Sült Malac.

A  sült malac az újévi asztal dísze!

A 3-4 hetes malacot,kibelezett és  kívül-belül jól meg  tisztítjuk, majd sóval jól bedörzsöljük.Ezután 1-2 óra hosszat állni hagyjuk.Miután letelt az idő szárazra töröljük, belülről meghintjük, köménymaggal, majoránnával.és egy darab kenyeret v, zsömlét is helyezünk  a hasába. (hogy a kisülő nedveket felszívja.)
Majd a tepsi aljára vékony fadarabokat azaz hurkapálcikát teszünk,és erre helyezzük rá a malacot.
( ügyeljünk rá, hogy az állat lábait a teste állá helyezzük el,a füleit és a farkát pedig fehér zsírpapírral tekerjük jól be. Nehogy megégjenek.)Forró sütőbe, de lassú  tűzön sütjük.
 Időnként füstölszalonna darabkával dörzsölgessük.Ha már a bőre szép piros és robogós akkor kivehetjük, húsdeszkára rakva, fejét levágjuk. Ezután hosszában kettévágjuk,és  megfelelő méretűre vágjuk a húst,majd a tálon(eredeti alakjára) összerakjuk. Szájába pedig sült almát teszünk.Párolt káposztát vagy burgonyát adunk mellé.