 8 felé vágjuk majd alul közében bevágom és jöhet esetünkbe az édes diós massza  lásd  diós beigli   belehalmozunk kb 1 ek, majd kiflit formálunk belöle  tepsire tesszük,majd hadjuk pihenni 20-percig!

                             Ezután!!! 

Egész tojást felverünk és lekenjük a kifliket    hafgyjuk kelni majd még 1x lekenjük.  180°C-ra előmelegített sütőbe 20-22-percig sütjük.

Első Szilvalekvárom

 2,5 Kg Szilvát megmosunk, szedjuk kétfelé   a magjátol szabaditsuk meg! Vágjuk a feleket hosszába ketté, törjük meg ezután kiszemelt lábasba helyezük majd 1 kilónként adunk hozzá 0,2 kg cukrot, de ne feledjük ez adtol is függ milyen érett a gyümölcsünk!! Mert  minél éretteb egy gyümölcs annál nagyobb a cukor tartalma. Szóval a hozzáadott cukrot  ovatosan bele keverjük.  1 és felesen főzzük, közben csapot evőkanálnyi fahéjat hintünk bele valamint   teatojásba teszünk 6-7 szem szegfűszeget és belelógatjuk adunk hozzá rumaromát is!  Nehagyjuk egyedül sokáig, gyakran keverjük meg nehogy leégjen. Én főztem két és fél órán keresztűl.

Még fórrón  már kiforralt üvegekbe töltjük szinültig. Celofánnal lezárjuk kupakot erősen rácsavarjuk. Kb öt percig fejjel lefelé lerakjuk. Majd száraz dunsztba helyezzük maximum két kétre. Mi hűtőtáskába tesszük, vastag takatóval lefedjük, hogy lassan hűljön ki. 

Megjegyzés:  A lekvár fözésnek sok fajtája van de,  a sárgabaracklekvár készítésekor,ez a modszer,bevált. ísteni finom!! 

Leveles sajtos párnácskák

Elöször is 100ml Tejet langyosítunk 1 kiskanál Cukrot és 4g Élesztöt elkeverek benne majd a tetejére 1kk lisztet teszek! Meleg helyre teszem had fusson ... 

Addig kimérek 600g lisztet és  teszek hozzá 14g sót jól eldolgozom, ezután  egy egész tojást  beleütök  valamint 2csomag krémsajtot belegyomok , és 10g reszelt sajt is került bele és még egy deci lanyos tej. 

             

          Dagasztom!! 

Pihentetem 2órát, majd kinyújtom és bekenem  vajjal ezután  hajtom alulról középre ...  megkenem vajjal ráhajtom fentröl lefelé  végül jobbról   megkenem vajjal és ráhajtom balrol  folpakba csomagolva  hagyom 30 percig🕜 idő elteltével  megint kinyújtom és  a folyamatot 1x még elvégzem !! Miután a 2-dik 30 perc is eltelt, 1,5 cm vastagságúra kinyújtom  pizzavágóval hosszú csíkokra vágom és  a csíkokból 👀   kockákat vágok ki ezeket közben Szilárdom a tepsire pakolja és  megkeni 2 felvert tojássárgájával végül de nem utolsó sorban  mindegyikre halmoz reszelt sajtot! Közben már jócskán a folyamat közepe felé  ( az 1 nyujtásnál bekapcsolom a sütőt 200°C  a légkeverésen ) szóval, előmelegített sűtőbe teszem 10-12Percre!!

Leveles tészta

 Elsőként, felfúttatjuk az élesztöt 1dl- tejet felmelegítünk ( épp langyos) majd egy kiskanál cukorral elkeverjük  aztán  beleöntjük a 7g instant élesztöt.  ( kicsit összekeverjük) végül Meghìntjük 1 kiskanál liszttel és félreteszük futni..

Kimérjük a 450g lisztet, szitáljuk át!! Majd 1 kiskanál sót adunk hozzá és 2 evőkanál cukrot, összekeverjük és ez alatt az élesztönk is felfutott szépen hozzáöntjük és egyídöben a 1,5dl langyos tejet. 

