Serpenyős Lasagne

Hozzávalók: 12 lasagnelap, (Száraz) só,1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20dkg csiperkegomba, 2 zöld paprika, 2 ek olívaolaj, 1 paradicsomkonzerv(töltőtömeg úgy 400g),őrölt bors 1 csípet cukor, 12,5 dkg mozzarella sajt, 25 dkg ricotta sajt, vagy áttört tehéntúró, 7,5 dkg reszelt ementáli sajt,
A lasagnelapokat bő sós vízben majdnem puhára főzzük,hideg vízzel leöblítjük kicsit hagyjuk lecsöpögni aztán steril konyharuhára tesszük egymás mellé.A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítom és vékonyan felszeleteljük. Majd a gombát is meghámozzuk óvatosan nehogy széttörjön és egész vékonyra felszeletelem.A megtisztított és megmosott paprikát is kockára vágjuk.A gombát ez idő alatt olajban nagy lángon megpirítjuk, a fokhagymát és a vöröshagymát hozzáadjuk, és üvegesre fonnyasztjuk.Ez után a paprika kockákat is hozzáadjuk 5 percig így pároljuk.A paradicsomot levével együtt beleöntjük, és szétnyomkodjuk.Sóval borssal, cukorral, ízesítjük. Kis lángon 10 percig forraljuk.
A mozzarella sajtot nagyon apró kockára vágjuk,majd a ricotta sajttal, és a reszelt ementáli sajttal összekeverjük. A lasagnelapokat keresztben kettévágjuk,1-1fél darabot a ricotta masszával megkenünk és egy másig lasagnelappot teszünk rá.Egy serpenyő aljára kevés mártást teszünk és szétterítjük, a megtöltött lasagnelapok felét ráfektetjük, mártással bevonjuk, a maradék mártással meglocsoljuk,lefedjük és közepes lángon 15 percig főzzük.

Töpörtyűs pogácsa (omlós)

300 g lisztből,80 g megdarált töpörtyű, 100g zsiradékból ( lehetőség szerint disznózsírból) 2 tojássárgájából, tejfölben feloldott 15 g élesztőből, és egy kávéskanálnyi sóból a szükségnek megfelelő tejföl hozzáadásával a rétes tésztánál valamivel lágyabb tésztát gyúrjunk. Háromszor egymásután hajtogatjuk és kinyújtjuk, aztán két ujnyi vastagra hagyva pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd a tetejüket késsel bevagdossuk.A tepsibe még úgy 1 és fél óra hosszat pihentetjük, azután tojássárgájával megkenjük, és az előre melegített sütőbe megsütjük.

Ünnepi sütemény

200g vajat habosra kikeverünk2 tojássárgájával és 1/4 kg cukorral. Összedolgozzük egy csomag sütőporral és 500g liszttel, belekeverünk 50g mazsolát, és egy kevéske reszelt citromhéját, végül könnyedén 2 tojásfehérjéből kikevert habot.Vajjal kikent tepsibe töltjük a kapot maszát, és mérsékelt lángon 3/4 óra alatt megsütjük. Felvágás előtt meghintjük vanílliás cukorral.