Pogácsa, burgonyás

Adható:cukorbetegeknek!
(10 adaghoz szükséges mennyiség)
liszt:20dkg
burgonya,főzve,hámozva és áttörve:20 dkg
Tojás:3 db
vaj:10 dkg
élesztő:2 dkg
tejföl:szükség szerint
só: ízlés szerint
Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzákeverjük a burgonyát,és a tejben oldott élesztőt,majd a 2 tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy lágy,sima tésztát kapjunk,Kissé sózzuk. Deszkára téve,letakarva 1 órán át pihentetjük,majd ujjnyi vastagra nyújtva, egy késfokával megvagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle.Tojással megkenve pirosra sütjük.
Jó étvágyat hozzá!

Gombás csirke

Hozzávalók 4 személyre!

• 1 kb: 1,3kg-os csirke
• 1 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál só
• 2 teáskanál édesnemes paprika
• 4 evőkanál szezámolaj
• 3/8 l vörösbor
• 1 fej vöröshagyma
• 400 g gomba
• 1/8 l tejszín
  

Elkészítése:
A csirkét 8 részre vágjuk, az egyes részeket jól megmossuk, majd megszárítjuk.Lisztet,a sót és a paprikát összekeverjük majd a hús szeleteket beleforgatjuk.
Az olajat egy mély serpenyőben felforraljuk, és s a csirkedarabokat világosbarnára pirítjuk. A vörösbort hozzáöntjük, és fedő alatt 25 percig pároljuk, közben a húsokat megforgatjuk. Közben a hagymát megtisztítjuk, majd kockára vágjuk, és a hússal együtt megpároljuk.A gombát megtisztítjuk és megmossuk, ez után hosszúkás szeletekre vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük, és és még 5 percig pároljuk. Ha a csirke megpuhult, a levét sűrűre főzzük, és tejszínnel finomítjuk, és ízesítjük.

Mi illik hozzá?
Vajas-petrezselymes rizs, jégsaláta, joghurtos-citromos öntet, könnyű fehérbor!

Csirkés-Gombás Palacsinta

Hozzávalók 4 adaghoz!

Palacsinta:

• 1 kis narancs
• 15 dkg finomliszt
• 3 tojás,1/2 kk só
• 10 ág friss kakukkfű
• 5 dkg olvasztott vaj
• 3 3/4 dl tej
• és olvasztott vaj a sütéshez

Töltelék:

• 5 szál újhagyma
• 25 dkg csiperkegomba
• 2 ek citromlé
• 50 dkg csirkemellfilé
• 2 ek étolaj,só és őrölt fekete bors
• 2 dl főzőtejszín

A narancsot forró vízzel megmossuk,szárazra töröljük és a héját lereszeljük majd a levét kinyomjuk.Félre tesszük! (a töltelékhez) A lisztet a tojással a sóval és két kakukkfűág levelével összekeverjük.Az olvasztott vajat és a tejet felváltva beleöntjük, hogy sima sűrű palacsintatésztát kapjunk. Lefedve 30 percig pihentetjük!! Az újhagymát megtisztítjuk és megmossuk majd vékony karikákra vágjuk.A gombát is megtisztítjuk és leöblítjük ezután vékonyan felszeleteljük majd citromlével meglocsoljuk.A töltelékhez a csirkemellfilét csikokra vágjuk, és 1 ek olajban körös-körül megpirítjuk.Megsózzuk, és megborsozzuk, kivesszük és félretesszük maradék olajban a gombát nagy lángon 5 percig pirítjuk. 3 perc után az újhagymát is hozzáadjuk, majd a csirkemellcsíkokat belekeverjük. A tölteléket elkészítjük:öntsük hozzá a már elkészített főzőtejszínnel összekevert narancslevet, és kis lángon kb: 10 percig főzzük.A serpenyőt ne fedjük le. Sóval és borssal izésítjük.Vajban 8 palacsintát sütünk, és megtöltjük és összetekerjük.

Bableves

Szárazbab

(tarka vagy fehér-apró szemű)
0,5 kg-s csomag!

Főzés előtti este nagyobb tálba,hideg vízbe beáztatni,(megdagad, puhul)
Másnap nagy fazékba annyi vízzel,hogy épp ellepje,felforralni(kb:10 percig forrjon)
aztán azt a vizet leönteni róla.
Tiszta vízzel (meleg is lehet)bővebben felönteni és forralni (félpuha állapotig)
Közben kb:3 db répát 1 db fehérrépát megpucolunk,feldaraboljuk,megmosunk,és a félpuha babhoz hozzáadjuk.
Tovább főzni,só,kevés őrölt bors,esetleg piros arany,pirospaprika,ízesítéssel,1-2 gerezd fokhagyma is.
(pépes állapotban)
(Én szoktam bele tenni,amikor már a répa is kezd puhulni 1-2 szem krumplit is nagy kockára vágva)
Mindent puhára főzünk(bő vízben).
kb:3 evőkanálnyi(nem nagyon pubozott)
lisztből,zsíron vagy olajon híg(folyós)
rántást(világos) készíteni és forrásban lévő levesbe lassan bele csorgatni folyamatosan elkeverve.
Petrezselyem zölddel jól megszórni és még 5 percig forralás és készen is van.
Ha a bableveshez csülköt teszünk vágd legalább két felé, és a beáztatott babbal kezd főzni.Tehát az első 10 perces forralással a füstölt levét is leöntöd.
Aztán minden a fenti leírtak szerint.

Ezt a bableves receptet anyukám írta le nekünk, 1 cetlire hogy meglegyen, én meg gondoltam le írom hogy ne is tűnjön el. :))