Összegyúrjuk!!  S .. hagyjuk majdnem 2 órácskát pihenni ( kelni)    Óra leteltével,  hengert formázom belöle 10 egyenlö részre osztjuk! Gombocokat formázzunk belölük és letakarjuk folpakkal félórára!  Egyesével körformára kinyujtjuk  majd a tésztákat rétegeljük ( 2 tészta közé vajat kikenjük )  Ha ezzel megvagyunk, folpakkal letakarjuk és hütöbe tesszük úgyszíntén 1 órára!

Végül kínyújtom, ( öszepréselem a lapokat) és lehet formázni ... csak a fantázia ad határt.  Majd hagyjuk pihenni, és lekenjük 2db, felvert tojássárgával. Ezalatt, elömelegítjük a sütöt 200°C 5 percig majd 160°C 15 percig sütjük!

Bundáskenyér kicsit másképp

 A kenyeret felvágva serpenyőben vajal felhenítünk . Majd a előzőleg felvágott kenyerünket  belehelyezve megpìritjük.

( forgatjuk 1x)

Közben!  Szalonnát kockára vágjuk és olajon  ezt is piritjuk majd a 2 féle hagymár apritva hozzáadjuk. Tojásokat  felverjük ,sózzuk és ízlés szerint füszerezhetjuk még. ( borssal, perezselyemmel, bazsalikom, oregánóval) Majd ha ezt jól összedolgoztuk a píritott szalonnát is hozzáadjuk eldolgozzuk benne. Ezután ...   ráöntjük a kenyerekre szép lassan ugy hogy,( figyeljunk rá hogy mindenhová jusson a szalonnából.) Félídőnél!!  :)  rátesszünk paradicsom karikákat és ha valaki szereti gombát.Végul reszelt sajttal meghintjük Figyelem a sajtból a sok is kevés ugyhogy amennyit gondoltunk rá annnál mégkicsivel  több kell. Majd  ezt követöen az előmelegített 180°C sütőbe tesszük amíg a sajt kicsit megpirul!!

 Isteni finom,csak ajánlani tudom mindenkinek.  Kép is készült volna ha  nem fogy el olyan hamar.. :)

Na majd !!

Szalagos fánk

 Hozzávalok! 

3dl, tej; 4 ek, cukor;  2,5dkg  élesztő;  1cs, vaniliás cukor;  1 tojássárgája; 7 dkg margarin;  5oog finomliszt;  és  1 kk, só;

Sütéshez; étolaj;  Tálaláshoz, lekvár és porcukor!  

 A lisztet kimérjük és átszítáljuk  majd hozzákeverjük az egy csapot kiskánál sót.

E közben, 1 kiskanál cukrot valamint,  1dl tejet külön edénybe kimérjük  és megmelegítjük. Ha ez megvan  hozzá morzsoljuk az élesztőt  végül nyakon öntjük egy kiskanál lisztel és meleg helyre tesszük kb; 10 perc alatt fel fut. Addig a maradék tejbe bele tesszük a 4 e, kanál  cukrot és egy csomag vaniliás cukrot majd  megmikrozzuk. 

 Amig a mikró teszi a dolgát a listhez adjuk az olvasztott vajat és a tojássárgáját is. Majd a meleg cukros tejet ráöntjük elkezjük dagasztani és közben a jól felfutott élesztőt se felejtsük el hozzáadni . Jól  kidagaszuk  10-15 perc alatt majd meleg helyre teszük 1 órára kelni..   Amikor már a duplájára dagadt, átgyúrjuk majd egy lisztezet deszkán  1cm vastagra kinyújtjuk :)  végül  tetszés szerint kiszagatjuk pogácsaszaggatóval. Nekem a jó régi nagyi féle  ( több mint 100 éves)  a   kedvencem  !!   Közben az olajunk is felhevült igy a kiszagatott fánkok  amik kiszagatott formájukban is a duplájára keltek   kilyukasztjuk a közepüket és  kisütjük mindkét oldalukat . Lekvárral és porcukarral megszórva tálaljuk.

