Szalagos fánk

 Hozzávalok! 

3dl, tej; 4 ek, cukor;  2,5dkg  élesztő;  1cs, vaniliás cukor;  1 tojássárgája; 7 dkg margarin;  5oog finomliszt;  és  1 kk, só;

Sütéshez; étolaj;  Tálaláshoz, lekvár és porcukor!  

 A lisztet kimérjük és átszítáljuk  majd hozzákeverjük az egy csapot kiskánál sót.

E közben, 1 kiskanál cukrot valamint,  1dl tejet külön edénybe kimérjük  és megmelegítjük. Ha ez megvan  hozzá morzsoljuk az élesztőt  végül nyakon öntjük egy kiskanál lisztel és meleg helyre tesszük kb; 10 perc alatt fel fut. Addig a maradék tejbe bele tesszük a 4 e, kanál  cukrot és egy csomag vaniliás cukrot majd  megmikrozzuk. 

 Amig a mikró teszi a dolgát a listhez adjuk az olvasztott vajat és a tojássárgáját is. Majd a meleg cukros tejet ráöntjük elkezjük dagasztani és közben a jól felfutott élesztőt se felejtsük el hozzáadni . Jól  kidagaszuk  10-15 perc alatt majd meleg helyre teszük 1 órára kelni..   Amikor már a duplájára dagadt, átgyúrjuk majd egy lisztezet deszkán  1cm vastagra kinyújtjuk :)  végül  tetszés szerint kiszagatjuk pogácsaszaggatóval. Nekem a jó régi nagyi féle  ( több mint 100 éves)  a   kedvencem  !!   Közben az olajunk is felhevült igy a kiszagatott fánkok  amik kiszagatott formájukban is a duplájára keltek   kilyukasztjuk a közepüket és  kisütjük mindkét oldalukat . Lekvárral és porcukarral megszórva tálaljuk.

 Ebböl az addagból úgy 30db jött ki.

Karfiol leves-tejfölel

Hozzávalók.  2 vörös hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 közepes sárgarépa és 2 fehér gyökér,  1 közepes karfiol, galuska,  2kk édes anna,ízlés szerint só, és bors, 2kk füszer paprika,  petrezselyem,  olaj és 2 kanál liszt / a rántáshoz/.  Tejföl, a tálaláshoz. 

Elöször, Szilárd  felaprította a hagymát a fokhagymát  és a  megtisztitott zöldségeket is. Én közben a rántást  készítem el egy kissebb edényben.  Olajat felhevitek  majd beleteszem a 2/5  cs ek lisztet  világosbarna rántást készítek.  Miután kész a rántás  félre teszem  és  kevés olajon  megdinsztelem   a hagymát, hozzáadom a fokagymát is   majd a már  kész rántást majd füszerezem  sóval , borssal édes annával és füszer papríkával és  felöntön kb, 1liter  vizzel és hozzáadom a már megpucolt sárga és fehér répát, valamint a zellergumót.   Félpuhára főzöm!! Addig.. elkészítjük a "galuskát " majd beteszük a hűtöbe !! A leveshez közben én hozzáadtam a  karfiol rózsakat,  mikor már a karfiol is félig puha  a galuska tésztát kiveszem a hűtöböl és beleszaggatom gyorsan  kiskanállal,hogy egyszerre tudjon megfőni.  Hagyom  forrni, kb 5-7 percig vagyis addig amíg a galuska is megfő ez a  galuska méretétöl függ. Miután  elzárom, tejföllel tálalom.  Jó étvágyat..  

Sárgabarack lekvár

 Hozzávalók!

Két kiló barackhoz 400 g cukor, egy zacskó vanilliáscukor, fél rumaroma,

A barackor forrázás után meghámozzuk feldaraboljuk, magozzuk a kiszemelt fazékba beleöntjük majd hozzá adjuk a kimért cukrot. Majd hagyjuk folyamatos keverés mellett forrni lassú tüzön 2-3 órát.

Majd szitán átszúrjük gyorsan hogy nem hüljön ki. Majd hozzáadjuk a vannilliáscukrot és a rumaromát. Folyamatos keverés mellett 3× hagyjuk rottyanni. Előveszünk egy merőkanalat tölcsért a steril úvegeket és beletöltjük a forró lekvárt. Majd celifánnal letakarjuk és ráteszük a kupakot. Jól meghúzzuk és fejre állítjuk pár percre. Majd hútőtáskába helyezzük és letakarjuk. Így hagyjuk kihülni két napig

Házi,Szendvics kenyérke

  Valami egész újjat akartam sütni már ami még nem volt.. kicsit nyomoztunk!! Végül rábukantunk egy recepre ami egész jól hangzott kiragadtuk a nagy tömegből és neki álltunk. 

Hozzávalók.600g liszt, 2 tojássárgája, 2dl tej, 4 cs,evőkanál cukor,1tk só. 1csomag instant élesztő,100g vaj, valamint 2dl tejföl. 