 Ebböl az addagból úgy 30db jött ki.

Karfiol leves-tejfölel

Hozzávalók.  2 vörös hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 közepes sárgarépa és 2 fehér gyökér,  1 közepes karfiol, galuska,  2kk édes anna,ízlés szerint só, és bors, 2kk füszer paprika,  petrezselyem,  olaj és 2 kanál liszt / a rántáshoz/.  Tejföl, a tálaláshoz. 

Elöször, Szilárd  felaprította a hagymát a fokhagymát  és a  megtisztitott zöldségeket is. Én közben a rántást  készítem el egy kissebb edényben.  Olajat felhevitek  majd beleteszem a 2/5  cs ek lisztet  világosbarna rántást készítek.  Miután kész a rántás  félre teszem  és  kevés olajon  megdinsztelem   a hagymát, hozzáadom a fokagymát is   majd a már  kész rántást majd füszerezem  sóval , borssal édes annával és füszer papríkával és  felöntön kb, 1liter  vizzel és hozzáadom a már megpucolt sárga és fehér répát, valamint a zellergumót.   Félpuhára főzöm!! Addig.. elkészítjük a "galuskát " majd beteszük a hűtöbe !! A leveshez közben én hozzáadtam a  karfiol rózsakat,  mikor már a karfiol is félig puha  a galuska tésztát kiveszem a hűtöböl és beleszaggatom gyorsan  kiskanállal,hogy egyszerre tudjon megfőni.  Hagyom  forrni, kb 5-7 percig vagyis addig amíg a galuska is megfő ez a  galuska méretétöl függ. Miután  elzárom, tejföllel tálalom.  Jó étvágyat..  

Sárgabarack lekvár

 Hozzávalók!

Két kiló barackhoz 400 g cukor, egy zacskó vanilliáscukor, fél rumaroma,

A barackor forrázás után meghámozzuk feldaraboljuk, magozzuk a kiszemelt fazékba beleöntjük majd hozzá adjuk a kimért cukrot. Majd hagyjuk folyamatos keverés mellett forrni lassú tüzön 2-3 órát.

Majd szitán átszúrjük gyorsan hogy nem hüljön ki. Majd hozzáadjuk a vannilliáscukrot és a rumaromát. Folyamatos keverés mellett 3× hagyjuk rottyanni. Előveszünk egy merőkanalat tölcsért a steril úvegeket és beletöltjük a forró lekvárt. Majd celifánnal letakarjuk és ráteszük a kupakot. Jól meghúzzuk és fejre állítjuk pár percre. Majd hútőtáskába helyezzük és letakarjuk. Így hagyjuk kihülni két napig

Házi,Szendvics kenyérke

  Valami egész újjat akartam sütni már ami még nem volt.. kicsit nyomoztunk!! Végül rábukantunk egy recepre ami egész jól hangzott kiragadtuk a nagy tömegből és neki álltunk. 

Hozzávalók.600g liszt, 2 tojássárgája, 2dl tej, 4 cs,evőkanál cukor,1tk só. 1csomag instant élesztő,100g vaj, valamint 2dl tejföl. 

Először is, mint mindig az élesztőt felfutatjuk,fél dc, langyos tejben, teszünk egy kk cukrot hozzá majd bele tesszük az élesztőt is, és 1tk lisztet a tetejére meleg helyre tesszük.   Hadd fússon!! Ezalatt kimérjük a 600g lisztet,  bele tesszük az 1tk sót, elkeverjük benne, majd hozzáadjuk a 2 tojássárgáját,3 ek cukrot, 1,5 langyos tejet,a 100g vajat, valamint a 2dl tejfölt is. 

Jól összedagasztom!!

Kb,15-20 percet vett igénybe. :) most hadjuk fél órácskát pihenni. Majd hat egyenlő részre osztjuk, esetünkben ez 195 gramm darabonként,de ha ugyanebből a megadott mennyiségből mondjuk 8db-t szeretnénk akkor 130gramm, legyen gomboconként.Ezt követően gombócot formálunk belőle és még húsz percig pihenni hagyjuk. Ezt követően húsz perc után a gombócokat jobbról ballról behajtjuk és szorosan feltekerjük hosszúkás bucikat formálunk belőle, bekenjük vízzel a tetejét és megszórjuk reszeltsajttal, valamint oregánóval és bazsalikommal. Bekapcsoljuk a sütőt és amíg az felmelegszik a bucik pihennek még 15 percet. Amint a sütő felmelegedett mehetnek be a bucik 180°C-ra 18-20 percre.

A tészta lágy, puha es omlos,jó étvágyat hozzá ;)

Pizza

 300g liszt, 1cs, inst élesztő,  1 kk só és ugyannyi cukor, 2dl langyos víz.

A 300g  lisztet átszítálva egy keverőtálba  öntjük,  hozzáadjuk az 1kk sót elkeverjük benne jó alaposan ezután  adjuk hozzá a lanyos vízet és az 1kk cukrot majd az élesztőt és összegyurjuk! Közben begyújtjuk a sütőt is, 300 °C-ra 20 percig pihentetjük a tűzhely mellett. 

Addig összevágjük a sajtot és a szalámikat meg a hagymákat valamint a paradicsomot.
Ahogy ezzel meg is vagyunk lehet kinyujtani a tésztánkat. :)

Feltéthez: ... paradicsom szósz kicsit  feltuningolva ,( 2gerezd fokhagyma, ( összetörve), oregáno ,bazsalikom ugy  1-1 kiskanálnyi, 1 mokkáskanál  erőspista,

180g sajt,   122g vegyitett  ( bármi, csak több fajta legyen,) a szalámi. BBQ.

 Ha ezzel megvagyunk rákenjük a paradicsomszószt és ízlés szerint rápakolunk mindent. És nincs más hátra mint betenni az előmelegített sütőbe 10-15 percre

Házi tészta

Első saját tésztánk, úgy indult hogy grizes tésztát szerettünk volna ebédre de nincs itthon szélesmetélt.Így kimérünk 300g lisztet beleöntjük a már felütött és kicsit elkevert ,3 egész "M" tojást 1 kk sót adunk hazzá, valamint 1és fél dl vízet!

 Összegyúrjuk!!

Majd hagyjuk pihenni, letakarva Kb 1 órácskát.

Elvágjuk négy felé lisztezett deszkán, 

kinyújtjuk 1 mm vastagra. Belisztezzük fel hajtom úgy hogy a hajtás 5 cm legyen. Majd tetszőleges formára vágjuk. Mi most széles metéltet készítettünk belőle. Lemértük, ebből a mennyiségböl kb 500 g lett.

Nem tudom, hogy még fogok-e saját tésztát  késziteni habár belegondolva azt kell mondanom igen mert  én készitem a kenyeret magunknak!!  :)

Húslevesem

 Ahogy én készítem.

Elöször is a húsokat megtísztitjuk,megmossuk, és kicsontozzúk ezzel is elkerülve az esetleges habképzödés.  Megtísztítjúk a  3 fehér répát  és a 4 sárgarépát valamint a zellert gumót és megmossuk, ezt követöen nagy lábasban kis olajon megdinsztelünk egy félvörös  hagymát, amit gorombára felvágtunk  felöntjük vízzel és belerakjuk a megmosott húst. 

 Majd teszünk bele két húsleves kockát, ízlés szerínt sót,és  borsot, csöpnyi édesannát  valamint  egy kiskanál füszer paprikát egy egész vöröshagymát  Majd újra forrás után hozzáadom a zöldségeket is. Ha kell az elpárolgot vizet pótolom. Fél óra főzés után  Ha kell akkor megkostolhatjuk hogy, kell e bele még valamilyen füszer pl, só  füszerezzük!!  Végül  bele tesszük az apróra vágott friss petrezselymet. Közben, egy másik edényben megfőzöm a levesbetétet ezuttal cérnácskát. :)