Először is, mint mindig az élesztőt felfutatjuk,fél dc, langyos tejben, teszünk egy kk cukrot hozzá majd bele tesszük az élesztőt is, és 1tk lisztet a tetejére meleg helyre tesszük.   Hadd fússon!! Ezalatt kimérjük a 600g lisztet,  bele tesszük az 1tk sót, elkeverjük benne, majd hozzáadjuk a 2 tojássárgáját,3 ek cukrot, 1,5 langyos tejet,a 100g vajat, valamint a 2dl tejfölt is. 

Jól összedagasztom!!

Kb,15-20 percet vett igénybe. :) most hadjuk fél órácskát pihenni. Majd hat egyenlő részre osztjuk, esetünkben ez 195 gramm darabonként,de ha ugyanebből a megadott mennyiségből mondjuk 8db-t szeretnénk akkor 130gramm, legyen gomboconként.Ezt követően gombócot formálunk belőle és még húsz percig pihenni hagyjuk. Ezt követően húsz perc után a gombócokat jobbról ballról behajtjuk és szorosan feltekerjük hosszúkás bucikat formálunk belőle, bekenjük vízzel a tetejét és megszórjuk reszeltsajttal, valamint oregánóval és bazsalikommal. Bekapcsoljuk a sütőt és amíg az felmelegszik a bucik pihennek még 15 percet. Amint a sütő felmelegedett mehetnek be a bucik 180°C-ra 18-20 percre.

A tészta lágy, puha es omlos,jó étvágyat hozzá ;)

Pizza

 300g liszt, 1cs, inst élesztő,  1 kk só és ugyannyi cukor, 2dl langyos víz.

A 300g  lisztet átszítálva egy keverőtálba  öntjük,  hozzáadjuk az 1kk sót elkeverjük benne jó alaposan ezután  adjuk hozzá a lanyos vízet és az 1kk cukrot majd az élesztőt és összegyurjuk! Közben begyújtjuk a sütőt is, 300 °C-ra 20 percig pihentetjük a tűzhely mellett. 

Addig összevágjük a sajtot és a szalámikat meg a hagymákat valamint a paradicsomot.
Ahogy ezzel meg is vagyunk lehet kinyujtani a tésztánkat. :)

Feltéthez: ... paradicsom szósz kicsit  feltuningolva ,( 2gerezd fokhagyma, ( összetörve), oregáno ,bazsalikom ugy  1-1 kiskanálnyi, 1 mokkáskanál  erőspista,

180g sajt,   122g vegyitett  ( bármi, csak több fajta legyen,) a szalámi. BBQ.

 Ha ezzel megvagyunk rákenjük a paradicsomszószt és ízlés szerint rápakolunk mindent. És nincs más hátra mint betenni az előmelegített sütőbe 10-15 percre

Házi tészta

Első saját tésztánk, úgy indult hogy grizes tésztát szerettünk volna ebédre de nincs itthon szélesmetélt.Így kimérünk 300g lisztet beleöntjük a már felütött és kicsit elkevert ,3 egész "M" tojást 1 kk sót adunk hazzá, valamint 1és fél dl vízet!

 Összegyúrjuk!!

Majd hagyjuk pihenni, letakarva Kb 1 órácskát.

Elvágjuk négy felé lisztezett deszkán, 

kinyújtjuk 1 mm vastagra. Belisztezzük fel hajtom úgy hogy a hajtás 5 cm legyen. Majd tetszőleges formára vágjuk. Mi most széles metéltet készítettünk belőle. Lemértük, ebből a mennyiségböl kb 500 g lett.

Nem tudom, hogy még fogok-e saját tésztát  késziteni habár belegondolva azt kell mondanom igen mert  én készitem a kenyeret magunknak!!  :)

Húslevesem

 Ahogy én készítem.

Elöször is a húsokat megtísztitjuk,megmossuk, és kicsontozzúk ezzel is elkerülve az esetleges habképzödés.  Megtísztítjúk a  3 fehér répát  és a 4 sárgarépát valamint a zellert gumót és megmossuk, ezt követöen nagy lábasban kis olajon megdinsztelünk egy félvörös  hagymát, amit gorombára felvágtunk  felöntjük vízzel és belerakjuk a megmosott húst. 

 Majd teszünk bele két húsleves kockát, ízlés szerínt sót,és  borsot, csöpnyi édesannát  valamint  egy kiskanál füszer paprikát egy egész vöröshagymát  Majd újra forrás után hozzáadom a zöldségeket is. Ha kell az elpárolgot vizet pótolom. Fél óra főzés után  Ha kell akkor megkostolhatjuk hogy, kell e bele még valamilyen füszer pl, só  füszerezzük!!  Végül  bele tesszük az apróra vágott friss petrezselymet. Közben, egy másik edényben megfőzöm a levesbetétet ezuttal cérnácskát. :)